GALLETAS NEGRO Y BLANCO

ingredientes

• 250 gr chocolate negro
• 55 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 210 gr de harina
• ½ c. café de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 1 c. café de vainilla en polvo azúcar glass

Elaboracion

1. Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas.
2. Añadir la mantequilla.
3. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido (PONER LA MARIPOSA y mezclar 6 minutos a vel 3).
4. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)
5. Tamizar la harina con la levadura y la sal, QUITAR LA MARIPOSA y añadir la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas V 3 (Queda una masa homogénea)
6. Poner en el frigo durante 1 hora.
7. Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
8. Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan.
9. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
10. Enfriar sobre una rejilla.