Tigres o Vasquitos

Con este plato finalizo los paso a paso de fritos, son un poquito laboriosos pero esta muy buenos y se puede tener hechos en el congelador.

Os pongo el paso a paso de los fritos llamados vasquitos o tigres

1) ingredientes:

• 1,500 de mejillones
• 1 huevo duro picado
• 1 punta de jamon o varias lonchas picado
• 6 palitos de cangrejo
• 150 de gambas
• 700 de leche
• 150 de harina
• 50 de aceite
• 50 de mantequilla
• 3 dientes de ajos
• media cebolla mediana
• sal, pimienta.
• 1 huevo y pan rayado

Elaboración:
2) se pone el aceite, la mantequilla, el ajo y la cebolla.

3) se programa, 7 mn. tp varoma, vl. 4, al 1 mn se baja a vl 2

4) se añade los mejillones, las gambas, el jamon y los palitos de cangrejo. todo troceado

5) se refríe la harina, 2mn. tp. varoma. vl. 2 1/2se añade la leche, la pimienta y la sal y se programa 7mn. tp 100, vl. 2, si queda un poco blando se pone un minuto mas a la misma temperatura.

6) en los últimos segundos de la bechamel se le añade el huevo picado.

7) se rellenan las conchas del mejillón

8) se dejan enfriar, a ser posible todo la noche.
9) se pasan por huevo y pan rayado
10)aquí ya empanaditos11) salen muchos por lo tanto es bueno para congelar unas bandeja y siempre tenemos en el congelador para una urgencia.

12) se fríen en abundante aceite bien caliente, el plato final.