Arroz con bacalao.

No suelo poner muchos platos de diario pero por motivos de salud no debo hacer mucha repostería, asi que a partir de ahora prometo pones mas platillos salados.
ese arroz esta muy rico y meloso.
esta receta es para dos personas.

Arroz con Bacalao
Ingredientes:
- 50 grs de aceite de oliva
- 100 grs de cebolla (65)
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de pimiento verde o rojo
- 2 o 3 cuch. de salsa de tomate (si no se tiene pues medio tomatito picado)
- 1 cucharadita de pimentón
- 200 grs de arroz (yo 160)
- 150 grs de migas de bacalao desalao
- 700 grs de caldo de pescado o verduras (o agua con una pastilla de caldo)
- 1 lata de guisantes- 1 pimiento morrón o 2-3 pimientos del piquillo- aceitunas verdes sin hueso al gusto

Preparación :
Poner el aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos y trocear 4 segundos a velocidad 4. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Añadir el tomate y programar 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad. A falta de 10 seg añadir el pimentón. Agregar el arroz y el bacalao. Rehogar 3 minutos, a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Agregar el caldo, rectificar de sal. Si el caldo esta caliente, programar 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (si el caldo esta a temperatura ambiente, programar 17 minutos), a falta de 1 minuto añadir el pimiento. Pasado el tiempo añadimos los guisantes y las aceitunas, que se cocinan simplemente dejando reposar el arroz en la fuente 5 minutos.

Fuente: Dinamito

Verduras al vapor

No es que en mi casa se coma solo repostería, ni muchos menos jajajaj es casi lo que menos se come.
pero si es lo que a mi me gusta mas hacer y enseguida cojo la cámara y claro al final termino poniéndola por aquí.
Pero a partir de ahora me voy a obligar a poner cosas mas sencilla y de diario.
Y no hay nada mas sencillo que unas verduras al vapor, en este caso alubia verde con patatas y huevo.
Ingredientes para cuatro personas.

• 600 gr. de alubias verdes o habicholillas como se llaman por mi tierra.
• 2 o 3 patatas dependiendo del tamaño
• 2 huevos.
• sal, aceite y vinagre

Elaboración:
Se pone un litro de agua en el vaso, 5 mn. tp.varoma, vl. 2
Mientras se limpia las judías y se van echando en el recipiente varoma, se pone las patatas troceadas y los huevos envueltos en papel film.
se pone el recipiente varoma sobre el vaso y se programa, 35 mn. tp. varoma. vl. 2
El tiempo depende de la calidad de las alubias, cuando termina el tiempo se comprueba si están tierna y si hace falta se ponen unos minutos mas a la misma temperatura.
la foto final no la tengo como no estoy acostumbrada no le saque la foto al plato jajjajajajja.
En casa la solemos comer aliñadas en crudo con aceite de oliva, unas gotitas de vinagre y sal.

Espaguetis expres.

Una receta rápida y facil para esos dias que vamos con prisas, se puede tambien hacer con macarrones o la pasta que nos guste.

la receta es para 4 personas.

la idea es de mi amiga canelona.

ingredientes:

• un bote de tomate frito en este caso es casero.
• un buen trozo de chorizo
• dos lonchas de jamon en tiritas, tambien se puede poner de trozo en taquitos.
• 250 gr. de espaguetis
• 30 gr. de aceite de oliva del bueno (vamos andalü)
• 400 gr. de agua
• sal.

Elaboración:

se pone el chorizo partido en cuatro trozos en el vaso, se cierra y se sube la velocidad hasta el 10 y se baja.

se le añade el jamon cortado a tiritas y el aceite y se programa 2 mn. tem. varoma. vl. 2

se añade el tomate, el agua caliente y la sal, se cierra la tapa y se le ponen los espaguetis por el bocal.

se programa 15 mn. tem. 100. vl. cuchara, giro a la izq. y a comer.

Crema de calabaza

En la pagina de mundorecetas.com hacen mucho por que le saquemos partido a nuestra thermomix, de ahi he aprendido yo lo que se.

una de las mejore cosas es que nos poner deberes, si como en el cole jajjajjaj.

primero lo ponía mi querida compañera encarnagarcia que espero que algún dia ya recuperada lo vuelva hacer.

y ahora la suple mi también amiga maría (roma64) que también lo esta haciendo muy bien.

Pues bien esta semana han puesto esta riquisima crema de calabaza, a mi en principio no me hacia ilusión pues no me gusta la calabaza, pero como decía mi madre todo es probar.

Y para ir aprendiendo la hizo mi "niña" estaba bastante buena y os la recomiendo.

RECETA

Ingredientes:

- 100g cebolla en trozos no muy grandes

- 100g de puerro en trozos no muy grandes

- 30g de aceite de oliva - 600g de calabaza

- 100g de patata - 280g de agua

- 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite.

Programe 7minutos, 100º, velocidad 4

Mientras tanto pele la calabaza y la patata, cortelas en dados medianos.

Cuando acabe el tiempo programado, incorporelas al vaso junto con el agua y la sal.

Programe 30 min, 100, vel 1 1/2.

Rectifique el punto de sal y triture un minuto en velocidad 5 y a continuacion 3 minutos en velocidad 8.

Compruebe si ha quedado bien triturado debe quedar una crema muy fina. De no ser asi, programe unos minutos mas a la misma velocidad.

CARILLERAS DE CERDO EN SALSA.

Este es uno de los pocos platos que son auténticamente mios, ya que casi todo lo que pongo lo he ido copiando de las maestras de mundo recetas.


Ingredientes

• 1 1/2 kilo de carrilleras.
• 1 cebolla grande
• 5 o6 dientes de ajo
• 1 tomate muy maduro
• 2 zanahorias
• 100 de vino blanco
• aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• pimienta y una pastilla de caldo

Elaboración.
Se limpian bien las carrilleras de grasas y algún huesillo que suelen tener.
se ponen todas las verduras en la olla rápida con el aceite.
se refrien un poquito hasta que se vean blanditas.
se le añade la carne y se marea hasta que pierda el color crudo.
se le añade el vino, la pimienta y la pastilla de caldo.
se tapa dependiendo de cada olla se cuenta quince mn.
se sacan las carrilleras a otra cazuela mas pequeña, y se pasa todo lo que queda en la olla por el pasapures sobre las carrilleras.
se deja reducir hasta que la salsa tenga una consistencia adecuada, se le pone unas patatitas fritas y a chuparse los deos.

Berenjenas rellenas

Berenjena rellenas.

Como ya os habréis fijado los que visitáis mi blogs, yo soy una copiona jajajaja y casi todos mis platos son copia de la gente tan estupenda que hay en mundorecetas.con

Pero hoy os pongo un plato mio, aunque la verdad es que la idea también salio un poco de allí jajajaj.

parece un plato elaborado pero no, es muy fácil, lo único que hay que seguir un poco los pasos y en esto la thermomix ayuda mucho.

Ingredientes:

las cantidades son un poco a ojo.

• 100 gr. de bacalao remojado y desalado.
• 100 gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo grandecitos
• un trozo de punta de jamón o un par de lonchas
• 1 puñadito de piñones
• 2 berenjenas hermosas
• 150 de gambas
• 50 gr. aceite
• 50 gr. de harina
• 500 gr. de leche
• un poquito de pimienta y sal
• un trozo de queso curado

Elaboración:
vamos por pasos.

1. se lavan las berenjenas y se vacían para rellenar, partidas por la mitad se ponen boca abajo, en el recipiente varoma, se pincelan de aceite y se les pone un poquito de sal y pimienta.
2. se pone medio litro de agua en el vaso y se programa 7 mn. tp. varoma vl. 2 cuando acabe el tiempo se coloca la bandeja del varoma tapada y se programa, 15 mn. tp. varoma, vl. 2.
3. acabado el tiempo, se sacan las berenjenas y se dejan escurrir sobre papel de cocina.
4. se limpia y seca bien el vaso.
5. ponga en el vaso la leche y las cascaras de las gambas, reservando los cuerpos para después y programe 7 mn. tp. varoma, vl. 3 1/2. cuele con un colador fino y reserve
6. se limpia y seca bien el vaso.
7. se ralla el queso y se reserva.
8. se trocea el jamón con unos golpes de turbo y se reserva.
9. se pone en el vaso la cebolla los ajos y el aceite y se programa, 10 mn. tp. varoma, vl. 4
10. se añade la harina y se sofríe 2 mn. tp. varoma, vl. 2
11. se añade el fume y si fuese necesario se complementa con mas leche hasta 500gr. mezcle en velocidad 5 unos segundos.
12. mientras se corta el bacalao con unas tijeras en trocitos pequeños
13. se programa 6 mn. vl. 4 tp 100º, yo le he añadido una cucharada de tomate para darle color, cuando faltan dos minutos se le añade el bacalao, el jamón y al final las gambas.
14. se rellenan lasa berenjenas y se ponen en una bandeja de horno, se espolvorean de queso y se les ponen los piñones.
15. se gratinan en el horno hasta que estén doraditas.
    
    
    

Esparragos rellenos

hoy voy a poner una receta que es para dias de fiesta.
os voy a pones un pequeño paso a paso para que veais el proceso, los ingredientes yo los hago un poco a ojo.

Ingredientes.

• 2 botes de esparragos gordos pero no mucho.
• 150 de gambas
• 250 de Espinacas congeladas.
• 6 barritas de Txaca
• Harina
• Leche
• Huevos
• Aceite

Elaboracion


Se escurren los esparragos y se guarda el caldo.
Se refrie las espinacas en una sarten, ya descongeladas y bien escurridas. Se le añade las gambas picaditas y la txaca, se le añade tres cucharadas de harina y se hace como una besamel espesita.
Se ponen en una manga pastelera y se deja enfriar un poco.

Se parten los esparragos a la mitad sin llegar a la punta.
cuando haya templado la besamel, se rellenan con mucho cuidado para que no se parta la punta.
Se pasan por harina y huevo


Se frien en una sarten con abundate aceite y se van poniendo en una bandeja que pueda ir al horno.
Se hace una besamel muy clarita, con la harina mitad de leche y mitad del caldo del bote de esparrago, se cubre los esparragos con la besamel

esta bandejita me la he guardao para mi sola, jajajajaja



Se meten al horno y se gratinan a ultima hora cuando ya se van a comer. este plato se puede preparar la noche de antes y dejarlo solo para gratinar a ultima hora.

espero que os guste.