Tarta Estilista.

Yo suelo decir cuando voy a arréglame el pelo que voy a mi estilista personal, ella es mi nuera y os puedo decir que en nuestro caso no existe la leyenda de nuera y suegra.
Y eso que nuestros comienzos no fueron nada buenos jajaja
Aparte de ser una muy buena peluquera es muy buena nuera.

El lunes cumplió los años y por eso le hice esta tarta, se que tiene muchos fallos, pero yo me siento orgullosa, porque aunque no tengo muchos conocimientos puse todo mi esfuerzo y la hice con todo el cariño.

Es un bizcocho de chocolate, rellena de mermelada de melocotón.

Tarta de mariposas y piña.

Este fue nuestro postre de fin de año, muy rica y sobre todo cunde mucho para cuando hay muchas personas.
la he copiado del blog de maria lunarillos un blog estupendo que merece la pena verlo.

Ingredientes:
1 bizcocho genovés
6 huevos
180 g de azúcar.
180 g de harina.
una cucharadita de levadura.

Elaboración:
se pone la mariposa en el vaso, se echan los huevos y el azúcar, 6 mn. 37º, Vl. 3 1/2 y luego 6 mn. Vl. 3 1/2.
se añade el azúcar y la levadura tamizandola y se mezcla 10 Sg. Vl. 3.
se mete al horno caliente a 180 grados hasta que empiece a dorarse (unos 20 Mn.)

Para el relleno:
• 6 hojas de gelatina
• 350 g de piña en almíbar
• 400 g de nata para montar
• 150 g de azúcar
• Para la cobertura:
• 400 g de nata para montar
• 150 g de azúcar
• 2 sobres de estabilizante para nata (Si la nata es Ermol, no hace falta estabilizante)
• 4 rodajas de piña en almíbar
• 4 fresas
• 1 lima
• 2 cucharadas de pistachos finamente picados

Elaboración:
• Se corta el bizcocho en tres capas
• Se prepara el relleno:
• Se remoja la gelatina en agua fría hasta que se hidrate.
• Se escurre la piña y se bate hasta hacerla puré.
• Se deslíe la gelatina exprimida en un cazo a fuego lento y se añade el puré de piña.
• Se monta la nata con el azúcar y se añade al puré de piña, ya frío.
• Se rellena el bizcocho con esta crema y se deja enfriar.
• Se decora el bizcocho:
• Se monta el resto de la nata con el azúcar y se cubre el bizcocho.
• Se secan bien las rodajas de piña y se cortan en trozos de unos 3 centímetros.
• Se hacen pequeñas incisiones triangulares en los bordes exteriores.
• Se lavan las fresas y se dividen en octavos.
• Se lava la lima y se corta la cáscara a tiras muy finas.
• Se pone la piña, las fresas y la lima sobre la tarta en forma de mariposas: la piña para las alas, las fresas para el cuerpo y la lima para las antenas.
• Se espolvorea la tarta con pistachos picados.

Tarta Dora exploradora y Hello Kity

Después del cumple de mi príncipe como decía una amiga forera en la anterior entrada viene el de mi princesa y cada vez el reto mas alto.

cuando fue el cumple de su hermano le pregunte a ella que de que quería su tarta y me dijo que de la hello kity y también de la dora, yo me acojoné pues en mis tiempo no se jugaba con la plastilina y no sabia si seria capaz de hacer algo decente.


Yo no suelo ver los dibujos, asi que todavía mas difícil para mi, pues no se ni como se llamaba el mono que tanta ilusión les hizo, ahora ya se que se llama botas jajaja, los nietos nos enseñan a descubrir de nuevo el mundo infantil que es lo mas bonito.

asi que como siempre digo con voluntad siempre se consigue algo.
y viendo lo amables que fuisteis con mi anterior tarta os enseño esta también.


Es el mismo bizcocho que la anterior de susagrana es ideal para ponerle fondant.
lo puse en dos moldes, uno de 26 y otro de 18.

yo quería poner las dos muñequitas de pie pero el calor que hacia esos dias no permitían manejar bien la masa, asi que le puse el piso de arriba para que los muñecos descansarse.


Esto se lo tengo que agradecer a las buenas maestras que desinteresadamente nos enseñan todo lo que saben a través de Internet, GRACIAS.


El trabajo es mucho y los nervios tambien, pero ver esta cara lo compensa todo.

BOB ESPONJA

Quiero primero pedir disculpa para las que aun (si es que alguien entra) entráis en este humilde blogs.

por diversos motivos lo fui dejando, falta de tiempo y algun problemilla de salud, y luego me costaba retomarlo.

Ya sabéis que por los hijos se hace cualquier cosa, pues por los nietos aun mas, yo sabia que mis nietos eran fans de bob esponja y como el mayor cumplía 9 años decidí hacerle una tarta con ese dibujo.

No voy a decir que sea fácil por que no lo es, pero tampoco imposible, solo requiere un poquito de paciencia, tiempo y unos buenos brazos para amasar.

ya se que hay muy buenos blogs donde enseñan a hacer fondant y autenticas obras de arte, pero yo os voy a poner un poco el paso a paso

como ya os digo es mejor hacerlo con tiempo y paciencia.

Lo hice en tres dias, el primero hice el fondant por la mañana, aunque muchas maestras dicen que no vale el azúcar glasé hecho en la thermomix a mi si me gusta, hay que hacerlo de poco en poco y dejarlo bien fino.

por la tarde coloree los diferente trozos en colores, para esto si que me hacia falta fuerza y para amasar el trozo mas grande pedí ayuda masculina jajaja

cuando empecé a colorear la parte marrón con cacao me iba desilusionando, quedaba fatal

hay que darle mucho hasta que se consigue el color que uno quiere.

El segundo dia hice el bizcocho, se lo copie a una forera de mundo recetas que es una artista con el fondant susagraná

salio estupendo y de buen tamaño, mi molde era de 25x35

lo rellene de ganache de chocolate y lo deje bien envuelto en papel fin en el frigo

al dia siguiente lo cubrí bien de mermelada rebajada con un poquito de agua y bien triturada para que me sirviera de pegamento.

y luego unas cuantas horas de paciencia para ir montándolo, me era imposible seguir haciendo fotos a la vez que lo montaba, tarde casi cinco horas.

cuando termine me dije que no haría otra, pero ver las caras de mis nietos y la de los demas niños cuando la vieron mereció la pena tantas horas de trabajo.

gracias.

Tartas para mis nietos.

Primero pediros disculpas por el abandono, un pequeño problema en un brazo y las vacaciones han hecho que abandone un poco el blogs

En la vida se pasa por muchas etapas, unas las sufrimos y otras las disfrutamos.
aveces cuando estas pasando una etapa dura nos hundimos pensando que ya no vamos a poder disfrutar de nada bueno, y que equivocados estamos.

Para mi tener a mis nietos en esta temporada es lo mejor que tengo, cuando ya tus hijos han crecido y vive su propia vida y van a lo suyo, tener a estas personitas que se alegran al verte y te echan esas sonrisas, siente que siempre se puede volver a ser feliz.

bueno os dejo de rollos freudianos y os pongo las tartas que ultimamente les he hecho a mis nietos.

Siempre procuro sorprenderlos y creo que las dos veces lo conseguí.
Tarta para oriol
mi niño cumplio los años el 22 de junio, 8 precioso años. y una de las cosas que mas le gustan son lo coches.

La tarta se compone de dos bizcochos de chocolate de 18 c.m. la masa la hice toda de una vez y lo hornee en dos veces.
La receta es el bizcocho de chocolate de auro.

Ingredientes:
200g de Nesquik
150 g de azúcar
200g de harina
4 huevos
150g de mantequilla
1 1/2 de cubilete de leche
4 sobres dobles de gasificante (o un sobre de levadura de bizcochos)
Instrucciones:
• Unir en un bol, la harina, con el nesquik y el gasificante (que quede todo bien mezclado) reservar
• Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso y programar 2 m. Vl. 3 ½
añadir la mantequilla y programar 3 m. Vl 3 ½ añadir la leche y el brandy y batir unos segundos
• Añadir la mezcla de harina gasificante y nesquik, y batir 30 seg. A vel. 4 tiene que quedar una crema suave y espesa.
• Verter en un molde de 24 cm. Bien engrasado con mantequilla o aceite y enharinado, se puede enharinar con cacao en polvo, si se tiene y meter en el horno precalentado a 180º a los 20 m. Bajarlo a 160º y mantenerlo en total aprox. 1 hor

Tarta para carla.

Si al nacer mi nieto oriol me sentí feliz con mi nieta carla ya me he vuelto loca, es la niña mas simpática y picarona que he visto y lista como su abuela jajajjajajja
El 26 de julio cumplio su primer añito y aunque no llevamos un pequeño dijusto por ponerse malita la semana anterior pudimos disfrutar de su cumple.
A mi me asombra como los niños a pesar de su corta edad parecen saberlo todo, desde que llegue con su tarta parecía que sabia que era su cumple y que le llevaba su tartita, como es tan pequeña pensé que le llamaría la atencion algo con colorido y fácil y que mejor que una muñeca como ella.


Bizcocho genovés.
Ingredientes:

6 huevo (separar claras y yemas)
150 de azúcar
180 de harina
1 sobre de azúcar avainillado
1 cucharadita de levadura química.
y pizca de sal
Elaboración:

precaliente el horno a 180º
Separe las claras y las yemas, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso las claras con la sal y programe 6 mn. vl. 31/2
saque a un bol amplio y reserve.
sin lavar el vaso y con la mariposa, ponga las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado y programe 2 mn. 37º, vl 2
Incorpore la harina y mezcle 6 sg. vl 3
vierta sobre las claras montadas y mezcle con cuidado.
hornee entre 20 o 25 mn. según horno.

Choco-cheese blanco y negro

Ayer mi "niña" cumplió años y como es como yo adicta al chocolate le tenia que buscar una tarta que fuese su ingrediente principal.

y desde que vi esta de clemenvilla sabia que le gustaría. Bocadosdecielo.

Es una tarta muy fina para comer y nada empalagosa.

yo para la base hice esta receta que fue todo un acierto ya que se hace en el microondas, la copie de aqui. de canecositas solo le cambien 20 de cacao por 20 de harina.

quedo genial en el micro y en 4 mn. y ademas me salio muy alta con lo cual me guarde otro disco en el congelador para otra tarta.

Ingredientes de la base:

2 huevos, pesaban 110gr

90 gr de azúcar

80 gr de harina

20 gr. de cacao

1 cucharadita de café colmada de levadura Royal

Preparación:

Engrasamos un molde amplio, de unos 26cm, mejor si es de silicona o una tartaleta de cristal... Echamos en el vaso los huevos y el azúcar con la mariposa, programamos 4 minutos, temp. 37º. vel.3 1/2

Volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

Echamos la harina y la levadura, removemos 10 segundos vel. 2 1/2. y terminamos de unir con la espátula, vertemos la mezcla en el molde, bien entendida.
Lo metemos en el micro, 2 minutos a 850W. Abrimos y comprobamos rascando un poquito la superficie, para ver si lo de dentro ya está esponjoso. Si fuese necesario, vamos añadiendo de 20 en 20 segundos más, aunque es muy muy importante no pasarnos, porque pueden quedar duros como piedras.

Pasamos el filo de un cuchillo por el borde y desmoldamos.

Ingredientes del relleno:

- 300gr. queso tipo philadelfia.

- 100gr. de azúcar glasé.

- 200 gr. de yogur natural.

- 300 gr. de nata.-

1 sobre de gelatina neutra o 6 hojas.-

3 cucharadas de agua.- (yo la deshise con un poco de nata templada)

175 gr. de chocolate negro fundido.-

175 gr. de chocolate blanco fundido

Elaboración:

Batir el queso y el azúcar, 1mn. vl 5, añadir después el yogur.

(yo lo eche con la maquina en marcha)

Montar un poco la nata, pero sin llegar a montarla del todo, añadirla con suavidad a la mezcla de queso.

Montar un poco la nata a vl 4 con mariposa, pero sin llegar a montarla del todo, añadirla con suavidad a la mezcla de queso.

Disolver la gelatina con un poco de nata caliente y añadir también a la mezcla.

Dividiremos en dos la masa, en una añadiremos el chocolate negro fundido y el chocolate blanco también fundido en la otra parte.

Mezclarlas bien para que se integre el chocolate.

Ponemos el disco de bizcocho en un molde desmontable sobre la bandeja donde la vamos a servir

Sobre la base de la tarta pondremos un poco de masa de chocolate blanco y encima un poco de la masa de chocolate negro, así hasta que las acabemos. Al final remover un poco con un tenedor para que aparezca el efecto marmolado .
Adornar al gusto.

Tarta San Marcos

Esta tarta es una de las que mas miedo le tenia y luego mejor salio.

Aveces nos pasa que le cogemos miedo a algo por que nos parece difícil y ni siquiera lo intentamos por ello.

Y lo que no se intenta no se consigue nunca.

Ingredientes:

Para el Bizcocho:

4 huevos

150 gr azúcar

250 gr harina de repostería

1 cdita de levadura química

100 de aceite

100 de leche

una pizca de sal

Elaboración:

Separar las claras de las yemas, montar las claras con la mitad del azúcar y una pizca de sal, 4 mn. Vl. 3 1/2 sacar y reservar.

Batir las yemas con el azúcar restante y batir 4 mn. vl 3.

añadir el aceite, la leche y mezclar 5 sg. vl 2.

y luego la harina tamizada junto a la levadura química, batir unos segundos.

unir añadiendo a las claras poco a poco con ayuda de una varillas y con movimientos envolventes, de abajo a arriba, para que no se baje

Forrar la base de un molde desmontable con papel parafinado y engrasar base y paredes Verter la masa en el molde y meter en el horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos

Nata montada:

750 de nata

100 gr. Azúcar

3 Cdas. cacao en polvo
Montar la nata con el azúcar. Dividir la nata en dos. (Tenéis que guardar un poco de la nata, para hacer los bordes y pegar las almendras en ella) por lo que de las dos partes la de choco tiene que ser menor) A una parte se le pone el cacao en polvo. Y se reserva en la nevera.

Hacer un almíbar para emborrachar las bases de bizcocho,

100 de agua

50 de licor

150 de azucar.

todo 5 mn. tp varoma. vl 2

Crema de Yema

½ vasito de agua

250 gr. de azúcar

1 cda. De maizena

2 cdas. De leche

4 huevos

Zumo de ½ limón

30 gr. de mantequilla
Preparación:

Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el zumo del limón, cocer hasta que se haga un almíbar.

Aparte diluimos la maizena en la leche y mezclamos con los huevos batidos.Agregamos el almíbar a la mezcla de huevos y maizena y la volvemos a poner al fuego hasta que espese.Añadir la mantequilla y remover hasta que esté bien incorporada.

con th:

hacemos el almíbar en un caso, ponemos los huevos, la leche y la maizena en el vaso de la th, batimos unos segundo en vl. 3 añadimos el almíbar y programamos 5mn. 90º vl. 4 vigilando que quede espesa y si no, se ponen un minuto mas.

Enfriar antes de trabajar. (Tiene que quedar muy espesa)
Luego se pone encima del bizcocho se espolvorea bien de azúcar y a quemar.
Montaje de la tarta:

Dividir el Bizcocho en tres partes. (Cuando este frió) rodear la primera capa de bizcocho con un aro y bañar con el almíbar cubrir con una buena capa de nata, poner la otra base de bizcocho, bañar con el almíbar y cubrir con la trufa, poner la ultima base de bizcocho, humedecer con el almíbar y cubrir con la crema de yema, espolvorear con azúcar moreno y quemar la superficie.Introducir en el frigorífico durante unas horas, mejor de un dia para otro .

Tarta Mousse de Melocotón

Este ha sido nuestro postre de fin de año, una tarta ligera y fresquita para después de una comilona. La receta original es de auro, yo la adapte a la Thermomix.

Ingredientes de la Mousse:
400 gr. de queso crema
500 gr. de nata de montar (35% MG)
120 gr. azúcar
1 lata de melocotón en almíbar grande
30 ml. de licor triple sec
7 hojas de gelatina neutra

Ingredientes para la cobertura:
3 hojas de gelatina neutra
200 gr. de mermelada de melocotón
100 ml. de agua

Una plancha de bizcocho o hacer una base de galletas y mantequilla.

Preparación
Poner la plancha de bizcocho en la base de un molde desmontable, yo la moje con un poquito del almíbar de la lata de melocotón.
Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría que utilizaremos en la mousse
Montar la nata junto con el queso y el azúcar a VL. 3 1/2 reservar en frío
Triturar los melocotones junto con su almíbar, 30 SG. VL 6. añadir el licor y calentar, 3 MN. 60º VL. 3.
Agregar la gelatina remojada remover hasta que se disuelva por completo, dejar templar….no demasiado para que no se cuaje, pero si lo suficiente para que no se nos baje la nata después.
Mezclar el puré de melocotón con la preparación de nata y queso que tenemos reservada, con movimientos envolventes, de abajo a arriba.
Verter la mousse obtenida en el molde….igualar la superficie e introducir en el frigorífico dos horas como mn. para que cuaje

La cobertura
Poner en remojo la gelatina durante 10 mn en agua fría.
Triturar la mermelada de albaricoque junto al agua, calentar 3 MN. 60º VL 2, agregar la gelatina y remover hasta que este bien disuelta, cuando este casi frío, verter sobre la mousse y guardar de nuevo en el frigorífico durante mínimo tres horas.
Decorar con virutas de chocolate y unas rodajitas del melocotón Consejo Este tipo de preparaciones, mejor hacerlas de un día para otro.

Tarta de fresas

Esta tarta la hice para probar como me saldría con fresas congeladas, como no hay durante todo el año cuando están en pleno apogeo suelo comprar y congelar en paquetitos, pero siempre me hace falta espacio en el congelador y decidí gastarlas.

Siempre la había hecho con fresas fresca y tenia miedo que no cuajase o que el sabor no fuese igual.

Pero fue un completo éxito.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de fresas fresca o congeladas ( si son congeladas, descongelar y escurrir bien)


• 130 de azúcar


• 1 bote de leche ideal


• 200 de nata


• 6 hojas de gelatina


• 1 sobre de gelatina de fresas

Para la base

se pone en un molde desmontable una base fina de bizcocho o una mezcla de galletas y mantequilla.

Elaboración:

se ponen a remojar las hojas de gelatina un ratito antes.

se ponen las fresas en el vaso y se trituran a velocidad 10 hasta que este bien trituradas.

se añade la nata, la leche y el azúcar y se pone 5mn. 60º vl.3

cuando acabe el tiempo se escurren bien las hojas de gelatina, se secan con papel de cocina y se añaden al vaso batiendo unos segundo a vl 31/2 hasta que estén bien integradas.

se echa sobre la base y se mente al frigorífico varias horas y si es para la comida mejor de un día para otro.

a la mañana siguiente o pasadas unas horas se prepara la capa de arriba, hacer la gelatina de fresa como ponga en el paquete, echándole un poquito menos de agua y se le pone con cuidado por arriba.

se puede adornar poniendo fresas en rodajas o como en este caso que le puse frutos del bosque congelados por que ya no habia fresas frescas.

se vuelve a meter al frigo por lo menos un par de horas.

así las puse en otra ocación

Tarta de Yogur y moras

Esta tarta es de las mas buenas que he copiao ultimamente, es suave y nada empalagos por lo que es muy muy buena para tomar después de mucha comida.
La receta es de Eguski

Ingredientes:

Una plancha de bizcocho de1 ½ cm. de grosor o bizcochitos finos.

6 yogures griego (750 gr.)

250 ml. leche

150 ml. de leche condensada

5 hojas de gelatina

Cobertura:

Un bote pequeño de mermelada de moras

2 hojas de gelatina

Elaboración:

Ponemos a remojar la gelatina en agua fría.

Colocamos la plancha de bizcocho sobre un molde desmontable, que cubra todo el fondo.

En el vaso echamos los yogures, la leche y la leche condensada, ponemos a 60º 4 MN. VL.2.

Cuando acabe el tiempo ponemos la maquina a VL. 3 y vamos añadiendo las hojas de gelatina de una en una bien escurridas, hasta que queden bien diluidas.

Echamos la mezcla sobre el bizcocho, dejamos enfriar y metemos al frigorífico, unas horas para que cuaje.

Preparación cobertura:

Ponemos a remojar la gelatina.

Ponemos la mermelada en el vaso, añadimos un poquito de agua con lo que rebañamos la mermelada del bote, ponemos 2 MN. 50º VL.2 y cuando acabe el tiempo añadimos las hojas de gelatina de una en una, bien escurridas, removemos hasta que queden bien diluidas, Echamos sobre la tarta ya cuajada, metemos al frigorífico, hasta que cuaje del todo.
Esta tarta es mejor dejarla echa por la noche y por la mañana se puede poner la cobertura

Charlotte de limón y Fresas

Esta tarta es una copia de mi queridisima alegna, tiene uno de los blogs mejores que hay en cuanto a presentacion, es un espectáculo para la vista y el gusto.

Cualquier receta de ella es seguro que esta riquisima.

Charlotte de limón y fresa
Ingredientes:

- 1 Paquete de bizcochitos

- 1 Plancha de bizcocho genôves rosa

- 1 mouse de limón
- cerezas, fresas, cinta colorida

Plancha de bizcocho rosa

- azúcar 120 gr (150)

- 4 Huevos (5)

- harina 120 gr (150)

- una pizca de sal

-20 gotas colorante rojo vaihné
Mouse de limón

– 1 lata leche condensada

- 4 yogur natural (yo le puse de limón)

– 1 cubilete zumo de limón (1 limón)

Preparación de la plancha de bizcocho rosa.

Batir bien los huevos con el azúcar hasta quedar una masa muy muy esponjosa.

Añadir el colorante y volver a batir.

Añadir la harina y el pizco de sal y envolver bien en la mezcla anterior.

Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.

( yo hice un bizcocho redondo de 26 cm. y lo partí en tres)

Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes.

Si se va a preparar con la thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas.

Poner los huevos en el vaso junto con el azúcar y batir durante 6 minutos, a 37º, velocidad 3 ½.Terminado el tiempo, volver a batir otros 6 minutos, en velocidad 3 ½ pero ahora sin temperatura.

A medio tiempo echar el colorante despacito por el bocal y seguir batiendo.

Añadir la harina y la pizca de sal y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2 ½.

Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.

Preparación de la Mouse de limón

Poner todos los ingredientes en un cuento y con una batidora batirlo todo hasta que quede bien mezclado.

En thermomix poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante 20 segundos en velocidad 3.

Montaje de la charlotte

Preparar la plancha de bizcocho genovês rosa y cortarlo en dos círculos.

Con un aro regulable, poner sobre el plato donde se va a servir una de las base de bizcocho y en todo su alrededor una capa de bizcochitos.

Para que se equilibren mejor si no son totalmente rectos por abajo, darles un cortecito con un cuchillo.

Echar por encima las fresas cortaditas en trozos pequeños y por encima de las fresas un poco de Mouse de limón.

Poner la otra plancha de bizcocho rosa y volver a poner más fresas y un poco más de Mouse de limón.

Poner por encima los trozos de bizcocho que han sobrado del corte de los círculos troceaditos y rellenar hasta arriba del molde con la restante Mouse de limón.

Llevar à la nevera por unas horas hasta que cuaje bien la Mouse.

y os enseño el molde que tengo tan chulo para transportar las tartas.

* (mis cambios)

Tartas de cumpleaños

La semana en mi casa hubo dos cumpleaños, mi marido y mi niña y les hice una tarta a cada uno.
quise estrenar unos cacharritos que me he comprado en la supermegakedada celebrada en mallorca por mundo recetas.

la primera es una tarta de mousse de chocolate blanco, café con licor. aquí podéis ver la receta.

y la segunda esta copiada de una charlotte de alegna pero con la tarta tres chocolates.

yo la hice mas pequeña y un molde de 20cm. para que quedara mas alta.

la receta se la he copiao tal cual a canelona.

Ingredientes:

75gr de chocolate negro

75gr de chocolate con leche

75gr de chocolate blanco

50gr de azúcar

390gr de nata

330gr de leche

30gr de cuajada

Instrucciones:

1º Se pone el chocolate negro 75gr, 25gr De azúcar, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo 5 minutos, 90º, velocidad 5.

2º Se vuelca sobre la base de galleta.
3º Se pone el chocolate con leche 75gr, 25gr azúcar, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo (5) minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro (entre capa y capa, puedes rayar con un tenedor, la superficie, para que no se despeguen los colores al cortarla)
4º Se pone el chocolate blanco 75gr, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo (5) minutos, 90º, velocidad 5.

6º Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

El tiempo de espera, es el que pasa mientras se está preparando el siguiente color de chocolate.

No hay que echar la mezcla a bocajarro, se echa del vaso a un cucharón y del cucharón sobre el molde. Para que no caiga en picado, sobre el otro color y se nos mezcle.

Para la base:

También se puede utilizar la base más común..galletas María trituradas con un poco de mantequilla derretida.

Aqui se puede ver paso a paso como se van haciendo las capas de chocolate

Tigreton

A este brazo de gitano le he llamado tigreton, por que me recuerda a aquellos pastelitos de bimbo que mi marido me compraba de recién casada, ay que pena me da el paso del tiempo buarrr
Ingredientes:

Para el bizcocho

• 4 huevos
• 130 gr. de azúcar
• 90 gr. de harina de repostería
• 30 de cacao en polvo

Para el almíbar

• 100 de agua
• 100 gr. de azúcar
• 30 de licor, yo le he puesto frangelico
• para rellenar un bote de mermelada de fresas, yo he puesto casera.
  

Para la cobertura

• un brick de nata
• 200 gr. de chocolate de cobertura
• 50 gr. de mantequilla

Elaboración:
Se pone en el vaso de la thermomix el azúcar y los huevos con mariposa, 6 mn. 37. vl 3 1/2
se tamiza la harina junto al cacao y se añade. mezclando 10 sg. vl.2
el horno tiene que estar previamente calentado a 180º.
en la bandeja de el horno se pone papel de horno, y se echa la mezcla.
aproximadamente 10 mn. según cada horno.
se saca y se vuelca sobre un paño humedecido ligeramente, y se enrolla, guardándolo mientras se hace el almíbar.
todo el el vaso, 7 mn. varoma. vl 2.
una vez frió el bizcocho se desenrolla y se le extiende el almíbar con una brocha bien empapadito.
se echa el bote de mermelada procurando no llegar mucho al borde que quedara por fuera y se enrolla guardadolo tapado con el paño, procurando que el borde quede debajo en la bandeja.
para la cobertura se pone la nata y la mantequilla en el vaso, 5 mn. 60º vl 2, mientras se trocea el chocolate y cuando alcanza la nata la temperatura si parar la maquina se le echa el chocolate por el bocal y se deja moviendo sin temperatura hasta que se oye que el chocolate se ha derretido.
se para la maquina y se deja enfriar dándole de vez en cuando unos segundo a vl.2.
se le echa una capa se deja unos minutos se vuelve a mover unos sg. a vl 2 y se vuelve a echar otra capa.
se adorna a gusto, yo hoy creo que me he pasado jajajjajaj
lo blanquito es chantilly royal.

Tarta de queso de Gijonesa.

Esta tarta hacia días que quería probarla, es de mi consuegra (gijonesa) v¡rtual, yo no tengo mucha familia y desde que entre en mundo recetas poco a poco me estoy haciendo una familia virtual que cada dia siento mas cercana.

algún dia su preciosa hija se casara con mi guapisimo nieto, verdad hilda? jajjajajajaj

esta es su receta en su blogs. Entre alacenas y fogones además de la tarta tiene unos platos riquisimos.

La tarta es facilisima y muy jugosa.

Ingredientes:

* 1/2 kg de queso Quark o requesón. (le puse del lidl)

* 4 huevos grandes o 5 pequeños. (le puse 4 gordos)

* 5 cucharadas de azúcar. (yo le puse 100 gr.)

* 1 brick pequeño de nata liquida.

* 1 cucharada de maizena.

* 1 yogurt natural (opcional).

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Enmantequillar y enharinar un molde redondo desmoldable de 24 cm.

Es conveniente colocar un papel de horno forrando la base del molde, cerrando el aro sobre el, para evitar que la masa se escape por alguna ranura.

Batir muy bien todos los ingredientes, (en la thermomix todos los ingrediente 30sg. vl. 3) verter en el molde y hornear aproximadamente 1 hora... (se comprueba la cocción como los bizcochos, pinchando en el centro...).

No se asuste nadie cuando vea la tarta subir, como si fuera a salirse del molde...en cuanto se apaga el horno y pierde calor se baja hasta quedar con el volumen de entrada.

Yo le puse un bote de mermelada de arandanos por encima.

Tarta mousse de chocolate

Despues de ocho dias sin comer casi nada hoy nececitaba regalarme el morro con se dicen por mi tierra, vamos que queria comer algo rico.

esta es una de las tartas que mas me gustan, por que a pesar de ser de chocolate, es lijera y comiendo con moderacion no enpachan.

ingredientes:

una tartaleta de masa quebrada, aqui cada una tiene sus gustos, yo hoy he copiado una de fragina del foro de mundo recetas thermomix

250 gr. de nata

200 gr. de chocolate de cobertura

3 huevo
130 gr. de azucar

4 hojas de gelatina

Elaboracion:

Se pone la gelatina a remojo en agua fria

Se monta la nata bien fria y se reserva en el frigo.

Sin lavar el vaso, se ponen los huevos y el azucar y programar, 4 mn. 80º vl.2

Se pone la maquina en velociadad 2 y se añade el chocolate troceado por el agujero de la tapa, con el calor se derretira.

Incorpore las hojas de gelatina bien escurrida, termine de unir todo en velocidad 3, 20 Sg.

dejar enfriar dentro del vaso.

Cuando este frio batir 10sg. vl3, incorporar la nata reservada y batir 5 sg. vl.6

Quitar la mariposa y terminar de de unir con la espatula.

vierta sobre la base de tartaleta cuando este fria.

y finalmente decorar como os guste.

Tarta Estrella

Esta es una de las tarta que mas trabajo me han dado pero que mas satisfecha me ha dejao, es buenisima y a la gente la sorprende cuando la ve.

gracias a mafalda y a Carlos valencia.
INGREDIENTES:

Ingredientes para la mousse

-150 gr de azúcar

-4 huevos

-80gr de leche

- 1 cucharadita colmada de maizena

-1 sobre de gelatina neutra (6 hojas de gelatina)

-500gr de nata para montar

- 250 gr. de chocolate negro cortado pequeño

- un poco de leche fria para remojar la gelatina (medio vaso mas o menos)

Para el bizcocho:

3 huevos

90 de harina

90 de azúcar

una cucharadita de azúcar avainillado

una cucharadita de levadura química

Para la del chocolate

3 huevos

50 de harina

50 de caco en polvo

90de azúcar

una cucharadita de levadura química

Elaboración del bizcocho

Lo primero es hacer dos planchas de bizcocho, uno de vainilla y otro de chocolate

Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo y con aire, si tienes) Forra la bandeja del horno con papel de horno
Pones la mariposa en las cuchillas y añades los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos, Temperatura 37º, Velocidad 3 y 1/2. Cuando termine vuelve a programar 6 minutos, la misma velocidad y ya sin temperatura. Terminado el tiempo verás que los huevos han blanqueado mucho y casi han aumentado al doble su volumen, se hace como una crema ligera. Tamiza la harina encima y mezcla únicamente 5 segundos en V. 3. Retira la mariposa de las cuchillas y si ves que la harina no se ha integrado bien, con la ayuda de una cuchara o una espátula la integras con movimientos envolventes y sin batir para que no pierda aire la masa.

Verterla en la bandeja de horno y alisa un poco con la espátula para que quede pareja, siempre con cuidado para que no pierda volumen.

Extenderla bien para que ocupe toda la bandeja. Introduce en el horno, en la segunda rendija empezando por abajo. El tiempo de horneado varía entre 8 y 10 minutos, tener cuidado que si lo tienes mucho tiempo se queda demasiado tieso. Tienes que ir mirando pero no abras el horno antes de 8 minutos que se te baja y queda como un crepe gordo. Cuando te parezca que ya está pincha con un palillo y si sale seco, perfecto.

Lo sacas del horno, lo pones con papel y todo en una rejilla y esperas a que se enfrié antes de retirar el papel. Ya tienes la plancha para recortar.

Para la de chocolate el mismo procedimiento, únicamente que junto con la harina añades el cacao. (Yo esta vez no he tamizado la harina que es una cosa que me da mucha pereza y no pasa nada porque como te digo, en este caso, no interesa que la plancha quede exageradamente esponjosa).

Retiras el papel de las planchas de bizcocho, aquí verás que queda mucho mas bonita la parte de la plancha que esta en contacto con el papel. Pones mas papel de horno en la superficie donde vayas a trabajar con las planchas. De la plancha de vainilla cortas un circulo exacto a la base del molde desmontable donde vayas a montar la tarta y de la plancha de chocolate tiras del mismo ancho que los bordes del moldes. Con un cortapastas en forma de estrella recortas estrellas blancas y estrellas de chocolate. Pones la plancha blanca en la base del molde, con la parte mas bonita hacia abajo que es lo que se va a ver y en los agujeros de las estrellas insertas las estrellas de chocolate, igual con la parte mas bonita para abajo. Pones las tiras de chcolate forrando los bordes (no importa que sobresalgan un poco del molde) y haces lo mismo, insertando las estrellas blancas. (Yo he forrado la base del molde con papel film para facilitar el desmoldado, simplemente poniendo el film y cerrando el aro, pero igual no hace falta).

Preparas la Mouse de chocolate.

1- Montas la nata con 50 gr. del azúcar y se reserva , no hay que montarla mucho.

2- Montas las claras de los 4 huevos con 50 gr de azúcar a punto de nieve firme y se reserva en la nevera. Con la mariposa en las cuchillas en V.3 ½.. y si tienes cremor tártaro media chucharilla.

3- Pones la gelatina en remojo en medio vaso de leche.

4-Pones la mariposa en la cuchillas y viertes la leche, las yemas y,50 gr. de azúcar y la cucharadita de maizena, y programas 5 m. 90º vl. 3 ½ a continuación, le añades el chocolate partido en trozos y bates a v.4 hasta que se disuelva bien el chocolate y luego la gelatina, batimos 2 segundos a vl 2 para emulsionarlo todo, y lo dejas a templar, hasta que casi enfrié por completo, se lo añadimos a la nata, y a continuación le añadimos las claras montadas, lo mezclamos bien con un tenedor o cuchara metálica, para que no se nos baje, pero que quede bien mezclado.

Lo mejor es hacerlo poco a poco, un poco de nata mezclar, así hasta acabar. Viertes la Mouse en el molde, alisas bien la superficie que quede pareja con los bordes y a la nevera toda la noche o al congelador.

Al día siguiente la desmoldas sobre el plato de presentar y ya está. Si la has congelado, desmoldalá congelada y la pasas a la nevera unas horas antes de servirla.

Me imagino que helada estará también muy buena.