Tarta de mariposas y piña.

Este fue nuestro postre de fin de año, muy rica y sobre todo cunde mucho para cuando hay muchas personas.
la he copiado del blog de maria lunarillos un blog estupendo que merece la pena verlo.

Ingredientes:
1 bizcocho genovés
6 huevos
180 g de azúcar.
180 g de harina.
una cucharadita de levadura.

Elaboración:
se pone la mariposa en el vaso, se echan los huevos y el azúcar, 6 mn. 37º, Vl. 3 1/2 y luego 6 mn. Vl. 3 1/2.
se añade el azúcar y la levadura tamizandola y se mezcla 10 Sg. Vl. 3.
se mete al horno caliente a 180 grados hasta que empiece a dorarse (unos 20 Mn.)

Para el relleno:
• 6 hojas de gelatina
• 350 g de piña en almíbar
• 400 g de nata para montar
• 150 g de azúcar
• Para la cobertura:
• 400 g de nata para montar
• 150 g de azúcar
• 2 sobres de estabilizante para nata (Si la nata es Ermol, no hace falta estabilizante)
• 4 rodajas de piña en almíbar
• 4 fresas
• 1 lima
• 2 cucharadas de pistachos finamente picados

Elaboración:
• Se corta el bizcocho en tres capas
• Se prepara el relleno:
• Se remoja la gelatina en agua fría hasta que se hidrate.
• Se escurre la piña y se bate hasta hacerla puré.
• Se deslíe la gelatina exprimida en un cazo a fuego lento y se añade el puré de piña.
• Se monta la nata con el azúcar y se añade al puré de piña, ya frío.
• Se rellena el bizcocho con esta crema y se deja enfriar.
• Se decora el bizcocho:
• Se monta el resto de la nata con el azúcar y se cubre el bizcocho.
• Se secan bien las rodajas de piña y se cortan en trozos de unos 3 centímetros.
• Se hacen pequeñas incisiones triangulares en los bordes exteriores.
• Se lavan las fresas y se dividen en octavos.
• Se lava la lima y se corta la cáscara a tiras muy finas.
• Se pone la piña, las fresas y la lima sobre la tarta en forma de mariposas: la piña para las alas, las fresas para el cuerpo y la lima para las antenas.
• Se espolvorea la tarta con pistachos picados.