Cupcake de chocolate y crema de mantequilla.

 

Estos cupcake se los he hecho para que mi nieta celebrara su cumple con sus amiguitas, según me cuentan estaban buenísimos, la receta la cogí del mejor sitio que una puede coger una receta de cupcake.

objetivocupcake

Yo los adapte a la thermomix.

Cupcakes de Chocolate; (Para 6-8 cupcakes, dependiendo del tamaño)
• 2 huevos (M)
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
• (1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 – 70ml de leche
(Opcional) Pepitas de chocolate
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Aquí si queremos añadimos unas pepitas de chocolate pasadas por harina para que no se nos vayan al fondo.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.
Buttercream de vainilla;
• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche (o nata líquida)
Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.

Con  thermomix. Ponemos la mariposa.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente  con el azúcar, 5 MN. VL. 4

Añadimos los huevos uno a uno, con la maquina en VL 3

Luego la leche y la vainilla

Luego añadimos la harina con el cacao y la levadura, y mezclamos 15 SG. VL. 2 ½

Terminamos de envolver con la espátula.