Choco-cheese blanco y negro

Ayer mi "niña" cumplió años y como es como yo adicta al chocolate le tenia que buscar una tarta que fuese su ingrediente principal.

y desde que vi esta de clemenvilla sabia que le gustaría. Bocadosdecielo.

Es una tarta muy fina para comer y nada empalagosa.

yo para la base hice esta receta que fue todo un acierto ya que se hace en el microondas, la copie de aqui. de canecositas solo le cambien 20 de cacao por 20 de harina.

quedo genial en el micro y en 4 mn. y ademas me salio muy alta con lo cual me guarde otro disco en el congelador para otra tarta.

Ingredientes de la base:

2 huevos, pesaban 110gr

90 gr de azúcar

80 gr de harina

20 gr. de cacao

1 cucharadita de café colmada de levadura Royal

Preparación:

Engrasamos un molde amplio, de unos 26cm, mejor si es de silicona o una tartaleta de cristal... Echamos en el vaso los huevos y el azúcar con la mariposa, programamos 4 minutos, temp. 37º. vel.3 1/2

Volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

Echamos la harina y la levadura, removemos 10 segundos vel. 2 1/2. y terminamos de unir con la espátula, vertemos la mezcla en el molde, bien entendida.
Lo metemos en el micro, 2 minutos a 850W. Abrimos y comprobamos rascando un poquito la superficie, para ver si lo de dentro ya está esponjoso. Si fuese necesario, vamos añadiendo de 20 en 20 segundos más, aunque es muy muy importante no pasarnos, porque pueden quedar duros como piedras.

Pasamos el filo de un cuchillo por el borde y desmoldamos.

Ingredientes del relleno:

- 300gr. queso tipo philadelfia.

- 100gr. de azúcar glasé.

- 200 gr. de yogur natural.

- 300 gr. de nata.-

1 sobre de gelatina neutra o 6 hojas.-

3 cucharadas de agua.- (yo la deshise con un poco de nata templada)

175 gr. de chocolate negro fundido.-

175 gr. de chocolate blanco fundido

Elaboración:

Batir el queso y el azúcar, 1mn. vl 5, añadir después el yogur.

(yo lo eche con la maquina en marcha)

Montar un poco la nata, pero sin llegar a montarla del todo, añadirla con suavidad a la mezcla de queso.

Montar un poco la nata a vl 4 con mariposa, pero sin llegar a montarla del todo, añadirla con suavidad a la mezcla de queso.

Disolver la gelatina con un poco de nata caliente y añadir también a la mezcla.

Dividiremos en dos la masa, en una añadiremos el chocolate negro fundido y el chocolate blanco también fundido en la otra parte.

Mezclarlas bien para que se integre el chocolate.

Ponemos el disco de bizcocho en un molde desmontable sobre la bandeja donde la vamos a servir

Sobre la base de la tarta pondremos un poco de masa de chocolate blanco y encima un poco de la masa de chocolate negro, así hasta que las acabemos. Al final remover un poco con un tenedor para que aparezca el efecto marmolado .
Adornar al gusto.

Flores y trenza de frutos secos.

Este fue mi regalo y el postre del dia de la madre.

Perdón por tener abandonados a los posibles lectores de este humilde blogs. pero esta temporada estoy un poquito floja jajjaj, espero que con las buenas temperaturas me entren las ganas de trabajar mas.

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre del lidl (aunque a muchas os guste a mi no es el que mas)
• 150 de azúcar (en la próxima le pondré menos, por que la repetiré )
• 150 de almendras crudas.
• 2 claras de huevo
• 50 de pasas de Corinto remojadas en licor
• 150 de pistachos y alguna avellana
• unas poquitas de almendra laminada.

Glasa

• 100 de agua
• 200 de azúcar glasé (esto no me ha gustao, estaba demasiado dulce, la próxima azúcar glasé por lo alto y ya esta

Elaboración:

Poner las pasas a remojar unas horas antes.

Triturar el azúcar en la thermomix 20 sg. vl. 10

Añadir las almendras y triturar en la misma velocidad unos 10 sg.

Añadir las claras y mezclar hasta tenerlo todo unido.

Extender la masa de hojaldre y poner este relleno en el medio y añadir las pasas y los frutos secos que habremos troceado unos segundos al 4 en la thermomix.

Formar la trenza, cortando tiras del hojaldre y entrecruzarlas, procurando tapar el relleno y que no se salga.

Hornear unos 20 minutos a 180º (según el horno de cada una, hasta que este doradito).

Pintar con la grasa (5 mn. 100º velocidad 4) y dejas unos minutos en el horno apagado.

A mi este glaseado no me ha gustado mucho por que le añade mucho azúcar, con un poco de azúcar glasé por lo alto quedara estupenda.

Mandarinos y Magdarinas

Aveces las cosas sencillas son las mas ricas como en el caso de esta masa, con ella se puede hacer un rico bizcocho o coger la idea de las graciosa covaro y hacer mandarinos.
Ingredientes
-2 mandarinas enteras con piel y sin pepitas
-2 huevos
-200 de azúcar
-100 de aceite de girasol
-220 gr de harina
-esencia de vainilla ( yo un sobre de azúcar vainillada)
-1 sobre de levadura royal
Preparación
-Poner en la thermomix las mandarinas a trozos y triturarlas bien.
A continuación añadir los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar y programar 2 mint a 37º en vel 4
-Echar el aceite y mezclar unos seg al 4 -
Por ultimo añadir la harina con la levadura y mezclar bien.
Engrasar un molde y meter al horno unos 30 mint a 180º
yo lo he puesto en molde de silicona pequeñitos para los mandarinos y en capsulas de papel pequeñas par alas magdarinas.

Rollo De Tiramisu

Hoy dicen que es el dia de la mujer trabajadora y digo yo que se entiende hoy en dia por mujer trabajadora, la que tiene nomina? o también la que estan en casa y trabaja todo el dia pendiente de los demas, sin descanso, ni nomina, ni unas vacaciones totales.
yo creo que todas somos trabajadoras, además sin derecho abajas totales ni vacaciones completas.
Una de estas mujeres que yo admiro es atina, madre de cinco hijos preciosos y que yo sepa sin nomina.
y además una buenisima repostera y cocinera, de ella es esta estupenda receta.

Ingredientes:
* 3 huevos
* 150 grs. azúcar
* 60 grs. harina
* 2 cdtas. Levadura
* 50 ml. café espresso o muy fuerte, frió.
Para el relleno:
* 1 tarrina de queso mascarpone ( 250 grs. ) (yo también he puesto 200 de nata)
* 2 cdas. amaretto
* 1 cda. Vainilla azucarada
* 2 cdas. azúcar glas
Azúcar y cacao en polvo.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 250º y preparar una bandeja del horno con un papel vegetal.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen quede blanquito ( mariposa 5 mn. 37º vl.3)

3. Mezcla harina y levadura aparte. Añadirlo a los huevos poquito a poco y con movimientos suaves. Por ultimo añadir el café. (la maquina en marcha a vl. 2)

4. Poner la masa en la bandeja y hornear de 5 a 7 minutos o hasta que tenga un color doradito. Mientras preparar otro papel vegetal. Espolvorear azúcar encima. (yo lo vuelco sobre un paño húmedo y enrollo)

5. Volcar la plancha encima del papel vegetal con azúcar. Quitar el primer papel con cuidado. Si se resiste se puede pincelar con agua fría para que se suelte. Deja la plancha tapada con la misma bandeja donde se ha horneado, mientras se enfría.

6. Entretanto preparar el relleno. Simplemente hay que mezclar el mascarpone, el amaretto, la vainilla azucarada y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. ( todo a la th, incluido un brick de nata de 200gr. con mariposa a vl. 3 1/2 hasta que este montado)

7. Untar el relleno en la plancha y con ayuda del papel vegetal enrollar para conseguir la forma de brazo gitano.
8. Espolvorear con cacao y a disfrutar!

Pastel Bombón de coco.

Yo sigo copiando a todas las maestras que encuentro por la red, yo nunca había hecho repostería hasta no tener mi thermomix, así que sabia poco.
Pero hoy en dia gracias a Internet todas podemos ser unas estupendas reposteras, solo hay que buscar a buenas maestras que nos enseñe sus obras.
Una de ella es Sushine (gloria) una gran maestra en bizcochos, la muestra es este, de verdad que lo recomiendo, es lo mas rico que yo he probado en bizcochos.

Ingredientes:

• 150 gr de coco rallado (yo solo tenia 100)
• 150 gr de harina
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de chocolate blanco
• 150 ml de leche de coco (para gastar el bote le puse 250)
• 1/2 sobre de levadura
• 3 huevos
• 150 gr. mantequilla
• Para cubrir coco rallado, chocolate blanco manteca de cacao (si no se encuentra se puede hacer con un poco de manteca de cacao o mantequilla)
• (yo 100 de chocolate blanco y un trocito de manteca de cacao)

Instrucciones:
Separar los huevos y montar las claras con una pizca de sal cuando estén bien montadas poner unos 50g del azúcar y volver a montar. ( monte las claras en la th, 3 mn. vl. 3, añado el azúcar y pude 1 mn mas) Reservar en la nevera hasta que las necesitemos.
Las 3 yemas las batimos bien con el azúcar restante ( 3 mn. vl. 3 1/2) mientras en el micro derretimos el chocolate blanco con la mantequilla, después de derretida la dejamos templar, cuando este templado lo juntamos con las yemas batidas y seguimos batiendo. ( se añade a la th, a vl. 2) Mezclamos la harina con el coco rallado y la levadura y vamos agregando poco a poco a la mezcla igual que la leche de coco. (igualmente se lo añadí a la th a vl. 2)
Cuando este todo bien mezclado lo juntamos con las claras montadas con cuidado. Hornear a 175°C unos 45-50 minutos Después de desmoldar se derrite un poco de chocolate blanco con manteca de coco y pincela bien el bizcocho con ello y por ultimo espolvorea de coco rallado