Perrunillas

Cada vez actualizo menos mi blog, con la ilusion que lo hice hace años.
bueno este tengo mas razones, una operacion en la mano derecha no me deja escribir mucho.
pero la peticion de una receta por parte de una amiga me ha hecho decidirme a actualizarlo.
Una receta antigua que me gusta mucho,  es riquisima y cunde mucho para llevar con amigas o tener un detalle con alguien.

Perrunillas
200 gr de azúcar
la piel de 1 limón
1 cucharadita de canela en polvo
100 gr de almendras crudas + almendras para decorar
200 gr de manteca de cerdo
60 gr de aceite de oliva
2 yemas de huevo
400 gr de harina
pellizco de bicarbonato

PREPARACIÓN:

PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 180ºEn el vaso ponemos el azúcar,programamos 30 segundos ,velocidad progresiva 5-7-10.
Bajamos con la espátula,el azúcar de las pareces e incorporamos la piel del limón (solo la parte amarilla).Añadimos la canela,programamos 30 segundos,velocidad progresiva 5-7-10.Agregamos las almendras,pulverizamos 10 segundos, velocidad 9.Añadimos la manteca a temperatura ambiente.El aceite de oliva.Las dos yemas de huevo.Mezclamos 15 segundos ,velocidad 5.Añadimos la harina.Y el pellizco de bicarbonato,mezclamos 1 mn. ,vaso cerrado ,velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso y vamos estirando sobre dos papeles de hornear o dos laminas de plástico con ayuda de un rodillo,tiene que quedar como 1 cm de grosor.Con un corta-pastas redondo o con un vaso vamos sacando nuestras perrunillas.Las vamos colocando en la placa del horno,adornamos con una almendra cruda.Horneamos a 180 º durante 10 -15 minutos o hasta que queden doradas.Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías guardarlas en una caja metálica, solo falta poner un café y a disfrutar de buena compañía.

Tortas de Aceite.

Después de mucho tiempo hoy me decido a actualizar mi blog. 

muchas me lo habéis pedido y por eso vuelvo, la verdad es que tengo poco que enseñar, entre que ya solo somos dos en  casa, aparte los fines de semanas que algunos vienen mis hijos.

y que no podemos comer muchas cosas y tenemos que cuidarnos por nuestra salud, hay poco que enseñar.

Bueno hoy he querido quitarme un poco la ganas de masas, es lo que mas me gusta hacer.

he copiado una receta requisima de tortas de aceite, al verlas me recordaban a las que comíamos mi marido y yo cuando eramos pequeños en nuestra Córdoba natal.

La receta se la he visto a   juanideanasevilla y la verdad es que ha merecido la pena, es una receta estupenda y la torta al comerla era tal cual a la que nosotros recodábamos.

Ingredientes

-130 gr. agua
-70 gr. aceite oliva suave
-100 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-40 gr. azúcar
-1 cta. rasa sal
-aceite pincelar
-azúcar espolvorear
-licor de anís salpicar (Opcional)

Preparación:

1- Agua, aceite y leche, 2 min. 37º, vel.1.
2- Levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina, azúcar y sal, 4 min. Espiga. Quedará pegajosa, es normal eh?. Dejar levar tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.
4- Con la mesa de trabajo, un poco enharinada, quitar el aire a la masa,  (Desgasificar) , dividir en 3 porciones, y estirar en forma de círculo. Ir colocando en bandejas de horno, forradas con papel de hornear. Tapar y dejar levar una media hora.
5- Precalentar el horno a 250º. (Si vuestro horno es de los que calientan mucho, algo menos)
6- Pincelar las tortas generosamente con aceite de oliva, espolvorear azúcar y hacer unas hendiduras con los dedos.
7- Hornear (250º), unos 10 a 12 minutos, se doran rápido, estar pendientes. Si os gusta, nada más sacar del horno en caliente, salpicar unas gotitas de licor de anís.

Yo saque seis tortas y las hornee a 225º

Feliz navidad

 

Despues de mucho tiempo sin publicar no quiero dejar de  desearos unas muy Felices fiesta y que el proximo año sea mucho mejor que este.

Aunque todos tengamos personas enfermas en la familia y personas a nuestro al rededor que esten sufriendo la crisis, siempre hay un motivo para la ilusion y una sonrisa.