Del sur al norte

Rocón de reyes.

2012-01-06T19:31:00.004+01:00

Como propósito este año me he puesto volver a retomar mi blog.
Lo tengo abandonado por diversos motivos y me da penica ya que el día que conseguí abrirlo me sentí muy feliz al conseguir hacer algo tan difícil para mi.

Y como no, la mejor manera a primero de año es con un roscón.

A mí no me gusta el día de hoy, de pequeña no tuve nunca buenos reyes y de mayor tampoco.

Veo a la gente tan ilusionada y a mí me da un poquito de envidia, pero es imposible, los recuerdos de este día no son buenos .

Pero desde que empecé con mi thermomix algo ha cambiado, espero el día cinco para hacer mi roscón y la verdad es que es difícil de entender pues haciendo el roscón se sufre, parece que soy un poquito masoca jajá

Hoy leía en el facebook a personas hablando mal de esta fiebre del roscón, no entiende que con lo fácil que es cómpralo nos volvamos locas haciéndolo.
Yo ayer sufrí, me costó más de 5 horas que subiera la primera vez, el día estaba fresquito, después de darle la forma me tardo otras dos horas, total que entre hacerlo, que suba y hornearlo me costó casi 9 horas.

Visto así es una barbaridad verdad, pero no, durante esas 9 horas yo me fui al mercadillo, tome café con mis amigas e hice la compra,
Luego hice la casa y comida y recogí la cocina, en ese momento le di la forma.

Después me eche una buena siesta y termine mis labores, entonces los hornee y después me fui a ver la cabalgata y a tomas café, cuando volví ya estaba la crema fría y termine de adornarlo.
Visto así no es tanto verdad? Jajá
Pero ver como subía mi roscones en el horno y saborear aunque sea un trocito de algo hecho por mí no tiene precio.
Este año decidí aceptar el reto de SadeeA La receta de la felicidad, se trataba de hacer un roscón diferente y más moderno y me gusto muchísimo.
Es este
Dentro de cada bola lleva un buen trozo de chocolate.

Y el segundo lo prepare de manera tradicional, relleno de crema pastelera.

La receta es la del libro de pan y bollería de thermomix y creo que es igual que la del libro imprescindible, pero si alguien la necesita que me la pida.

2011-12-22T23:44:00.004+01:00

Si he vuelto, primero para pediros disculpas por no actualizar este blogs desde hace meses.

Veo que de vez en cuando aun entráis alguna y de verdad que me hace ilusión.

He tenido un año un poquito difícil, en el que mi salud y algunos problemas de la vida me quitaron las ganas de cocinar y actualizar este humilde blog.

Espero que este próximo año todo cambien y poco a poco me pueda poner al día y pueda cambiar este blog y darle más vida.

Hasta entonces quiero desearos feliz navidad y que el próximo año se cumplan todos vuestros deseos.

Tarta Estilista.

2011-02-09T10:25:00.006+01:00

Yo suelo decir cuando voy a arréglame el pelo que voy a mi estilista personal, ella es mi nuera y os puedo decir que en nuestro caso no existe la leyenda de nuera y suegra.
Y eso que nuestros comienzos no fueron nada buenos jajaja
Aparte de ser una muy buena peluquera es muy buena nuera.

El lunes cumplió los años y por eso le hice esta tarta, se que tiene muchos fallos, pero yo me siento orgullosa, porque aunque no tengo muchos conocimientos puse todo mi esfuerzo y la hice con todo el cariño.

Es un bizcocho de chocolate, rellena de mermelada de melocotón.

Tarta de mariposas y piña.

2011-01-02T20:00:00.002+01:00

Este fue nuestro postre de fin de año, muy rica y sobre todo cunde mucho para cuando hay muchas personas.
la he copiado del blog de maria lunarillos un blog estupendo que merece la pena verlo.

Ingredientes:
1 bizcocho genovés
6 huevos
180 g de azúcar.
180 g de harina.
una cucharadita de levadura.

Elaboración:
se pone la mariposa en el vaso, se echan los huevos y el azúcar, 6 mn. 37º, Vl. 3 1/2 y luego 6 mn. Vl. 3 1/2.
se añade el azúcar y la levadura tamizandola y se mezcla 10 Sg. Vl. 3.
se mete al horno caliente a 180 grados hasta que empiece a dorarse (unos 20 Mn.)

Para el relleno:
• 6 hojas de gelatina
• 350 g de piña en almíbar
• 400 g de nata para montar
• 150 g de azúcar
• Para la cobertura:
• 400 g de nata para montar
• 150 g de azúcar
• 2 sobres de estabilizante para nata (Si la nata es Ermol, no hace falta estabilizante)
• 4 rodajas de piña en almíbar
• 4 fresas
• 1 lima
• 2 cucharadas de pistachos finamente picados

Elaboración:
• Se corta el bizcocho en tres capas
• Se prepara el relleno:
• Se remoja la gelatina en agua fría hasta que se hidrate.
• Se escurre la piña y se bate hasta hacerla puré.
• Se deslíe la gelatina exprimida en un cazo a fuego lento y se añade el puré de piña.
• Se monta la nata con el azúcar y se añade al puré de piña, ya frío.
• Se rellena el bizcocho con esta crema y se deja enfriar.
• Se decora el bizcocho:
• Se monta el resto de la nata con el azúcar y se cubre el bizcocho.
• Se secan bien las rodajas de piña y se cortan en trozos de unos 3 centímetros.
• Se hacen pequeñas incisiones triangulares en los bordes exteriores.
• Se lavan las fresas y se dividen en octavos.
• Se lava la lima y se corta la cáscara a tiras muy finas.
• Se pone la piña, las fresas y la lima sobre la tarta en forma de mariposas: la piña para las alas, las fresas para el cuerpo y la lima para las antenas.
• Se espolvorea la tarta con pistachos picados.

La recetas de mama

2010-11-04T17:12:00.003+01:00

Cuando yo empecé en Internet se hablaba mucho de los peligros de la red, a los que hablamos al primcipio de chat, foros y demás casi nos trataban de locos.

Yo me acuerdo que teniamos que tener cuidado por que se nos instalaban páginas porno que no había quien las eliminara, y los dichosos virus que me entraban todos los dias, eso es ya casi la prehistoria jajaja.

Yo entré siendo una mujer que no había ido casi al colegio y que solo me había dedicado a mi casa y a mis hijos, estos ya habían crecido y hacian su vida, es decir me aburría como una ostra.

Empecé a trabajar con la thermomix y un bendito dia decidí en esa cosa que llamaban google y que yo no dominaba, buscar información sobre la thermomix y tuve la suerte de encontrar un foro de cocina (mundo recetas). Esto aunque parezca exagerado decirlo cambio totalmente mi vida.

Aprendí a escribir + o -, aunque de vez en cuando le pego alguna patada al diccionario (creo que ya os habréis dado cuenta jajaja)

Aprendi a cocinar porque, aunque llevaba mas de 30 años cocinando para mi familia, era siempre lo mismo; aquí descubrí un monton de platos nuevos y sobre todo como decorarlos

Y sobre todo encontré la AMISTAD si, con mayúscula.

Esos peligros que había en Internet yo no los vi, solo encontré gente estupenda que sin haberla visto nunca, ni oír su voz, yo ya las consideraba mis amigas.

Poco a poco empezaron las kedadas para conocernos y ahí si que mis conocidos ya creían que estaba para encerrar jajaja, pobre gente que no sabe lo que se perdían...

Y asi conocí a Ana , en principio una forera mas, enseguida congeniamos a pesar de que como descubrí después eramos mujeres muy diferentes, sobre todo en educacion y vida, ella catedrática yo casi analfabeta, tuve la suerte de que era de mi tierra Córdoba, pero ella de un barrio digamos alto y yo de uno bajo.

Eso me hizo a veces cortarme un poco cuando le escribía, pero todo cambio el dia que la conocí, primero en una kedada con mucha gente en la que nos conocimos pero al ser pocos dias y mucha gente no pudimos profundizar, ademas también conocí a su hijo compañero de ella en esta aventura. Luego en un viaje a mi tierra tuve la oportunidad de conocerla mas a fondo y asi surgió una larga amistad, me invito a su casa a comer y aquello en principio me intimidó, pero en cuanto cruce su puerta y tuve el gusto de conocer a su familia me hizo sentirme muy cómoda y bien.

Es una persona amable sencilla y super cariñosa y ademas de todo esto una estupenda cocinera, cosa que tuve el gusto de comprobar en su preciosa terraza.

El dia que me habló de que la habían llamado de una editorial para que escribiera un libro la note feliz y muy ilusionada. Yo le di la enhorabuena, me alegré de verdad de corazón , he vivido a través de la red con ella todo el proceso, a veces la notaba nerviosa he incluso un poquito agobiada por todo lo que conlleva escribir un libro y sobre todo de cocina. Yo ya sabia que seria un exito pues se lo buenisima cocinera que es, sobre todo por el estupendo blog que tiene, las recetas de mama

Hoy he recibido su libro, no os podeis imaginar la ilusion que me ha hecho tenerlo en mis manos. He vuelto a recordar cuando nos conocimos, mis miedos y verguenzas y el dia que entre en su casa..., ella me ha mandado a su "niño" y eso demuestra como es Ana.

Os puedo asegurar que su libro es estupendo, que esta lleno de recetas buenisimas, a mi me ha gustado ver esas recetas tipicas de nuestra tierra como el rabo de toro, los pestiños, las tortas de aceite y, como no, el salmorejo cordobes, de verdad que os lo recomiendo.
GRACIAS AMIGA.

Calamare rellenos en su tinta

2010-10-18T23:39:00.002+02:00

Ingredientes:

2.500 gr. de calamares medianos

Para el relleno:

100g.de jamón.
10 barritas de chaka o palitos de cangrejo
2 huevos grande o tres pequeños cocidos.
2 huevos crudos.
media cebolla rayada.
perejil picado.
las patas y aletas de los calamares picaditas.

Para la salsa:

una cebolla grande o dos pequeñas.
4 dientes de ajo.
4 cucharadas de tomate ya frito
Un vaso de vino fino
100 cc de aceite de oliva
Sal, poca por el jamón.
Tinta de calamar.

Elaboración:

Se limpian bien las patas y aletas y se pican finamente, se reservan en un bol.

se raya la cebolla, se pica las chaka, los huevos duros y el jamon y se añade junto con el perejil y los huevos crudos.

Se une todo bien y se echa en una manga pastelera para que nos ayude a rellenar el calamar, no llenar mucho pues al encoger se puede salir el relleno.

Se prepara la salsa:

Se pone una cazuela al fuego con el aceite, se añade la cebolla finamente picada (yo en thermomix 4 segundos, velocidad 4)

cuando este bastante tierna se le echan los ajos bien picados y se dejan hasta que empiezan a coger color.

se añaden los calamares moviendolos con cuidado para que no se salgan, cuando van cogiedo color se echa las cucharadas de tomate.

las tintas de deshacer con el vaso de vino (yo lo echo a travez de un colador) y se le añade a los calamares dejandolos hervir unos 35 mn. o hasta que notemos que estan tiernos y la salsa espesita.

Tarta Dora exploradora y Hello Kity

2010-08-02T18:21:00.007+02:00

Después del cumple de mi príncipe como decía una amiga forera en la anterior entrada viene el de mi princesa y cada vez el reto mas alto.

cuando fue el cumple de su hermano le pregunte a ella que de que quería su tarta y me dijo que de la hello kity y también de la dora, yo me acojoné pues en mis tiempo no se jugaba con la plastilina y no sabia si seria capaz de hacer algo decente.

Yo no suelo ver los dibujos, asi que todavía mas difícil para mi, pues no se ni como se llamaba el mono que tanta ilusión les hizo, ahora ya se que se llama botas jajaja, los nietos nos enseñan a descubrir de nuevo el mundo infantil que es lo mas bonito.

asi que como siempre digo con voluntad siempre se consigue algo.
y viendo lo amables que fuisteis con mi anterior tarta os enseño esta también.

Es el mismo bizcocho que la anterior de susagrana es ideal para ponerle fondant.
lo puse en dos moldes, uno de 26 y otro de 18.

yo quería poner las dos muñequitas de pie pero el calor que hacia esos dias no permitían manejar bien la masa, asi que le puse el piso de arriba para que los muñecos descansarse.

Esto se lo tengo que agradecer a las buenas maestras que desinteresadamente nos enseñan todo lo que saben a través de Internet, GRACIAS.

El trabajo es mucho y los nervios tambien, pero ver esta cara lo compensa todo.

BOB ESPONJA

2010-07-17T18:23:00.010+02:00

Quiero primero pedir disculpa para las que aun (si es que alguien entra) entráis en este humilde blogs.

por diversos motivos lo fui dejando, falta de tiempo y algun problemilla de salud, y luego me costaba retomarlo.

Ya sabéis que por los hijos se hace cualquier cosa, pues por los nietos aun mas, yo sabia que mis nietos eran fans de bob esponja y como el mayor cumplía 9 años decidí hacerle una tarta con ese dibujo.

No voy a decir que sea fácil por que no lo es, pero tampoco imposible, solo requiere un poquito de paciencia, tiempo y unos buenos brazos para amasar.

ya se que hay muy buenos blogs donde enseñan a hacer fondant y autenticas obras de arte, pero yo os voy a poner un poco el paso a paso

como ya os digo es mejor hacerlo con tiempo y paciencia.

Lo hice en tres dias, el primero hice el fondant por la mañana, aunque muchas maestras dicen que no vale el azúcar glasé hecho en la thermomix a mi si me gusta, hay que hacerlo de poco en poco y dejarlo bien fino.

por la tarde coloree los diferente trozos en colores, para esto si que me hacia falta fuerza y para amasar el trozo mas grande pedí ayuda masculina jajaja

cuando empecé a colorear la parte marrón con cacao me iba desilusionando, quedaba fatal

hay que darle mucho hasta que se consigue el color que uno quiere.

El segundo dia hice el bizcocho, se lo copie a una forera de mundo recetas que es una artista con el fondant susagraná

salio estupendo y de buen tamaño, mi molde era de 25x35

lo rellene de ganache de chocolate y lo deje bien envuelto en papel fin en el frigo

al dia siguiente lo cubrí bien de mermelada rebajada con un poquito de agua y bien triturada para que me sirviera de pegamento.

y luego unas cuantas horas de paciencia para ir montándolo, me era imposible seguir haciendo fotos a la vez que lo montaba, tarde casi cinco horas.

cuando termine me dije que no haría otra, pero ver las caras de mis nietos y la de los demas niños cuando la vieron mereció la pena tantas horas de trabajo.

gracias.

Flamenquines cordobeses

2009-11-09T09:47:00.004+01:00

Ingredientes:

Filetes fino de ternera(mejor de la tapa)
Jamón serrano con su tocinillo (cuanto mas bueno mejor)
Huevo y pan rallado.

Elaboración:
se aplanan bien los filetes y se le quitan los nervios del borde
se le pone un poquito de sal, con cuidado de que el jamón no sea salado.
se cortan las lonchas de jamón en tiras sin quitarle la grasilla
se extiende bien los filetes poniéndoles el jamón en un borde, se le meten esos borde hacia dentro y se enrollan
se pasan por pan rallado, huevo y pan rayado y se fríen en aceite bien caliente.

Nota- se pueden hacer de lomo muy finito, pechuga de pollo o de pavo

bueno sencillo y muy rico espero que os gusten.

Pastel de jamon

2009-09-05T19:00:00.003+02:00

Lo bueno de tener muchas amigas por internet es que compartes aficiones y ademas les copias sus ricas recetas

este es el de ella marianquiros

ingredientes:
1 lamina de hojaldre congelado
3 lonchas de jamón cocido
3 lonchas de jamón serrano (+ una tarrina de beicon troceado)

200 gms de queso gruyére rallado (yo una bolsa de cuatro quesos que tenia)
3 huevos
1/2 vaso de leche
100 gms de harina
100 gms de margarina (para untar la fuente )
Preparación :
Precalentar el horno a 180º cinco minutos antes de entrar el pastel.
En una fuente o bol batir bien los huevos y mezclar la leche , los jamones partidos a trozos regulares y la harina ; remover bien todo . (yo todo con la thermomix )

En el ultimo momento incorporar el queso y volver a mezclar bien .
Poner una lamina de hojaldre en una fuente de horno ,quedando el fondo y los laterales bien cubiertos, poner la mezcla del pastel, poniéndole un poco de queso rallado por encima .
Hornear unos 35 minutos

Arroz con bacalao.

2009-08-28T17:51:00.003+02:00

No suelo poner muchos platos de diario pero por motivos de salud no debo hacer mucha repostería, asi que a partir de ahora prometo pones mas platillos salados.
ese arroz esta muy rico y meloso.
esta receta es para dos personas.

Arroz con Bacalao
Ingredientes:
- 50 grs de aceite de oliva
- 100 grs de cebolla (65)
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de pimiento verde o rojo
- 2 o 3 cuch. de salsa de tomate (si no se tiene pues medio tomatito picado)
- 1 cucharadita de pimentón
- 200 grs de arroz (yo 160)
- 150 grs de migas de bacalao desalao
- 700 grs de caldo de pescado o verduras (o agua con una pastilla de caldo)
- 1 lata de guisantes- 1 pimiento morrón o 2-3 pimientos del piquillo- aceitunas verdes sin hueso al gusto

Preparación :
Poner el aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos y trocear 4 segundos a velocidad 4. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Añadir el tomate y programar 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad. A falta de 10 seg añadir el pimentón. Agregar el arroz y el bacalao. Rehogar 3 minutos, a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Agregar el caldo, rectificar de sal. Si el caldo esta caliente, programar 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (si el caldo esta a temperatura ambiente, programar 17 minutos), a falta de 1 minuto añadir el pimiento. Pasado el tiempo añadimos los guisantes y las aceitunas, que se cocinan simplemente dejando reposar el arroz en la fuente 5 minutos.

Fuente: Dinamito

Tartas para mis nietos.

2009-07-29T08:50:00.008+02:00

Primero pediros disculpas por el abandono, un pequeño problema en un brazo y las vacaciones han hecho que abandone un poco el blogs

En la vida se pasa por muchas etapas, unas las sufrimos y otras las disfrutamos.
aveces cuando estas pasando una etapa dura nos hundimos pensando que ya no vamos a poder disfrutar de nada bueno, y que equivocados estamos.

Para mi tener a mis nietos en esta temporada es lo mejor que tengo, cuando ya tus hijos han crecido y vive su propia vida y van a lo suyo, tener a estas personitas que se alegran al verte y te echan esas sonrisas, siente que siempre se puede volver a ser feliz.

bueno os dejo de rollos freudianos y os pongo las tartas que ultimamente les he hecho a mis nietos.

Siempre procuro sorprenderlos y creo que las dos veces lo conseguí.
Tarta para oriol
mi niño cumplio los años el 22 de junio, 8 precioso años. y una de las cosas que mas le gustan son lo coches.

La tarta se compone de dos bizcochos de chocolate de 18 c.m. la masa la hice toda de una vez y lo hornee en dos veces.
La receta es el bizcocho de chocolate de auro.

Ingredientes:
200g de Nesquik
150 g de azúcar
200g de harina
4 huevos
150g de mantequilla
1 1/2 de cubilete de leche
4 sobres dobles de gasificante (o un sobre de levadura de bizcochos)
Instrucciones:
• Unir en un bol, la harina, con el nesquik y el gasificante (que quede todo bien mezclado) reservar
• Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso y programar 2 m. Vl. 3 ½
añadir la mantequilla y programar 3 m. Vl 3 ½ añadir la leche y el brandy y batir unos segundos
• Añadir la mezcla de harina gasificante y nesquik, y batir 30 seg. A vel. 4 tiene que quedar una crema suave y espesa.
• Verter en un molde de 24 cm. Bien engrasado con mantequilla o aceite y enharinado, se puede enharinar con cacao en polvo, si se tiene y meter en el horno precalentado a 180º a los 20 m. Bajarlo a 160º y mantenerlo en total aprox. 1 hor

Tarta para carla.

Si al nacer mi nieto oriol me sentí feliz con mi nieta carla ya me he vuelto loca, es la niña mas simpática y picarona que he visto y lista como su abuela jajajjajajja
El 26 de julio cumplio su primer añito y aunque no llevamos un pequeño dijusto por ponerse malita la semana anterior pudimos disfrutar de su cumple.
A mi me asombra como los niños a pesar de su corta edad parecen saberlo todo, desde que llegue con su tarta parecía que sabia que era su cumple y que le llevaba su tartita, como es tan pequeña pensé que le llamaría la atencion algo con colorido y fácil y que mejor que una muñeca como ella.

Bizcocho genovés.
Ingredientes:

6 huevo (separar claras y yemas)
150 de azúcar
180 de harina
1 sobre de azúcar avainillado
1 cucharadita de levadura química.
y pizca de sal
Elaboración:

precaliente el horno a 180º
Separe las claras y las yemas, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso las claras con la sal y programe 6 mn. vl. 31/2
saque a un bol amplio y reserve.
sin lavar el vaso y con la mariposa, ponga las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado y programe 2 mn. 37º, vl 2
Incorpore la harina y mezcle 6 sg. vl 3
vierta sobre las claras montadas y mezcle con cuidado.
hornee entre 20 o 25 mn. según horno.

Choco-cheese blanco y negro

2009-05-11T21:19:00.003+02:00

Ayer mi "niña" cumplió años y como es como yo adicta al chocolate le tenia que buscar una tarta que fuese su ingrediente principal.

y desde que vi esta de clemenvilla sabia que le gustaría. Bocadosdecielo.

Es una tarta muy fina para comer y nada empalagosa.

yo para la base hice esta receta que fue todo un acierto ya que se hace en el microondas, la copie de aqui. de canecositas solo le cambien 20 de cacao por 20 de harina.

quedo genial en el micro y en 4 mn. y ademas me salio muy alta con lo cual me guarde otro disco en el congelador para otra tarta.

Ingredientes de la base:

2 huevos, pesaban 110gr

90 gr de azúcar

80 gr de harina

20 gr. de cacao

1 cucharadita de café colmada de levadura Royal

Preparación:

Engrasamos un molde amplio, de unos 26cm, mejor si es de silicona o una tartaleta de cristal... Echamos en el vaso los huevos y el azúcar con la mariposa, programamos 4 minutos, temp. 37º. vel.3 1/2

Volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

Echamos la harina y la levadura, removemos 10 segundos vel. 2 1/2. y terminamos de unir con la espátula, vertemos la mezcla en el molde, bien entendida.
Lo metemos en el micro, 2 minutos a 850W. Abrimos y comprobamos rascando un poquito la superficie, para ver si lo de dentro ya está esponjoso. Si fuese necesario, vamos añadiendo de 20 en 20 segundos más, aunque es muy muy importante no pasarnos, porque pueden quedar duros como piedras.

Pasamos el filo de un cuchillo por el borde y desmoldamos.

Ingredientes del relleno:

- 300gr. queso tipo philadelfia.

- 100gr. de azúcar glasé.

- 200 gr. de yogur natural.

- 300 gr. de nata.-

1 sobre de gelatina neutra o 6 hojas.-

3 cucharadas de agua.- (yo la deshise con un poco de nata templada)

175 gr. de chocolate negro fundido.-

175 gr. de chocolate blanco fundido

Elaboración:

Batir el queso y el azúcar, 1mn. vl 5, añadir después el yogur.

(yo lo eche con la maquina en marcha)

Montar un poco la nata, pero sin llegar a montarla del todo, añadirla con suavidad a la mezcla de queso.

Montar un poco la nata a vl 4 con mariposa, pero sin llegar a montarla del todo, añadirla con suavidad a la mezcla de queso.

Disolver la gelatina con un poco de nata caliente y añadir también a la mezcla.

Dividiremos en dos la masa, en una añadiremos el chocolate negro fundido y el chocolate blanco también fundido en la otra parte.

Mezclarlas bien para que se integre el chocolate.

Ponemos el disco de bizcocho en un molde desmontable sobre la bandeja donde la vamos a servir

Sobre la base de la tarta pondremos un poco de masa de chocolate blanco y encima un poco de la masa de chocolate negro, así hasta que las acabemos. Al final remover un poco con un tenedor para que aparezca el efecto marmolado .
Adornar al gusto.

Flores y trenza de frutos secos.

2009-05-04T09:59:00.003+02:00

Este fue mi regalo y el postre del dia de la madre.

Perdón por tener abandonados a los posibles lectores de este humilde blogs. pero esta temporada estoy un poquito floja jajjaj, espero que con las buenas temperaturas me entren las ganas de trabajar mas.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre del lidl (aunque a muchas os guste a mi no es el que mas)
150 de azúcar (en la próxima le pondré menos, por que la repetiré )
150 de almendras crudas.
2 claras de huevo
50 de pasas de Corinto remojadas en licor
150 de pistachos y alguna avellana
unas poquitas de almendra laminada.

Glasa

100 de agua
200 de azúcar glasé (esto no me ha gustao, estaba demasiado dulce, la próxima azúcar glasé por lo alto y ya esta

Elaboración:

Poner las pasas a remojar unas horas antes.

Triturar el azúcar en la thermomix 20 sg. vl. 10

Añadir las almendras y triturar en la misma velocidad unos 10 sg.

Añadir las claras y mezclar hasta tenerlo todo unido.

Extender la masa de hojaldre y poner este relleno en el medio y añadir las pasas y los frutos secos que habremos troceado unos segundos al 4 en la thermomix.

Formar la trenza, cortando tiras del hojaldre y entrecruzarlas, procurando tapar el relleno y que no se salga.

Hornear unos 20 minutos a 180º (según el horno de cada una, hasta que este doradito).

Pintar con la grasa (5 mn. 100º velocidad 4) y dejas unos minutos en el horno apagado.

A mi este glaseado no me ha gustado mucho por que le añade mucho azúcar, con un poco de azúcar glasé por lo alto quedara estupenda.

Mandarinos y Magdarinas

2009-03-19T10:08:00.004+01:00

Aveces las cosas sencillas son las mas ricas como en el caso de esta masa, con ella se puede hacer un rico bizcocho o coger la idea de las graciosa covaro y hacer mandarinos.
Ingredientes
-2 mandarinas enteras con piel y sin pepitas
-2 huevos
-200 de azúcar
-100 de aceite de girasol
-220 gr de harina
-esencia de vainilla ( yo un sobre de azúcar vainillada)
-1 sobre de levadura royal
Preparación
-Poner en la thermomix las mandarinas a trozos y triturarlas bien.
A continuación añadir los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar y programar 2 mint a 37º en vel 4
-Echar el aceite y mezclar unos seg al 4 -
Por ultimo añadir la harina con la levadura y mezclar bien.
Engrasar un molde y meter al horno unos 30 mint a 180º
yo lo he puesto en molde de silicona pequeñitos para los mandarinos y en capsulas de papel pequeñas par alas magdarinas.

Rollo De Tiramisu

2009-03-08T19:22:00.003+01:00

Hoy dicen que es el dia de la mujer trabajadora y digo yo que se entiende hoy en dia por mujer trabajadora, la que tiene nomina? o también la que estan en casa y trabaja todo el dia pendiente de los demas, sin descanso, ni nomina, ni unas vacaciones totales.
yo creo que todas somos trabajadoras, además sin derecho abajas totales ni vacaciones completas.
Una de estas mujeres que yo admiro es atina, madre de cinco hijos preciosos y que yo sepa sin nomina.
y además una buenisima repostera y cocinera, de ella es esta estupenda receta.

Ingredientes:
* 3 huevos
* 150 grs. azúcar
* 60 grs. harina
* 2 cdtas. Levadura
* 50 ml. café espresso o muy fuerte, frió.
Para el relleno:
* 1 tarrina de queso mascarpone ( 250 grs. ) (yo también he puesto 200 de nata)
* 2 cdas. amaretto
* 1 cda. Vainilla azucarada
* 2 cdas. azúcar glas
Azúcar y cacao en polvo.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 250º y preparar una bandeja del horno con un papel vegetal.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen quede blanquito ( mariposa 5 mn. 37º vl.3)

3. Mezcla harina y levadura aparte. Añadirlo a los huevos poquito a poco y con movimientos suaves. Por ultimo añadir el café. (la maquina en marcha a vl. 2)

4. Poner la masa en la bandeja y hornear de 5 a 7 minutos o hasta que tenga un color doradito. Mientras preparar otro papel vegetal. Espolvorear azúcar encima. (yo lo vuelco sobre un paño húmedo y enrollo)

5. Volcar la plancha encima del papel vegetal con azúcar. Quitar el primer papel con cuidado. Si se resiste se puede pincelar con agua fría para que se suelte. Deja la plancha tapada con la misma bandeja donde se ha horneado, mientras se enfría.

6. Entretanto preparar el relleno. Simplemente hay que mezclar el mascarpone, el amaretto, la vainilla azucarada y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. ( todo a la th, incluido un brick de nata de 200gr. con mariposa a vl. 3 1/2 hasta que este montado)

7. Untar el relleno en la plancha y con ayuda del papel vegetal enrollar para conseguir la forma de brazo gitano.
8. Espolvorear con cacao y a disfrutar!

Pastel Bombón de coco.

2009-03-01T20:57:00.003+01:00

Yo sigo copiando a todas las maestras que encuentro por la red, yo nunca había hecho repostería hasta no tener mi thermomix, así que sabia poco.
Pero hoy en dia gracias a Internet todas podemos ser unas estupendas reposteras, solo hay que buscar a buenas maestras que nos enseñe sus obras.
Una de ella es Sushine (gloria) una gran maestra en bizcochos, la muestra es este, de verdad que lo recomiendo, es lo mas rico que yo he probado en bizcochos.

Ingredientes:

150 gr de coco rallado (yo solo tenia 100)
150 gr de harina
150 gr. de azúcar
150 gr. de chocolate blanco
150 ml de leche de coco (para gastar el bote le puse 250)
1/2 sobre de levadura
3 huevos
150 gr. mantequilla
Para cubrir coco rallado, chocolate blanco manteca de cacao (si no se encuentra se puede hacer con un poco de manteca de cacao o mantequilla)
(yo 100 de chocolate blanco y un trocito de manteca de cacao)

Instrucciones:
Separar los huevos y montar las claras con una pizca de sal cuando estén bien montadas poner unos 50g del azúcar y volver a montar. ( monte las claras en la th, 3 mn. vl. 3, añado el azúcar y pude 1 mn mas) Reservar en la nevera hasta que las necesitemos.
Las 3 yemas las batimos bien con el azúcar restante ( 3 mn. vl. 3 1/2) mientras en el micro derretimos el chocolate blanco con la mantequilla, después de derretida la dejamos templar, cuando este templado lo juntamos con las yemas batidas y seguimos batiendo. ( se añade a la th, a vl. 2) Mezclamos la harina con el coco rallado y la levadura y vamos agregando poco a poco a la mezcla igual que la leche de coco. (igualmente se lo añadí a la th a vl. 2)
Cuando este todo bien mezclado lo juntamos con las claras montadas con cuidado. Hornear a 175°C unos 45-50 minutos Después de desmoldar se derrite un poco de chocolate blanco con manteca de coco y pincela bien el bizcocho con ello y por ultimo espolvorea de coco rallado

Bizcocho de carnaval

2009-02-26T22:44:00.004+01:00

Mi madre siempre decía que en la vida había que rodearse de gente que te aporte algo y por supuesto no se refería a lo monetario.
y que razón tenia, yo siempre pienso que todos tenemos algo que enseñar y algo que aprender y ahí estoy yo aprendiendo cada día de la mucha gente que me rodea en el mundo virtual.
Personas que yo siento muy cercanas a pesar que solo nos vemos a través de una pantalla y un teclado. una de ellas y mi querida alegna, una portuguesita que nunca deja de asombrarme con su imaginacion y saber hacer.
Además tiene uno de los mejores blogs de cocina, La casita verde
Hoy le he copiado este original bizcocho de carnaval.
Ingredientes:

3 huevos
150 gr de azúcar
190 gr de harina
½ sobre de levadura Royal
90 ml de leche de coco
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cacao en polvo aroma o extracto de vainilla liquida
colorante alimenticio rojo y verde

Elaboración:

Montar las claras del huevo, 3 mn. vl. 3 con mariposa, añadir 75 de azúcar y batir 1 mn. mas.

sacar y reservar

sin limpiar el vaso batir las yemas con el resto del azúcar 6 mn. vl. 3 1/2

añadir el aceite y la leche de coco, batir unos segundo a vl. 2 hasta que este bien integrado.

tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla.

se va mezclando las claras con la mezcla suavemente para que no se baje.

Repartir la masa obtenida por 4 tacitas en partes iguales.

A una de las tacitas añadir el cacao (y 1 o 2 cucharadas de leche de coco para obtener la misma consistencias que las demás masas).

A las otras 3 tacitas añadir unas gotitas de vainilla liquida y mezclar bien.

Dejar una taza sin añadir nada, y a las otras 2 restantes añadir por separado el colorante verde y el colorante rojo.

poner papel o untar de mantequilla un molde redondo, empezar a montar los círculos de bizcocho coloreados.

Con la ayuda de 4 cucharitas, empezar a disponer moncitos de masa unos dentro de otros, por ejemplo, poner un poco de masa de chocolate en el centro del molde, por encima poner un poco da masa blanca, y por encima de esta un poco de masa roja y después un poco de masa verde.

Para que las rayas queden todas del mismo grosor es conveniente que la cantidad de masa depositada encima de la anterior tenga siempre la misma cantidad (una cucharadita de té), como por milagro, la masa anterior se va abriendo y se van formando las rayas de colores.Cuando todas las rayas estén listas y la masa terminada hornear el bizcocho en horno precalentado a 180º hasta que esté cocido.

esta ultima parte la he copiado de su receta, yo por correr le he puesto cucharadas soperas y por eso no me ha quedado tan bonito.

Tarta San Marcos

2009-02-23T17:42:00.003+01:00

Esta tarta es una de las que mas miedo le tenia y luego mejor salio.

Aveces nos pasa que le cogemos miedo a algo por que nos parece difícil y ni siquiera lo intentamos por ello.

Y lo que no se intenta no se consigue nunca.

Ingredientes:

Para el Bizcocho:

4 huevos

150 gr azúcar

250 gr harina de repostería

1 cdita de levadura química

100 de aceite

100 de leche

una pizca de sal

Elaboración:

Separar las claras de las yemas, montar las claras con la mitad del azúcar y una pizca de sal, 4 mn. Vl. 3 1/2 sacar y reservar.

Batir las yemas con el azúcar restante y batir 4 mn. vl 3.

añadir el aceite, la leche y mezclar 5 sg. vl 2.

y luego la harina tamizada junto a la levadura química, batir unos segundos.

unir añadiendo a las claras poco a poco con ayuda de una varillas y con movimientos envolventes, de abajo a arriba, para que no se baje

Forrar la base de un molde desmontable con papel parafinado y engrasar base y paredes Verter la masa en el molde y meter en el horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos

Nata montada:

750 de nata

100 gr. Azúcar

3 Cdas. cacao en polvo
Montar la nata con el azúcar. Dividir la nata en dos. (Tenéis que guardar un poco de la nata, para hacer los bordes y pegar las almendras en ella) por lo que de las dos partes la de choco tiene que ser menor) A una parte se le pone el cacao en polvo. Y se reserva en la nevera.

Hacer un almíbar para emborrachar las bases de bizcocho,

100 de agua

50 de licor

150 de azucar.

todo 5 mn. tp varoma. vl 2

Crema de Yema

½ vasito de agua

250 gr. de azúcar

1 cda. De maizena

2 cdas. De leche

4 huevos

Zumo de ½ limón

30 gr. de mantequilla
Preparación:

Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el zumo del limón, cocer hasta que se haga un almíbar.

Aparte diluimos la maizena en la leche y mezclamos con los huevos batidos.Agregamos el almíbar a la mezcla de huevos y maizena y la volvemos a poner al fuego hasta que espese.Añadir la mantequilla y remover hasta que esté bien incorporada.

con th:

hacemos el almíbar en un caso, ponemos los huevos, la leche y la maizena en el vaso de la th, batimos unos segundo en vl. 3 añadimos el almíbar y programamos 5mn. 90º vl. 4 vigilando que quede espesa y si no, se ponen un minuto mas.

Enfriar antes de trabajar. (Tiene que quedar muy espesa)
Luego se pone encima del bizcocho se espolvorea bien de azúcar y a quemar.
Montaje de la tarta:

Dividir el Bizcocho en tres partes. (Cuando este frió) rodear la primera capa de bizcocho con un aro y bañar con el almíbar cubrir con una buena capa de nata, poner la otra base de bizcocho, bañar con el almíbar y cubrir con la trufa, poner la ultima base de bizcocho, humedecer con el almíbar y cubrir con la crema de yema, espolvorear con azúcar moreno y quemar la superficie.Introducir en el frigorífico durante unas horas, mejor de un dia para otro .

Caldo concentrado de verduras.

2009-02-11T20:58:00.004+01:00

Con la thermomix no solo se puede hacer una estupenda repostería. de hecho no sirve como una estupenda herramienta para hacer muchisimas cosas que por lo menos yo antes de tenerla no lo hacia.
Este concentrado de verduras se usa como si fuesen esas pastillitas que enriquecen un guiso, pero mucho mas natural y sano.
Una cucharada en cualquier guiso realza el sabor y sustituye a la sal.
Ingredientes:
2 zanahorias
1 nabo
1 chiribía
2 ramas de apio (las hojas)
2 puerros
1 cebolla
300 gr. de sal gorda
30 gr. de aceite de oliva
2 dientes de ajo,
un puñado de perejil.
Se le puede añadir cualquier verdura que tengamos en la nevera, un puñadito de espinacas o algunas judías. Como se puede ver las verduras van un poco al gusto de cada cual. Vienen fenomenal las bandejas preparadas con verduras para cocido que venden en los supermercados, llevan todo esto.
Elaboración:
Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso de la Thermomix.
Picarlas a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Volver a picar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos.
Guardarlo en un frasco bien limpio y seco y una vez frío refrigerar.
A mi me salieron estos dos.

Verduras al vapor

2009-01-23T18:18:00.002+01:00

No es que en mi casa se coma solo repostería, ni muchos menos jajajaj es casi lo que menos se come.
pero si es lo que a mi me gusta mas hacer y enseguida cojo la cámara y claro al final termino poniéndola por aquí.
Pero a partir de ahora me voy a obligar a poner cosas mas sencilla y de diario.
Y no hay nada mas sencillo que unas verduras al vapor, en este caso alubia verde con patatas y huevo.
Ingredientes para cuatro personas.

600 gr. de alubias verdes o habicholillas como se llaman por mi tierra.
2 o 3 patatas dependiendo del tamaño
2 huevos.
sal, aceite y vinagre

Elaboración:
Se pone un litro de agua en el vaso, 5 mn. tp.varoma, vl. 2
Mientras se limpia las judías y se van echando en el recipiente varoma, se pone las patatas troceadas y los huevos envueltos en papel film.
se pone el recipiente varoma sobre el vaso y se programa, 35 mn. tp. varoma. vl. 2
El tiempo depende de la calidad de las alubias, cuando termina el tiempo se comprueba si están tierna y si hace falta se ponen unos minutos mas a la misma temperatura.
la foto final no la tengo como no estoy acostumbrada no le saque la foto al plato jajjajajajja.
En casa la solemos comer aliñadas en crudo con aceite de oliva, unas gotitas de vinagre y sal.

Berlinesas

2009-01-14T21:33:00.005+01:00

Hoy por fin tengo P.C. nuevo, es algo que necesitaba hace mucho tiempo.
yo nunca pensé que cuando compre el primero para mi hija me iba a cambiar tanto la vida, puede parecer exagerado pero descubrir la informática y Internet para mi ha sido muy importante.
A mi edad descubrir todo lo que puedo hacer a través de una pantalla y en mi propio salón es como descubrir un mundo nuevo.
esto en cuanto al saber, pero lo que mas me ha cambiado es descubrir a través de un foro un monto de personas que también ha sido muy importante para mi.
siempre oía hablar de lo malo que relacionarse por interne con otras personas, para mi ha sido maravilloso, ahora se que tengo amigas en cada esquina de nuestro país, y eso os aseguro que da una sensacion muy agradable.
nunca pensé yo que seria capaz de tener un blogs, como lo iba a pensar si no sabia que existiera o lo mismo no existía?
Bueno que hoy para celebrar que tengo nuevo pc, que me hará mas fácil poner la recetas aquí, he invitado a mis amigas a estas ricas berlinas y por supuesto a quien lea este humilde blogs.
Ingredientes:
250 gr. de leche
25 gr. de levaduras fresca de panadería
75 gr. de azúcar + un platito para rebozar
75 gr. de mantequilla
2 huevos

500 gr. de harina de fuerza
1 pellizco de sal
aceite de girasol para freír
(yo he hecho la mitad de los ingredientes)
Elaboración:
Vierta la leche en el vaso y programe 1 mn. 37º, vl.1
añada la levadura y mezcle 15 sd. vl. 2.
añadir la mantequilla y los huevos y programe 30 sd. vl.2
se agrega la harina y la sal y se programe 2 mn. vl espiga.
se saca la masa del vaso sobre una superficie enharinada y formar una bola cubra con un paño y deje levar hasta que doble el tamaño.
cuando haya doblado se desgasifica la masa y se extiende con un rodillo hasta dejarla de dos cm. de espesor.
con un molde o vaso pequeño se corta la masa y se deja sobre la mesa enharinada, separadas para que pueda crecer, tape con un paño y deje doblar de nuevo.
se fríen en abundante aceite no muy caliente y con cuidado por que se queman enseguida.
se sacan sobre papel absolvente y se rebozan en azúcar.
se pueden rellenas de crema pastelera.

Roscon De Reyes

2009-01-07T14:31:00.007+01:00

Hacer un roscón no es nada fácil, tanto el amasado con sus levados requiere un estudio antes de ponerse a ello.
este año he decidido hacer un paso a paso para mostraros los diferentes pasos de dos roscones .
lo que siento es que no empecé desde el principio pues h
hubo otras cosas que me tuvieron ocupada.
yo se que muchas personas en cuanto tiene la thermomix deciden hacer un roscón, pero no solo es el amasado que la th nos lo hace estupendamente, luego hay que seguir unos pasos para que lleguemos a comer un roscón que nos haga sentir que merece la pena semejante trabajo.
yo tuve dos ayudas importantes, mi thermomix y una estupenda receta, de mi querida mafalda.
La masa se hace de una vez pero salen dos estupendos roscones, yo los prefiero mas bien finos pues así es mas fácil de rellenar y cortar.
El Nº1 esta relleno de crema pastelera.
El Nº 2 de nata.

INGREDIENTES:

ARRANQUE:

50 gr. de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadería
100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente

MASA: (Todos los ingredientes a temperatura ambiente)

450 gr. de harina de fuerza (mas o menos)
100 ml. de leche
2 cucharadas de agua de azahar (sólo una si gusta menos aromático).
125 gr. de mantequilla y 25 gr. de manteca
2 huevos y dos yemas
120 gr. de azúcar 1 cucharada de miel (yo puse 90 de azúcar y 30 de miel)
1 copita de ron (yo no puse)
la piel de medio limón y media naranja (sólo la parte de color, se puede reducir la cantidad si gusta menos aromático)
Una cucharadita rasa de sal

ADORNOS:

Azúcar remojada con una gotas de agua
Almendra
Frutas escarchadas 1 huevo para pintar

PROCEDIMIENTO: ARRANQUE:

En un bol pequeño mezclamos la harina y la levadura vamos añadiendo la leche tibia y mezclamos bien.

Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Esta masa de arranque puede reposar cuanto tiempo se quiera, incluso toda la noche pero si hay prisa cuando veamos que haya doblado estará lista (una media hora a temperatura ambiente).

esta masa queda semi liquida.

esta es la parte que no fotografié.

MASA:

Ponemos en el vaso el azúcar y la hacemos glass en velocidad 5-7-9 hasta la máxima. Bajamos lo que haya quedado en las paredes, añadimos las pieles de limón y naranja y repetimos la operación hasta que esté bien triturado todo.

Añadimos al vaso la leche, la miel , el ron y el agua de azahar y programamos 3 minutos 37 grados Velocidad 2.

Cuando termine, ponemos en el vaso la mantequilla y la manteca y programamos 2 minutos, 37 grados V. 2.

Comprobamos que la mantequilla y la manteca se han disuelto si no es así lo dejamos unos minutos más ya sin calor en V. 2 hasta que esté disuelta. Con la máquina en V.2 vamos añadiendo uno a uno los huevos y las yemas hasta que estén integrados.

A continuación añadimos la masa de arranque y mezclamos en V.4. Ponemos la harina en el vaso y lo último la cucharadita de sal, mezclamos unos segundos en V. 6 y enseguida ponemos a amasar en V.espiga.

Hay que ir mirando por si hiciera falta ir añadiendo mas harina, (yo añadí como 4 cucharadas colmadas mas) la masa tiene que despegarse de las paredes del vaso pero no debe quedar demasiado seca, que no queden restos de masa pegados en el vaso es un buen síntoma de lo primero y que la masa golpee el vaso y éste se mueva por la encimera un mal síntoma de lo segundo. En caso de duda es preferible que quede un poco blanda a que quede demasiado seca que eso tiene difícil arreglo. Si tenemos que añadir mas harina hacerlo poco a poco, una cucharada cada vez, lo mismo si tuviéramos que añadir mas líquido habrá que añadirlo muy poco a poco y que esté a temperatura ambiente o ligeramente tibio ( con las cantidades de la receta resulta casi imposible que pase esto pero cada harina es un mundo aparte). Con unos cinco minutos de amasado total es suficiente.

1) Primer levado de la masa: En este momento dejar la masa en el Vaso tapado y abrigado y dejar levar una hora. En ese tiempo habrá doblado el volumen y la masa ha levantado el cubilete, si no es así dejar mas tiempo. Los tiempos son tiempos mínimos no pasa nada si está mas tiempo.

2) la primera subida hora y media

3)Cuando ya ha levado por primera vez, sacar la masa del Vaso sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar bien para desgasificar, golpear la masa y bolearla
4) En este punto, si la masa está bien hecha será una masa blanda pero no pegajosa, si estuviera pegajosa ayudarse en el amasado con harina pero muy poca la imprescindible para que no se pegue a la mesa o a las manos. En este amasado es muy útil tener un rascador o una pala de acero que permite despegar la masa de la mesada sin necesidad de poner más harina ya que con el amasado la masa se liga mas y se hace mas manejable.

Hacer una bola remetiendo la masa hacia el centro y así ya le vamos diciendo a la masa que queremos que siempre suba para arriba.
Poner la bola de masa en un bol grande tapar con plástico y dejar levar a temperatura ambiente.

5)Segundo levado: Dejar levar la masa hasta que doble el volumen, tarda aproximadamente una hora. Los tiempos son tiempos mínimos no pasa nada si está mas tiempo.

( En esta segunda subida yo me fui a ver la cabargata, es decir fácil que estuviese mas de dos horas.)

6) Una vez terminado el segundo levado, preparar la bandeja del horno con papel de horno o un silpat. Sacar la masa del bol, amasarla un poco y volver a formar una bola remetiendo para arriba. Poner la bola en la bandeja del horno y dejar reposar 10 minutos para que la masa se relaje.

7) En este paso yo separe la masa en dos, las masas se deber de cortar siempre con un cuchillo o una pala.

8) Aquí las dos bolas formadas.

9) Con la bola de masa ya relajada en la bandeja del horno metemos las manos en el centro de la bola y vamos estirando desde el centro hacia los lados para formar el roscón del tamaño de la bandeja del horno, tenemos que ir “diciendo a la masa que queremos que suba hacia arriba y no se extienda hacia los lados así que iremos remetiendo la masa desde el centro y desde el exterior hacia dentro del roscón.

Con la mano izquierda en el hueco del roscón y la derecha en la parte de fuera, vamos remetiendo hacía dentro y dando forma a la vez. Es un poco difícil de explicar. Si la masa tiende a “cerrarse” hacía el centro o a encogerse, es que no está bien relajada, dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor.

10/ 11) A partí de aquí mostrares los roscones por separado.
12) Se les pone por lo alto un plástico untado de aceite para que la masa no se pegue al plástico.

13) Yo quería los roscones para comer de postre a mediodía, por lo tanto me sobraba la noche, así que los metí al frigo a dormir la masa, es decir durante la noche no creció nada.

luego los saque muy temprano les puse unos paños de cocina por lo alto para darle temperatura y doblaron perfectamente
14) El roscón nº 1 adornado de una manea diferente

15) Horneado, el primero lo puse a 180º durante 20mn, pero como lo estaba vigilando a los 15 mn. me di cuenta que ya estaba bastante dorado y lo saque.
16) Se puede ver la altura que cogió, la foto no esta nublada era el vao que salia del horno, jajajjaj

17) Este es el roscón nº2 su decoración mas tradicional.
18) Este lo hornee a menos temperatura y mas tiempo 160º 22 mn.

19) El que en principio parecía mas delgado, subió mas en el horno
20) Incluso rompió la masa por arriba cosa que el primero no hizo. (cosas de las masas jajajaj)

Bueno espero que no os haya sido pesado y que si os atrevéis os salga un estupendo roscón.

para mi los elogios que me decían los comensales me hizo que me valiera la pena el trabajo de estos roscones.

Tarta Mousse de Melocotón

2009-01-05T23:30:00.003+01:00

Este ha sido nuestro postre de fin de año, una tarta ligera y fresquita para después de una comilona. La receta original es de auro, yo la adapte a la Thermomix.

Ingredientes de la Mousse:
400 gr. de queso crema
500 gr. de nata de montar (35% MG)
120 gr. azúcar
1 lata de melocotón en almíbar grande
30 ml. de licor triple sec
7 hojas de gelatina neutra

Ingredientes para la cobertura:
3 hojas de gelatina neutra
200 gr. de mermelada de melocotón
100 ml. de agua

Una plancha de bizcocho o hacer una base de galletas y mantequilla.

Preparación
Poner la plancha de bizcocho en la base de un molde desmontable, yo la moje con un poquito del almíbar de la lata de melocotón.
Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría que utilizaremos en la mousse
Montar la nata junto con el queso y el azúcar a VL. 3 1/2 reservar en frío
Triturar los melocotones junto con su almíbar, 30 SG. VL 6. añadir el licor y calentar, 3 MN. 60º VL. 3.
Agregar la gelatina remojada remover hasta que se disuelva por completo, dejar templar….no demasiado para que no se cuaje, pero si lo suficiente para que no se nos baje la nata después.
Mezclar el puré de melocotón con la preparación de nata y queso que tenemos reservada, con movimientos envolventes, de abajo a arriba.
Verter la mousse obtenida en el molde….igualar la superficie e introducir en el frigorífico dos horas como mn. para que cuaje

La cobertura
Poner en remojo la gelatina durante 10 mn en agua fría.
Triturar la mermelada de albaricoque junto al agua, calentar 3 MN. 60º VL 2, agregar la gelatina y remover hasta que este bien disuelta, cuando este casi frío, verter sobre la mousse y guardar de nuevo en el frigorífico durante mínimo tres horas.
Decorar con virutas de chocolate y unas rodajitas del melocotón Consejo Este tipo de preparaciones, mejor hacerlas de un día para otro.

Y la nochevieja.

2009-01-05T21:32:00.006+01:00

Aquí os enseño mi cena de nochevieja.
1- Una vista de la mesa con los entrantes fríos.
2 -Ibéricos.
3 -Pimientos confitados con queso de cabra.
4 -Bombones de Jamón y panecillos con salmón
5 -Gambas a la plancha.
6 -Fritos variados.
7 -Rollo de pavo relleno.
8 -la salsa agridulce.
9 -la merienda jajajjajajja

Solo pongo la receta del rollo de pavo, lo demás pienso que ya se lo sabe todo el mundo, si alguien necesita alguna receta que me la pida por favor.

ROLLO DE PAVO
Ingrediente para el rollo:
1 pechuga de pavo o como yo he puesto en este, Kilo y medio de muslo de pavo picados.
100 g. de jamón ibérico muy finito.
140 g. de jamón de York muy finito.
140 g. de queso en lonchas finitas.
140 g. de ciruelas pasas sin hueso.
140 g. de bacón en lonchas finitas.
Sal y pimienta.
Elaboración:
1. Pida que le piquen los muslos su carnicero, Sazone con sal y pimienta la carne.
2. extienda un papel de horno sobre la mesa, le ayudara a envolver el rollo.
3. ponga las lonchas de beicon formando un cuadrado un poquito mas largo de un lado (vaya un rectángulo jaja)
4. poner la carne picada encima con cuidado entendiéndola por encima del beicon y
vaya rellenándolo por el orden en que aparecen los demás ingredientes.
5. vaya enrollando la carne como si fuera un brazo de gitano, apretando bien.
6.Ponga las ciruelas en la parte del cierre . (en este punto a mi el rollo me quedaba demasiado grande para el varoma y decidí partirlo tal cual estaba en dos)
7. Por último, envuelva todo con el film transparente apretando muy bien y después en papel de plata bien apretadito.
8. poner los dos rollos en el recipiente varoma.
9. Acabado el tiempo, compruebe que la carne está bien hecha. Sirva en rodajas con la salsa

SALSA INESPERADA.
Ingredientes:
100 g. de aceite.
200 g. de cebolla.
3 dientes de ajo.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharadita de pimienta.
50 g. de vinagre. 100 g. de agua.
50 g. de mostaza. 300 g. de ketchup.
30 g. de azúcar.
1 lata de cocacola (que no sea light).
sal
Preparación:
Vierta en el vaso todos los ingredientes y triture 30 segundos en velocidad 7 a 10
A continuación programe 45minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Poner la bandeja del varoma encima.

Mi Cena y Comida De Nochebuena.

2008-12-28T18:20:00.008+01:00

Bueno como se puede ver esta nochebuena no estaba muy animada para cocinar incluso cosa rara en mi no me apetecía hacer postre, asi que esta fue mi sencilla cena para cuatro.

Plato de ibéricos.

Gambas a la plancha

Fritos variados

Merluza rellena

Turrones variados

No eran caseros pero si artesanos de la mejor pastelería que tiene Estella, Pastelería la mallorquina.

La receta de los fritos la he estado poniendo poco a poco, en los proximos dias subiré las de los vasquitos.

La merluza es muy facil.

Merluza rellena.

1 merluza fresca, abierta sin espinas
150 de gambas
1 paquete pequeño de gulas
50 gr. de buen jamon picado
1 huevo duro picado
media cebolla en juliana
dos dientes de ajos en laminas
un tomate rojo en rodajas muy finas
un buen chorreton de aceite de oliva virgen
50 cc. de vino blanco
sal.

Se ponen en una fuente la cebolla, ajos, tomate y el aceite en el horno a 180º

mientra se prepara la merluza poniéndole sal por dentro, se rellena con los demas ingrediente y se une con unos palillos

se pone sobre sobre las verduras que estan el el horno y se le añade el vino.

yo el tiempo lo pongo a ojo pues todos los hornos son diferentes.

aprx, 20 mn. a 200ª

luego se sirve echándole el jugo que a quedado en la fuente por encima.

La comida de navidad igual de sencilla.

Ensalada templada de mar y tierra

Algo de picoteo sencillo.

Gorrín asado

Macedonia de frutas y turrones variados.

La ensalada es muy sencilla

1 bolsa de ensalada variada
tomatitos cherry
1 diente de ajo
Un paquete pequeño de gulas
Diez langostinos o gambas si son grandes
aceite, vinagre y sal.

se pone la ensalada en el centro de una bandeja.

se le pone los tomatitos alrededor.

se pela los langostino dejando la cola, se les hace un corte a lo largo del centro y se hacen a la plancha, se pone alrededor de la ensalada.

mientras se saltean la gulas con un ajito picao y se echan por encima.

se une el aceite el vinagre y al sal y se le echa por lo alto de la ensalada, sirviéndola enseguida.

y ahora lo mejor de la navidad.

Tigres o Vasquitos

2008-12-28T18:15:00.015+01:00

Con este plato finalizo los paso a paso de fritos, son un poquito laboriosos pero esta muy buenos y se puede tener hechos en el congelador.

Os pongo el paso a paso de los fritos llamados vasquitos o tigres

1) ingredientes:

1,500 de mejillones
1 huevo duro picado
1 punta de jamon o varias lonchas picado
6 palitos de cangrejo
150 de gambas
700 de leche
150 de harina
50 de aceite
50 de mantequilla
3 dientes de ajos
media cebolla mediana
sal, pimienta.
1 huevo y pan rayado

Elaboración:
2) se pone el aceite, la mantequilla, el ajo y la cebolla.

3) se programa, 7 mn. tp varoma, vl. 4, al 1 mn se baja a vl 2

4) se añade los mejillones, las gambas, el jamon y los palitos de cangrejo. todo troceado

5) se refríe la harina, 2mn. tp. varoma. vl. 2 1/2se añade la leche, la pimienta y la sal y se programa 7mn. tp 100, vl. 2, si queda un poco blando se pone un minuto mas a la misma temperatura.

6) en los últimos segundos de la bechamel se le añade el huevo picado.

7) se rellenan las conchas del mejillón

8) se dejan enfriar, a ser posible todo la noche.
9) se pasan por huevo y pan rayado
10)aquí ya empanaditos11) salen muchos por lo tanto es bueno para congelar unas bandeja y siempre tenemos en el congelador para una urgencia.

12) se fríen en abundante aceite bien caliente, el plato final.

Fritos De Jamon Y Queso.

2008-12-06T19:52:00.006+01:00

Ingredientes:
lonchas jamón de york
queso en lonchas
1 litro de leche
225 gr. harina
50 gr. de mantequilla
50 gr. aceite
sal y pimienta.
Elaboración:
se prepara una bechamel.
se pone en el vaso la mantequilla y el aceite, 2 mn. tm. varoma vl.2
se añade la harina, 2mn. tm. varoma. vl.21/2
a continuación la leche, sal y pimienta.10mn. 100 º vl 4. yo los primeros segundos le pongo al vl. 6

Se prepara una bandeja con un film, se pone encima un molde cuadrado desmontable.

1ª capa, bechamel

2ª capa, jamón de york

3ª queso

4ª capa jamón de york

5 y ultima bechamel.

Se dejan en el frigo mejor de un dia para otro.

se saca la bandeja del frigo y se le quita el molde, se parte en cuandraditos y preparamos un plato con huevo batido y otro con pan rayado.

Se pasan primero por el huevo y luego por el pan.

asi ya se pueden congelar o freír en abundante aceite bien caliente

Tarta de fresas

2008-11-25T19:34:00.003+01:00

Esta tarta la hice para probar como me saldría con fresas congeladas, como no hay durante todo el año cuando están en pleno apogeo suelo comprar y congelar en paquetitos, pero siempre me hace falta espacio en el congelador y decidí gastarlas.

Siempre la había hecho con fresas fresca y tenia miedo que no cuajase o que el sabor no fuese igual.

Pero fue un completo éxito.

Ingredientes:

1/2 kilo de fresas fresca o congeladas ( si son congeladas, descongelar y escurrir bien)

130 de azúcar

1 bote de leche ideal

200 de nata

6 hojas de gelatina

1 sobre de gelatina de fresas

Para la base

se pone en un molde desmontable una base fina de bizcocho o una mezcla de galletas y mantequilla.

Elaboración:

se ponen a remojar las hojas de gelatina un ratito antes.

se ponen las fresas en el vaso y se trituran a velocidad 10 hasta que este bien trituradas.

se añade la nata, la leche y el azúcar y se pone 5mn. 60º vl.3

cuando acabe el tiempo se escurren bien las hojas de gelatina, se secan con papel de cocina y se añaden al vaso batiendo unos segundo a vl 31/2 hasta que estén bien integradas.

se echa sobre la base y se mente al frigorífico varias horas y si es para la comida mejor de un día para otro.

a la mañana siguiente o pasadas unas horas se prepara la capa de arriba, hacer la gelatina de fresa como ponga en el paquete, echándole un poquito menos de agua y se le pone con cuidado por arriba.

se puede adornar poniendo fresas en rodajas o como en este caso que le puse frutos del bosque congelados por que ya no habia fresas frescas.

se vuelve a meter al frigo por lo menos un par de horas.

así las puse en otra ocación

NO A LA PORNOGRAFIA INFANTIN

2008-11-19T23:34:00.002+01:00

lo peor que puede hacer un ser "humano" es abusar de otro, pero si ese ser es un niño es aun mas monstruoso pues este niño no se puede defender.
yo he visto de cerca los abusos a menores y pido a la autoridades que ponga las penas mas duras y persigan a estas alimañas ahi donde se esconda.
Que no importa que se vayan a otro país para cometer su salvajada, que los persigan si piedad y acaben con ellos, por que esos niños pueden ser hijos o nietos de cualquiera de nosotros. cuidemos a nuestros niños. Hoy 20 de enero dia mundial contra la pornografía infantil.

Tarta de Yogur y moras

2008-11-09T19:53:00.004+01:00

Esta tarta es de las mas buenas que he copiao ultimamente, es suave y nada empalagos por lo que es muy muy buena para tomar después de mucha comida.
La receta es de Eguski

Ingredientes:

Una plancha de bizcocho de1 ½ cm. de grosor o bizcochitos finos.

6 yogures griego (750 gr.)

250 ml. leche

150 ml. de leche condensada

5 hojas de gelatina

Cobertura:

Un bote pequeño de mermelada de moras

2 hojas de gelatina

Elaboración:

Ponemos a remojar la gelatina en agua fría.

Colocamos la plancha de bizcocho sobre un molde desmontable, que cubra todo el fondo.

En el vaso echamos los yogures, la leche y la leche condensada, ponemos a 60º 4 MN. VL.2.

Cuando acabe el tiempo ponemos la maquina a VL. 3 y vamos añadiendo las hojas de gelatina de una en una bien escurridas, hasta que queden bien diluidas.

Echamos la mezcla sobre el bizcocho, dejamos enfriar y metemos al frigorífico, unas horas para que cuaje.

Preparación cobertura:

Ponemos a remojar la gelatina.

Ponemos la mermelada en el vaso, añadimos un poquito de agua con lo que rebañamos la mermelada del bote, ponemos 2 MN. 50º VL.2 y cuando acabe el tiempo añadimos las hojas de gelatina de una en una, bien escurridas, removemos hasta que queden bien diluidas, Echamos sobre la tarta ya cuajada, metemos al frigorífico, hasta que cuaje del todo.
Esta tarta es mejor dejarla echa por la noche y por la mañana se puede poner la cobertura

Roscos de anis

2008-10-30T22:48:00.005+01:00

En mi casa en cuanto empieza hacer frió a mi marido le apetece hacer roscos.
dicho y echo en un rato una bandeja de roscos.
Ingredientes:

700 grs.harina
4 huevos
200azucar
125 anís
ralladura de dos limones.
250 gr. de aceite de oliva
un sobre de levadura química
azúcar y canela para rebosar.

Elaboración:
se pulveriza el azúcar con la cascara de limón, 30 seg. vl. 10 se reserva.
se echan las claras y se montan con mariposa, 4 mn. vl. 3, se reserva
se introducen en el vaso todos los ingredientes incluidos el azúcar con el limón, menos la harina, se vate 1 mn. a vl. 4, se añade la harina y se mezcla varios sg. a vl. 4
se une en una ensaladera alas claras y se ve si hace falta mas harina o no, mirando que se pueda formar las rosquillas y se hace falta se añade mas.
se fríen en abundante aceite caliente, se sacan sobre papel absorbente y se rebosan el azúcar mezclada con canela.

Espaguetis expres.

2008-10-28T19:20:00.003+01:00

Una receta rápida y facil para esos dias que vamos con prisas, se puede tambien hacer con macarrones o la pasta que nos guste.

la receta es para 4 personas.

la idea es de mi amiga canelona.

ingredientes:

un bote de tomate frito en este caso es casero.
un buen trozo de chorizo
dos lonchas de jamon en tiritas, tambien se puede poner de trozo en taquitos.
250 gr. de espaguetis
30 gr. de aceite de oliva del bueno (vamos andalü)
400 gr. de agua
sal.

Elaboración:

se pone el chorizo partido en cuatro trozos en el vaso, se cierra y se sube la velocidad hasta el 10 y se baja.

se le añade el jamon cortado a tiritas y el aceite y se programa 2 mn. tem. varoma. vl. 2

se añade el tomate, el agua caliente y la sal, se cierra la tapa y se le ponen los espaguetis por el bocal.

se programa 15 mn. tem. 100. vl. cuchara, giro a la izq. y a comer.

Pizza con bordes rellenos de queso.

2008-10-17T21:12:00.008+02:00

Esta pizza la hago a menudo pero este reportaje es de hace tiempo, por ello las fotos no son muy buena y pido disculpas.

La receta es muy facil la de siempre de la th. pero lo original es ponerle el borde relleno.

en este caso de queso de lonchas simples, pero luego la he probado con quesos mas fuertes y ami me gusta mas.

Ingredientes:

200 gr. de agua o cerveza
50 gr. de aceite de oliva
20 gr. de levadura fresca de panadería
400 gr. de harina
una cucharadita de sal.

se extiende la masa sobre un molde redondo, que sobresalga para luego poderlo enrrollar, se le pone tiritas de queso y se enrolla. aquí ya se ve como queda enrollado y le doy unos corte sin profundizar con un cuchillo.
sobre la masa una capa de tomate y encima todo lo que a uno le guste.Por encima una buena capa de queso rallado y al horno a 200º hasta que este doradita.

Tarta de la abuela de Maria_25

2008-10-01T17:59:00.002+02:00

Esta tarta la puso una forera de mundo recetas (maria_25) hace unos dias en el foro y la verdad ha sido todo un éxito.
Se puede poner cualquier relleno que nos guste, la original lleva cerezas en almibar y a la mia aprovechabdo la temporada le he puesto higos, esta deliciosa, lo mas bueno que he comido ultimamente.
Ingredientes:

330 gr. de harina
160 gr. de mantequilla
130 de azucar vainillada
1/2 sobre de levadura
1 frasco de cerezas en almibar o fruta al gusto.

Elaboracion:
Poner todos los ingredientes menos la fruta en el vaso de la thermomix durante 15 segundo, velocidad 4
coger un la mitad de la masa y estender en un molde, para mi gusto mejor desmontable y forrar bien el suelo del molde.
poner las frutas y espolvorear lamasa en bolitas por encima como grumos.
hornear a 200º durante 20 aproximadamente.
Facil y muy rica.

Bolitas de Pollo

2008-09-26T11:12:00.003+02:00

Bolitas de pollo de lolitoba.
esta bolitas puede ser una cena muy socorrida o formar parte de un picoteo, a los niños les gustan mucho y a los mayores tambien, jajjajaja
Ingredientes:

1 pechuga de pollo entera.
1 huevo grande
una bolsa de queso rayado o un trozo para rayar
sal y pimienta
pan rayado con ajo y perejil

Elaboración:

Se corta la pechuga en trozos grande y se echan al vaso de la thermomix.

se echan los demas ingredientes y se tritura unos segundos a velocidad 6 hasta que se ven trituradas.

se hacen pequeñas bolitas y se pasan por el pan rayado con ajo y perejil.

se fríen en abundante aceite bien caliente hasta que este doraditas.

Plumcake de platano y nueces

2008-09-09T23:29:00.004+02:00

Buenos ya va siendo hora de retomar este humilde blogs.

mi niña ya tiene mes y medio y esta preciosa.

Os pongo este plum cake de platano y nueces, el otro dia parecia que me faltaban energia y decidi hacer algo rico.

Ingredientes:

20 gr. de nueces
1 platano maduro
70 gr. de mantequilla
130 gr. de azucar
2 huevos
1 Yogur natural
160 gr. de harina de reposteria
medio sobre de levadura quimica
1 pellizco de sal.

Elaboracion:

precaliente el horno a 180º.

Prepare el molde de plum cake, yo le puse papel del horno, si no se le unta de manquilla y se espolvorea de harina.

ponga las nueces peladas en el vaso y programe 2 sg. vl 5, retire y reserve

ponga en el vas el platano y triturelo programando, 3 sg. vl. 4, retire y reserve

ponga la mantequilla y el azucar y bata 30 sg. vl. 4, programe 1 mn. en vl3 y vaya añadiendo los huevos de uno en uno por arriba.

incorpore el platano, el yogur,la harina con la levadura y la sal. programe 4 sg. a vl. 4, termine de envolver bien co nla espatula.

vierta en el molde y hornee durante 40 mn. a 180º

fuentes: libro de reposteria y pasteleria de Vorwerk

Una alegria.

2008-07-31T20:43:00.005+02:00

Cuando cerré el blogs por una temporada os decía por motivos familiares entre otros.

Quiero mostraros los motivos. Como veis los motivos son de alegría, queria todo mi tiempo para dedicarle a mis nietos Oriol y Carla.

Ser abuela es una de las cosa mas bonitas que he vivido y quiero compartirla con mis amig@s

PARADA TEMPORAL

2008-07-09T18:25:00.002+02:00

Por diversos motivos, durante un tiempo tengo que abandonar el blog, los motivos son salud, familiares y trabajo.
pedir disculpas a las que me habéis concedido premios y no os he podido corresponder, pero me llegan varios a dia y no tengo tiempo ahora mismo para ello.
espero que en un mes pueda volver a actualizarlo.
de todas maneras no creo que os perdéis gran cosa jajajjajja
seguro que si pincháis en cualquier enlace de los que tengo a la derecha encontrareis lo que buscáis.
besos y hasta la vuelta, Encarna.

Bacalao a mi manera.

2008-06-10T18:39:00.002+02:00

Este plato es muy bueno para poder dejarlo hecho de un dia para otro pues coge mas sabor.

Ingredientes:
Lomos de bacalao desalado
media cebolla
medio pimiento verde
dos dientes de ajo
tres cucharadas de tomate frito
aceite de oliva
cayena
sal
Elaboracion:
se seca bien el bacalao que habrá estado dos días a remojo. yo lo pongo sobre papel de cocina.
se trocea muy finamente la cebolla y el pimiento, se sofríe lentamente, se añade los ajos y se sigue sofriendo hasta que este blandito pero sin quemarse.
se aparta del fuego y se deja enfriar un poquito.
se añade el bacalao con la piel hacia abajo y se mueve la cazuela despacito y a fuego lento hasta que va soltando la gelatina de la piel.
se añade el tomate y la guindilla o cayena y se sigue moviendo hasta que ligue bien la salsa.
*para este plato es bueno una cazuela de barro o de culo grueso.

Tortas Apestiñadas

2008-06-06T17:48:00.005+02:00

Esta sencilla receta me trae unos recuerdo de mi niñez, cuando yo era pequeña me encantaban estas tortas, me acuerdo cuando le pedía a mi madre unas pesetas para comprarme una en la panadería, no siempre me daba, la economía en aquellos años no era muy buena. esos si que era crisis y no la que dicen ahora jajajaja

Quien me iba a decir a mi que algún dia seria capaz de hacerlas, ay si me viera mi madre.

y las cosas de la vida ahora que podría comer las que quisiera son veneno para mi diabetes.

Ingredientes:

*100 gr. de agua

*100 gr. de aceite de girasol

*350 gr de harina

*200 gr azúcar

*media cucharadita de levadura de panadería seca

*1 cucharada de anises

*2 cucharaditas de ajonjoli

*una pizca de sal

Elaboración:

Eche en el vaso el agua y el aceite, 1 min 37º, vel 2

añada la levadura y la harina y meclez 15 sg, vel. 6

Incorpore los anises ajonjoli y la sal y programe 1 min, vel espiga.

saque la masa del vaso y deje reposar unos min.

extiendela dejándola muy fina y forme redondeles del tamaño de un tazon.

ponga el azúcar en un plato y pasa las tortas presionando para que se impregnen bien de azúcar.

coloquela sobre papel de horno o lamina de silicona y metan al horno a 180º de 10 a 15 min. o hasta que empiecen a dorarse.

se conservan muy bien en una lata.

Charlotte de limón y Fresas

2008-06-01T21:38:00.008+02:00

Esta tarta es una copia de mi queridisima alegna, tiene uno de los blogs mejores que hay en cuanto a presentacion, es un espectáculo para la vista y el gusto.

Cualquier receta de ella es seguro que esta riquisima.

Charlotte de limón y fresa
Ingredientes:

- 1 Paquete de bizcochitos

- 1 Plancha de bizcocho genôves rosa

- 1 mouse de limón
- cerezas, fresas, cinta colorida

Plancha de bizcocho rosa

- azúcar 120 gr (150)

- 4 Huevos (5)

- harina 120 gr (150)

- una pizca de sal

-20 gotas colorante rojo vaihné
Mouse de limón

– 1 lata leche condensada

- 4 yogur natural (yo le puse de limón)

– 1 cubilete zumo de limón (1 limón)

Preparación de la plancha de bizcocho rosa.

Batir bien los huevos con el azúcar hasta quedar una masa muy muy esponjosa.

Añadir el colorante y volver a batir.

Añadir la harina y el pizco de sal y envolver bien en la mezcla anterior.

Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.

( yo hice un bizcocho redondo de 26 cm. y lo partí en tres)

Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes.

Si se va a preparar con la thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas.

Poner los huevos en el vaso junto con el azúcar y batir durante 6 minutos, a 37º, velocidad 3 ½.Terminado el tiempo, volver a batir otros 6 minutos, en velocidad 3 ½ pero ahora sin temperatura.

A medio tiempo echar el colorante despacito por el bocal y seguir batiendo.

Añadir la harina y la pizca de sal y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2 ½.

Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.

Preparación de la Mouse de limón

Poner todos los ingredientes en un cuento y con una batidora batirlo todo hasta que quede bien mezclado.

En thermomix poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante 20 segundos en velocidad 3.

Montaje de la charlotte

Preparar la plancha de bizcocho genovês rosa y cortarlo en dos círculos.

Con un aro regulable, poner sobre el plato donde se va a servir una de las base de bizcocho y en todo su alrededor una capa de bizcochitos.

Para que se equilibren mejor si no son totalmente rectos por abajo, darles un cortecito con un cuchillo.

Echar por encima las fresas cortaditas en trozos pequeños y por encima de las fresas un poco de Mouse de limón.

Poner la otra plancha de bizcocho rosa y volver a poner más fresas y un poco más de Mouse de limón.

Poner por encima los trozos de bizcocho que han sobrado del corte de los círculos troceaditos y rellenar hasta arriba del molde con la restante Mouse de limón.

Llevar à la nevera por unas horas hasta que cuaje bien la Mouse.

y os enseño el molde que tengo tan chulo para transportar las tartas.

* (mis cambios)

Crema de calabaza

2008-05-24T21:29:00.004+02:00

En la pagina de mundorecetas.com hacen mucho por que le saquemos partido a nuestra thermomix, de ahi he aprendido yo lo que se.

una de las mejore cosas es que nos poner deberes, si como en el cole jajjajjaj.

primero lo ponía mi querida compañera encarnagarcia que espero que algún dia ya recuperada lo vuelva hacer.

y ahora la suple mi también amiga maría (roma64) que también lo esta haciendo muy bien.

Pues bien esta semana han puesto esta riquisima crema de calabaza, a mi en principio no me hacia ilusión pues no me gusta la calabaza, pero como decía mi madre todo es probar.

Y para ir aprendiendo la hizo mi "niña" estaba bastante buena y os la recomiendo.

RECETA

Ingredientes:

- 100g cebolla en trozos no muy grandes

- 100g de puerro en trozos no muy grandes

- 30g de aceite de oliva - 600g de calabaza

- 100g de patata - 280g de agua

- 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite.

Programe 7minutos, 100º, velocidad 4

Mientras tanto pele la calabaza y la patata, cortelas en dados medianos.

Cuando acabe el tiempo programado, incorporelas al vaso junto con el agua y la sal.

Programe 30 min, 100, vel 1 1/2.

Rectifique el punto de sal y triture un minuto en velocidad 5 y a continuacion 3 minutos en velocidad 8.

Compruebe si ha quedado bien triturado debe quedar una crema muy fina. De no ser asi, programe unos minutos mas a la misma velocidad.

Tartas de cumpleaños

2008-05-20T10:03:00.006+02:00

La semana en mi casa hubo dos cumpleaños, mi marido y mi niña y les hice una tarta a cada uno.
quise estrenar unos cacharritos que me he comprado en la supermegakedada celebrada en mallorca por mundo recetas.

la primera es una tarta de mousse de chocolate blanco, café con licor. aquí podéis ver la receta.

y la segunda esta copiada de una charlotte de alegna pero con la tarta tres chocolates.

yo la hice mas pequeña y un molde de 20cm. para que quedara mas alta.

la receta se la he copiao tal cual a canelona.

Ingredientes:

75gr de chocolate negro

75gr de chocolate con leche

75gr de chocolate blanco

50gr de azúcar

390gr de nata

330gr de leche

30gr de cuajada

Instrucciones:

1º Se pone el chocolate negro 75gr, 25gr De azúcar, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo 5 minutos, 90º, velocidad 5.

2º Se vuelca sobre la base de galleta.
3º Se pone el chocolate con leche 75gr, 25gr azúcar, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo (5) minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro (entre capa y capa, puedes rayar con un tenedor, la superficie, para que no se despeguen los colores al cortarla)
4º Se pone el chocolate blanco 75gr, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo (5) minutos, 90º, velocidad 5.

6º Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

El tiempo de espera, es el que pasa mientras se está preparando el siguiente color de chocolate.

No hay que echar la mezcla a bocajarro, se echa del vaso a un cucharón y del cucharón sobre el molde. Para que no caiga en picado, sobre el otro color y se nos mezcle.

Para la base:

También se puede utilizar la base más común..galletas María trituradas con un poco de mantequilla derretida.

Aqui se puede ver paso a paso como se van haciendo las capas de chocolate

Premios

2008-05-14T18:49:00.004+02:00

Recibir un premio siempre es un alago, a mi me hace feliz que os acordéis de mi y me lo deis.
os tengo que pedir disculpas a todas la que en los últimos días me lo habéis concedido, no tengo mucho tiempo últimamente y como se ve el blog esta un poquito abandonado.
a mi me cuesta mucho poner cosas pues no se mucho de tecnología y por eso cualquier cosa que pongo me lleva mucho tiempo.
también os tengo que pedir perdón por no concedérselo a mi vez a otras personas que se lo tienen tan merecido como yo o mas, pero no quiero hacer distinciones, ya que por mi se lo daría a todos los blogs que están contribuyendo a que cada vez comamos mejor en nuestras casas.
así que si vosotras lo consideréis no me lo deis a mi y si a las demás.
espero que sepáis entender lo que quiero expresar.

Este es un premio lleno de cariño que me han concedido estas amigas, os pongo el enlace a sus blogs que son muy interesantes.
Gracias sol jalapa
Gracias angela Alegna
Gracias pepi Islacris
Gracias carmen carmen69

Gracias angela, el lema de este premio me gusta muchisimo. alegna

Como hacer croquetas paso a paso

2008-04-25T22:29:00.004+02:00

ya se que no es tan difícil hacer croquetas, pero aun hay personas que no se atreven por no liarlas.
os pongo un paso a paso de como las hago yo.
yo la receta que utilizo es la que viene en el libro de la thermomix, siempre me salen buenas.
lo único que casi siempre las hago con carne y jamón que me sobra del cocido.
una vez que tengo la masa hecha la meto en una manga pastelera y cuando esta fría al frigorífico.

mejor de un dia para otro. pongo pan finamente rallado en una bandeja. se corta la punta y se va apretando hasta hace churros.
aprieto hasta que salen los churros, haciendo uno largo.
se hacen todo lo que cabe en la bandeja.

se mueve suavemente para que coja un poquito de pan rallado.
se corta con unas tijeras.
se pasan al huevo

nuevamente al pan rallado (este paso se me paso jajjaja) y se le da la forma con la mano.
y se van poniendo en una bandeja que se pueda meter en el congelador.

yo las meto en el congelador y cuando están duritas las paso a bolsas de congelar.
luego a la freidora o salten, con el aceite bien caliente y de pocas en pocas, es muy cómodo pues así siempre tenemos croquetas para una urgencia o una cenita con pocas ganas de trabaja.

Caracolas rellenas.

2008-04-23T08:28:00.003+02:00

Estas riquisimas caracolas las puso ayer una forera que quiero mucho, de mundo recetas, comoju una persona muy especial.

yo que soy copiona y envidiosa enseguida me fui a la cocina a probarlas, sencillamente riquisimasssssss!!!!!!!!!

son jugosas tanto dulce como saladas, no quería hacer tantas dulces y la mitad de la masa la hice con beicon, jamón de york y queso

* 125 ml. de leche

* 1 sobre de levadura de panadero (ó unos 20 gr. de la fresca)

* 2 huevos

* 100 gr. de mantequilla

* 60 gr. de azúcar

* 1 cucharadita de sal

* 400 gr. de harina

Relleno:

* 140 ml. de leche

* 50 gr. de azúcar

* 50 gr. de mantequilla

* 2 cucharadas de ron

* 1 huevo

* 40 gr. de Maizena

Modo tradicional.

Deshacemos la levadura en la leche tibia e incorporamos la mantequilla fundida, los huevos y el azúcar. Amasamos con la harina y la sal, hasta obtener una masa elástica y que no se nos pegue a las manos (no nos pasaremos de harina, que ahora la mantequilla nos dará la sensación de que la masa necesita más harina) Dejamos la masa reposar en un lugar libre de corrientes, hasta que doble su volumen y mientras preparamos el relleno

Relleno:

Diluimos la Maizena en un poco de leche. Ponemos el resto de la leche al fuego con el azúcar, el ron y la mantequilla. Batimos el huevo e incorporamos sin dejar de batir, junto con la Maizena diluida a fuego suave hasta que veamos que toma la consistencia de crema

Cuando esté la crema, la dejamos templar y en cuanto esté la masa, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y estiramos la masa con ayuda de un rodillo, hasta hacer un rectángulo. Pintamos el rectángulo con la crema y espolvoreamos con unas pepitas de chocolate.

Cerramos haciendo un rulo, y cortamos haciendo rollitos que ponemos sobre una bandeja de horno ya a reposar, pintándolos con un poco de leche azucarada Cuando leven, al horno a 180º, unos 25 min.

En la thermomix:

Templamos la leche 1 ½ min., 50º, vel. 1 ½

Añadimos la levadura y lo mezclamos en vel. 2, 5 seg.

Seguidamente incorporamos la mantequilla, los huevos y el azúcar 15 seg. en vel. 3

Por último añadimos la harina y ponemos a vel espiga, 3 min.

Relleno:

Todo en la Th. 6 min., 90º, vel. 4

Premios

2008-04-19T18:53:00.005+02:00

Hoy he encontrado un ratito para daros las gracias a todas y pediros disculpas. como veis y las dos ultimas semanas me han llovido los premios, cosas que me emociona y agradezco en el alma.

pero estas semanas han sido muy duras para mi, la enfermedad y muerte de una de mis mejores amigas me hizo estar triste y sin ganas de poner nada.

Y estas semana que ya me iba animando tengo un dolor en el brazo que creo que pueda ser del ratón, pues me duele al cogerlo
Pero no quiero que penséis que soy una desagradecida y los pongo para demostraremos mi agradecimiento y permitirme por una ves que no corresponda repartiéndolos, aparte que me seria muy difícil elegir entre todas, por que todas os lo merecéis, el trabajo que lleva hacer el reparto me perjudicaria el brazo.

gracias a cada una de vosotras que os habéis acordado de mi y visitáis mi blogs

Premio Excelent por el blogs Cuinant y la cocina de carmen Premio Dardo por el blogs El meu raconet

Seis virtudes...... por el blogs La cocina azul , Entre platos y a cocinar con sabor

Premio amigas bloggeras

por el blogs comido por servido, MOME-CUINA-MOME-TEXAS tragaldaba rosa la golosa, y El Revortillo

Así me siento con vosotras.

Bizcocho de chocolate

2008-04-17T18:22:00.002+02:00

Esta es una mas de las muchas recetas que le copio a mi amiga Alicia (canelona) y la verdad es que esta riquisimo y sencillo.

Ingredientes:

4 huevos
200gr de azúcar
150gr de aceite girasol
200gr de chocolate en polvo a la taza.
200gr de nata (1 brik pequeño)
1 cucharita de azúcar vainillado
200gr de harina
1 sobre levadura Royal

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Enmantequillar un molde de unos 24cm.
Ponemos la mariposa, el azúcar y los huevos.
Programar 5 minutos, temp. 37º, vel 3 1/2 Al terminar el tiempo programamos 3 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura para que esponjen. Al terminar, añadimos el aceite y mezclamos 10 segundos al 3. Añadimos el cacao y la nata. Mezclamos 15 segundos al 3. Añadimos el azúcar vainillado, la harina y la levadura.
Mezclamos 15 segundos al 2 1/2 quitamos la mariposa, y terminamos de envolver con la espátula.
Vertemos en el molde y horneamos durante unos 45 minutos, a 170º,según hornos, hasta que metamos un palillo en el centro y salga limpio.

Tigreton

2008-03-30T22:56:00.006+02:00

A este brazo de gitano le he llamado tigreton, por que me recuerda a aquellos pastelitos de bimbo que mi marido me compraba de recién casada, ay que pena me da el paso del tiempo buarrr
Ingredientes:

Para el bizcocho

4 huevos
130 gr. de azúcar
90 gr. de harina de repostería
30 de cacao en polvo

Para el almíbar

100 de agua
100 gr. de azúcar
30 de licor, yo le he puesto frangelico
para rellenar un bote de mermelada de fresas, yo he puesto casera.

Para la cobertura

un brick de nata
200 gr. de chocolate de cobertura
50 gr. de mantequilla

Elaboración:
Se pone en el vaso de la thermomix el azúcar y los huevos con mariposa, 6 mn. 37. vl 3 1/2
se tamiza la harina junto al cacao y se añade. mezclando 10 sg. vl.2
el horno tiene que estar previamente calentado a 180º.
en la bandeja de el horno se pone papel de horno, y se echa la mezcla.
aproximadamente 10 mn. según cada horno.
se saca y se vuelca sobre un paño humedecido ligeramente, y se enrolla, guardándolo mientras se hace el almíbar.
todo el el vaso, 7 mn. varoma. vl 2.
una vez frió el bizcocho se desenrolla y se le extiende el almíbar con una brocha bien empapadito.
se echa el bote de mermelada procurando no llegar mucho al borde que quedara por fuera y se enrolla guardadolo tapado con el paño, procurando que el borde quede debajo en la bandeja.
para la cobertura se pone la nata y la mantequilla en el vaso, 5 mn. 60º vl 2, mientras se trocea el chocolate y cuando alcanza la nata la temperatura si parar la maquina se le echa el chocolate por el bocal y se deja moviendo sin temperatura hasta que se oye que el chocolate se ha derretido.
se para la maquina y se deja enfriar dándole de vez en cuando unos segundo a vl.2.
se le echa una capa se deja unos minutos se vuelve a mover unos sg. a vl 2 y se vuelve a echar otra capa.
se adorna a gusto, yo hoy creo que me he pasado jajajjajaj
lo blanquito es chantilly royal.

Boleros de Almendra

2008-03-29T19:27:00.004+01:00

Esta receta es de marisalas y son unas pasta riquisimas. ella es una estupenda repostera.

Ingredientes:
200 gr. harina
50 gr. fécula de patata
50 gr. almendra en polvo
70 gr. almendra en láminas
100 gr. azúcar
150 gr. mantequilla
vainilla en polvo (un sobrecito).
1 huevo
una pizca de sal
Preparación:
Poner la harina, la fécula, el azúcar, el polvo de almendras,un pellizco de sal, y la vainilla en polvo, y mezclar bien. Añadir una yema de huevo (la clara se reserva) y la mantequilla reblandecida y cortada en trocitos. Amasar hasta que todos los ingredientes, queden incorporados.
Formar las galletas extendiendo la masa con el rodillo y cortándolas con un cortapastas.
Batir ligeramente la clara y pintar las galletas con ella, espolvoreándolas con las almendras laminadas. Hornear a 190 º durante 20 minutos.

Magdalenas de chocolate blanco y almendra

2008-03-24T17:34:00.004+01:00

Estas magdalenas se las vi hace unos días a una forera de mundo recetas, enseguida imprimí la receta pues sabia que pronto iban a caer.

sencillamente deliciosas.
son de Mirabel.

Ingredientes:

- 2 huevos - (1)

- 200 gr de azúcar - (100 gr)

- 1 vaso de leche de 200 cc - (100 cc)

- 1/2 vaso de aceite ó 100 cc - (50 cc)

- 1/2 sobre de levadura en polvo - (4 gr)

- 250 gr de harina - (125 gr)

- 200 gr de chocolate blanco - (100 gr)

- 2 cucharadas de almendra molida - (1 cucharada)

- almendras fileteadas

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar, (en la th, 3 mn. vl. 3)

añadimos la leche y mezclamos; ( 10 sg. vl. 3)

el aceite y volvemos a mezclar. ( 10 sg. vl. 3)

Añadimos la levadura con la harina y las almendras molidas, removemos bien ( 10sg. vl 2 1/2)

y por último ponemos el chocolate cortado en trocitos pequeños.

Echamos el preparado en los moldes. Ponemos unas almendras fileteadas por encima y espolvoreamos con azúcar.

Metemos al horno a 180º durante unos 25 minutos.

Notas: He puesto la mitad de los ingredientes entre paréntesis, porque es la cantidad que suelo hacer.

(yo también he hecho esta cantidad)

Tarta de queso de Gijonesa.

2008-03-23T18:00:00.006+01:00

Esta tarta hacia días que quería probarla, es de mi consuegra (gijonesa) v¡rtual, yo no tengo mucha familia y desde que entre en mundo recetas poco a poco me estoy haciendo una familia virtual que cada dia siento mas cercana.

algún dia su preciosa hija se casara con mi guapisimo nieto, verdad hilda? jajjajajajaj

esta es su receta en su blogs. Entre alacenas y fogones además de la tarta tiene unos platos riquisimos.

La tarta es facilisima y muy jugosa.

Ingredientes:

* 1/2 kg de queso Quark o requesón. (le puse del lidl)

* 4 huevos grandes o 5 pequeños. (le puse 4 gordos)

* 5 cucharadas de azúcar. (yo le puse 100 gr.)

* 1 brick pequeño de nata liquida.

* 1 cucharada de maizena.

* 1 yogurt natural (opcional).

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Enmantequillar y enharinar un molde redondo desmoldable de 24 cm.

Es conveniente colocar un papel de horno forrando la base del molde, cerrando el aro sobre el, para evitar que la masa se escape por alguna ranura.

Batir muy bien todos los ingredientes, (en la thermomix todos los ingrediente 30sg. vl. 3) verter en el molde y hornear aproximadamente 1 hora... (se comprueba la cocción como los bizcochos, pinchando en el centro...).

No se asuste nadie cuando vea la tarta subir, como si fuera a salirse del molde...en cuanto se apaga el horno y pierde calor se baja hasta quedar con el volumen de entrada.

Yo le puse un bote de mermelada de arandanos por encima.

Buñuelos de Mongeta

2008-03-19T17:49:00.007+01:00

Esta receta es de una forera de mundo recetas, Mongeta y siempre habia querido probarla, el otro dia los hizo canelona que es una artista y la adapto a la th y yo como soy tan copiona y me gusta tanto probar cosas nuevas pues hoy dia de San Jose lo tipico son Buñuelos y aqui esta.
la receta y explicaciones son de la pagina de canelona Recetario Canecocitas

BUÑUELOS DE CUARESMA (Tradicional y th)
Receta de mongeta, foro Mundo recetas.
Ingredientes:
150 gr. de crema pastelera aromatizada con vainilla
100 gr. de harina 75 gr. de mantequilla
125 ml. de leche 2 - 3 huevos (he puesto 2 grandes)
1 cucharada sopera de anís seco (no he puesto)
1 poquito de canela
1 poquito de sal
1 cucharadita de te de matalaúva (opcional) (no he puesto)
piel de limón rallada (no he puesto)
Preparación:
Tradiconal y en negrita para thermomix.
Pesar la harina y reservar.- En un cazo de fondo grueso poner la leche, mantequilla y la sal y llevar a ebullición. En la th, 5 minutos, varoma, vel. cuchara.
- Cuando hierva, retirar del fuego y añadir la harina (previamente tamizada) de una sola vez. Llevar de nuevo al fuego, removiendo hasta que se forme una bola bien seca.
Seguidamente, retirar y poner la pasta en un bol.
Dejarla enfriar un poco y añadir la crema pastelera.
En la th, añadir la harina y remover 30 segundos vel. 5, bajar el vaso de la peana para que vaya enfríando, unos cinco minutos, colocarlo de nuevo, añadir la crema pastelera, ho he puesto 200gr, y remover 15 segundos, vel. 5
- Añadir a la masa las esencias y, a continuación, los huevos uno a uno. El último lo incorporaremos a cucharadas hasta obtener una masa brillante, espesa pero suave.
Si no es necesario, no utilizar la totalidad del tercer huevo.
En la th, poner la máquina a vel. 5 e ir echando los huevos batidos en la tapadera, con el cubilete puesto, para que caigan poco a poco.
- Freir a temperatura moderada y constante en un aceite de sabor suave. Una vez fuera de la sartén, se pueden salpicar con anís seco y rebozar con azúcar.

Lacitos de Miel

2008-03-16T17:42:00.004+01:00

Dicen que Internet tiene cosas buenas y otras mala, y hay quien dice que crea adicción, puede que sea verdad, también dicen que nos aisla de las personas y nos hacen mas solitarios, aquí discrepo total. también tiene mala fama para la gente que se conoce por Internet y aquí ya si que no estoy nada de acuerdo jajajjajja
Yo he conocido un montón de buena gente a traves de Internet, y una de ellas es Ana (azores) gente buena de verdad, que sin conocerme apenas me abrio las puestas de su casa y me invito a su mesa. muy rica la comida por cierto. y me di cuenta que Internet une a personas de toda condición y vida.
Somos de la misma ciudad, aunque vivimos a muchos km. de distancia y se que si no nos hubiesemos encontrado en internet nunca nos habriamos visto.
De ella he copiado estos riquisimos lacito con miel.
su pagina web es de lo mejorcito que hay en cocina, las recetas de mama

Los ingredientes:
2 láminas de hojaldre
un poco de leche condensada
miel
azúcar glass
agua
Preparación:
Se extiende una de las láminas de hojaldre y se pincela primero con leche condensada y luego con miel. Se cubre con la otra lámina de hojaldre, se cortan pequeños rectángulos con un corta pastas, se les da forma de lacito y se vuelven a pincelar con la miel, y se hornean hasta que estén dorados, yo los he puesto a 180º con calor arriba y abajo.

Mientras se cuecen, se prepara el aguamiel: se pone en un tazón la misma cantidad de miel que de agua y se calienta un poco en el microhondas, se mueve hasta que quede bien disuelta la miel. Cuando salen del horno y en caliente, se vuelven a pintar con el aguamiel y luego se espolvorear con azúcar glass

Delicias de chocolate

2008-03-12T15:37:00.006+01:00

Las comparaciones son odiosas y cualquier parecido con la original es pura coincidencia.

Ya he contao muchas veces que yo soy copiona, y claro siempre me gusta copiar a las que creo que son una auténticas maestras.

Una de las que mas lo creo es rosa de bocados dulces y salados a quien intento copiar pero no hay manera, nunca llego a su nivel, de su blogs me gusta todo, sus platos, sus recetas y sus preciosas fotografías.

y después de esta cura de humildad os dejo su receta.

Ingredientes:
150 g de harina blanca
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de café instantáneo
115 g de chocolate
150g de mantequilla
100 g de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
200g de chocolate blanco
una pizca de sal
Preparación:

Fundir el chocolate en el microondas.

Tamizar la harina junto con el café, el bicarbonato y una pizca de sal .

Mezclar la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica hasta obtener una crema.

Añadir el huevo ligeramente batido con la vainilla y mezclar bien.

Agregar también el chocolate previamente fundido.

Agregar la harina ya tamizada con los demás ingredientes.

Meter esta pasta en el frigorífico al menos durante dos horas.

Calentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja de horno con papel para hornear.

Ir haciendo bolitas con la masa y ponerlas en la bandeja suficientemente separadas para que luego no se lleguen a unir.

Hornear durante unos 10 minutos.

Dejarlas enfriar.Ir uniendo las galletas de dos en dos con chocolate blanco fundido.

Enrollados azucarados

2008-03-08T22:53:00.021+01:00

Durante mas de una semana he tenido que asistir a un bombardeo de enrollaitos de mi amiga atina, mientras todo el foro de mundo recetas se dedicaba a hacerlos y sobre todo a comerlos yo estaba pasando por una mala temporada de salud, y he pasao casi 15 dias sin poder comer, por lo que mi sufrimiento era doble jajajjaj
hoy por fin me he desquitao, asi que perdonarme pero me he jartao de sacar fotos, jajjajaj
lo he hecho para vosotras que buscais las recetas y he puesto un paso a paso.
gracias atina por tu receta y a canelona por que le he robado el texto.

7. Pinta los enrollados recién sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derretida y rebosar en azúcar.

Dejar enfriar en una rejilla.

6. Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.

y deja levar hasta doblar el volumen

otra forma diferente

y luego darle esta forma.

Hacer una tira de unos 30 cms ( como si fuera un gusano ) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones.

Para darles forma: Partir la masa en 24 partes iguales

5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.

4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco difícil de manejar.

Enrollados azucarados (th) de atina

Ingredientes:
* 25 grs. levadura prensada
* 125 grs. mantequilla o margarina
* 200 ml. leche
* 85 grs. azúcar
* 1 cda. azúcar vainillada
* 2 huevos
* 9 cubiletes de harina, aprox, 550gr, (puse 600gr)

Para "pintar":
* mantequilla derretida
* azúcar

Preparación: Thermomix:
1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º,vel. 1
2. Añadir la levadura y mezclar unos segundo a vel. 5. (bajar lo de la tapa y las paredes)
3. Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces.
Primero se mezcla unos segundos a vel.5,
después de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos. A continuación se pone 3 min. vel espiga.

Premio Calidez

2008-03-07T21:14:00.006+01:00

Gracias a reme mi "hermana" de Internet a mome y iaboroni por concederme este premio, yo se que por cocinera no me pueden dar premios, pues soy simplemente una copiona, jajjaja, pero me gusta mucho que me lo den por nombres tan bonitos como tiene este.
yo ahora se lo tengo que conceder a cinco blogs y esto para mi es difícil pues encuestaría toda la pagina.

a mi consuegra Gijonesa por su cariño.

a amma también es una persona que trasmite calidez.

a argala por ser una chica con mucha calidez

a raqui a calidez no la gana nadie, jajjajaj

y a carmen1969 por el mismo motivo, es una persona muy cariñosa.

Tarta mousse de chocolate

2008-03-02T18:31:00.006+01:00

Despues de ocho dias sin comer casi nada hoy nececitaba regalarme el morro con se dicen por mi tierra, vamos que queria comer algo rico.

esta es una de las tartas que mas me gustan, por que a pesar de ser de chocolate, es lijera y comiendo con moderacion no enpachan.

ingredientes:

una tartaleta de masa quebrada, aqui cada una tiene sus gustos, yo hoy he copiado una de fragina del foro de mundo recetas thermomix

250 gr. de nata

200 gr. de chocolate de cobertura

3 huevo
130 gr. de azucar

4 hojas de gelatina

Elaboracion:

Se pone la gelatina a remojo en agua fria

Se monta la nata bien fria y se reserva en el frigo.

Sin lavar el vaso, se ponen los huevos y el azucar y programar, 4 mn. 80º vl.2

Se pone la maquina en velociadad 2 y se añade el chocolate troceado por el agujero de la tapa, con el calor se derretira.

Incorpore las hojas de gelatina bien escurrida, termine de unir todo en velocidad 3, 20 Sg.

dejar enfriar dentro del vaso.

Cuando este frio batir 10sg. vl3, incorporar la nata reservada y batir 5 sg. vl.6

Quitar la mariposa y terminar de de unir con la espatula.

vierta sobre la base de tartaleta cuando este fria.

y finalmente decorar como os guste.

KANELLBULLAR

2008-02-20T21:28:00.004+01:00

La impaciencia no es buena en la cocina, y por eso hoy no me han salido las cosas como deberian.

Mi gran maestra Mafalda puso ayer en el foro de mundo recetas estos riquisimos bollos de nombre dificil de pronunciar y de escribir jajajaja al menos para mi, Kanelbullar

yo con impaciencia he querido hacerlos hoy, la verdad de gusto riquisimos y hasta que los he mentido en el horno todo bien, pero me han quedao muy feos buarrrrrrrrr

al crecer en el horno se caian unos sobre otros, pero de los errores se aprenden y como estan tan ricos los hare otra vez.

Encima la impaciente de mi hija le ha metido mano corriendo y los demas tambien, asi que se han comido los mas bonitos y claro ya no esta muy presentables. jajajjajajjaja

La receta de malfalda tal cual la ha puesto.

Aquí os dejo la receta, debe ser muy parecida a las que ya circulan pero por si acaso, es del blog Amuses bouche y la traducción es literal así que no penseis que me he vuelto loca con lo del "brioche sedoso":

KANELLBULLAR (Brioche sedoso a la canela)

(Panificadora)

Preparación: 3 horas

Cocción: 20 minutos

Salen 12 grandecitos.

INGREDIENTES:

250 ml. de leche

1 huevo grande

100 gr. de mantequilla pomada

60 gr. de azúcar

1 cucharadita de sal

500 gr. de harina

2 cucharaditas de levadura seca de panadería

1 yema de huevo + dos cucharadas de leche (para pintar)

80 gr. de azúcar moreno + dos cucharaditas de canela para rellenar

50 gr. de mantequilla pomada para untar.

Meter todos los ingredientes por el orden indicado en la cubeta de la panificadora y seleccionar el programa “”masa”. Cuando acabe el programa, sacar la masa a una superficie enharinada y extenderla con rodillo para formar un rectángulo de 30x50 cm. aproximadamente.

Untar bien el rectángulo con mantequilla y espolvorear el azúcar y la canela unidos.

Hacer un rollo con la masa y cortar las porciones en diagonal, un corte a la derecha y el siguiente a la izquierda, para que queden con una base de unos 5 cm. y la parte de arriba como de 2 cm. Disponer en una plancha de horno forrada de papel y dejar reposar tapados en un sitio templado y libre de corrientes de aire hasta que doblen (una hora y media aprox.).

Precalentar el horno a 180º. Pintar con una mezcla de leche y yema y poner al horno 20 minutos o hasta que estén bien dorados. Enfriar en rejilla.

En THERMOMIX

: Pones la leche con el azúcar, la levadura, la mantequilla y el huevo, 2 minutos, 37º en V.2, sólo es para que se mezclen y templen un poco.

Luego añades la harina y lo último la sal, le das un golpe de V.6 y luego a amasar en Espiga 5 minutos.

Dejaló que leve en el vaso, tapado y abrigado como una hora mas o menos. Despues de este primer levado ya sigues la receta igual.

Premio Blogs del dia

2008-02-19T21:19:00.004+01:00

Ultimamente me siento un poco como Javier Barden, recibo premio por todos lados, jajajajajaj

Hoy mis queridas amigas maraos , marisalas y Rosa me han concedido el premio al blog del dia, que ilusión me hace.

Ahora viene lo difícil, yo le tengo que dar a cinco, y menuda lista tengo para dar.

A nievesdq

A maribel53

A marianquiros

A MI COCINA Y OTRAS COSAS - Chary Serrano

A bertac

Tarta Estrella

2008-02-17T11:40:00.008+01:00

Esta es una de las tarta que mas trabajo me han dado pero que mas satisfecha me ha dejao, es buenisima y a la gente la sorprende cuando la ve.

gracias a mafalda y a Carlos valencia.
INGREDIENTES:

Ingredientes para la mousse

-150 gr de azúcar

-4 huevos

-80gr de leche

- 1 cucharadita colmada de maizena

-1 sobre de gelatina neutra (6 hojas de gelatina)

-500gr de nata para montar

- 250 gr. de chocolate negro cortado pequeño

- un poco de leche fria para remojar la gelatina (medio vaso mas o menos)

Para el bizcocho:

3 huevos

90 de harina

90 de azúcar

una cucharadita de azúcar avainillado

una cucharadita de levadura química

Para la del chocolate

3 huevos

50 de harina

50 de caco en polvo

90de azúcar

una cucharadita de levadura química

Elaboración del bizcocho

Lo primero es hacer dos planchas de bizcocho, uno de vainilla y otro de chocolate

Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo y con aire, si tienes) Forra la bandeja del horno con papel de horno
Pones la mariposa en las cuchillas y añades los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos, Temperatura 37º, Velocidad 3 y 1/2. Cuando termine vuelve a programar 6 minutos, la misma velocidad y ya sin temperatura. Terminado el tiempo verás que los huevos han blanqueado mucho y casi han aumentado al doble su volumen, se hace como una crema ligera. Tamiza la harina encima y mezcla únicamente 5 segundos en V. 3. Retira la mariposa de las cuchillas y si ves que la harina no se ha integrado bien, con la ayuda de una cuchara o una espátula la integras con movimientos envolventes y sin batir para que no pierda aire la masa.

Verterla en la bandeja de horno y alisa un poco con la espátula para que quede pareja, siempre con cuidado para que no pierda volumen.

Extenderla bien para que ocupe toda la bandeja. Introduce en el horno, en la segunda rendija empezando por abajo. El tiempo de horneado varía entre 8 y 10 minutos, tener cuidado que si lo tienes mucho tiempo se queda demasiado tieso. Tienes que ir mirando pero no abras el horno antes de 8 minutos que se te baja y queda como un crepe gordo. Cuando te parezca que ya está pincha con un palillo y si sale seco, perfecto.

Lo sacas del horno, lo pones con papel y todo en una rejilla y esperas a que se enfrié antes de retirar el papel. Ya tienes la plancha para recortar.

Para la de chocolate el mismo procedimiento, únicamente que junto con la harina añades el cacao. (Yo esta vez no he tamizado la harina que es una cosa que me da mucha pereza y no pasa nada porque como te digo, en este caso, no interesa que la plancha quede exageradamente esponjosa).

Retiras el papel de las planchas de bizcocho, aquí verás que queda mucho mas bonita la parte de la plancha que esta en contacto con el papel. Pones mas papel de horno en la superficie donde vayas a trabajar con las planchas. De la plancha de vainilla cortas un circulo exacto a la base del molde desmontable donde vayas a montar la tarta y de la plancha de chocolate tiras del mismo ancho que los bordes del moldes. Con un cortapastas en forma de estrella recortas estrellas blancas y estrellas de chocolate. Pones la plancha blanca en la base del molde, con la parte mas bonita hacia abajo que es lo que se va a ver y en los agujeros de las estrellas insertas las estrellas de chocolate, igual con la parte mas bonita para abajo. Pones las tiras de chcolate forrando los bordes (no importa que sobresalgan un poco del molde) y haces lo mismo, insertando las estrellas blancas. (Yo he forrado la base del molde con papel film para facilitar el desmoldado, simplemente poniendo el film y cerrando el aro, pero igual no hace falta).

Preparas la Mouse de chocolate.

1- Montas la nata con 50 gr. del azúcar y se reserva , no hay que montarla mucho.

2- Montas las claras de los 4 huevos con 50 gr de azúcar a punto de nieve firme y se reserva en la nevera. Con la mariposa en las cuchillas en V.3 ½.. y si tienes cremor tártaro media chucharilla.

3- Pones la gelatina en remojo en medio vaso de leche.

4-Pones la mariposa en la cuchillas y viertes la leche, las yemas y,50 gr. de azúcar y la cucharadita de maizena, y programas 5 m. 90º vl. 3 ½ a continuación, le añades el chocolate partido en trozos y bates a v.4 hasta que se disuelva bien el chocolate y luego la gelatina, batimos 2 segundos a vl 2 para emulsionarlo todo, y lo dejas a templar, hasta que casi enfrié por completo, se lo añadimos a la nata, y a continuación le añadimos las claras montadas, lo mezclamos bien con un tenedor o cuchara metálica, para que no se nos baje, pero que quede bien mezclado.

Lo mejor es hacerlo poco a poco, un poco de nata mezclar, así hasta acabar. Viertes la Mouse en el molde, alisas bien la superficie que quede pareja con los bordes y a la nevera toda la noche o al congelador.

Al día siguiente la desmoldas sobre el plato de presentar y ya está. Si la has congelado, desmoldalá congelada y la pasas a la nevera unas horas antes de servirla.

Me imagino que helada estará también muy buena.

Premio Arte y Pico

2008-02-16T17:26:00.007+01:00

Los blogs de La Maleta de boston el de Brujicocina el de Carmen1969 el de teresa y el de evacrisa , me han concedido el premio Arte y Pico.

yo me siento muy horrada y emocionada de ver como estas amigas se acuerdad de mi y me premian, gracias tere y rocio, carmen, teresa y eva

Las reglas del premio son las siguientes:
1) Debes elegir a 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.
2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor/autora y el enlace a su blog para que todos lo visiten.
3) Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que lo ha premiado.
4) Premiado y premiador, deben exhibir el enlace de Arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.

5) Exhibir estas reglas.
Ahora se lo otorgo a 5 blog. yo lo haria a muchisimos mas.

Espero que vayais a visitarlos, por que tienen maravillas y merecen la pena verlos.

A canecositas

A Erruki

A Comoju

A Mariadolores

A Raqui

14 Febrero- San Valentin

2008-02-14T21:27:00.007+01:00

Tarta de nata y fresas

En mi casa no es que prime el romanticismo, pero aveces me dejo llevar por los acontecimientos, sobre todo si de comer algo dulce se trata, jajjajaja En esto ha influido una persona estupenda, que es alegna, una juana la loca de nuestro siglo. jajjajaj
En mi casa no hubo regalos, ni flores, ni siquiera esa palabra que a todos no gusta escuchar, pero si hubo tarta dulce y cursi como corresponde al dia de los enamorados.

Os dejo el paso a paso por si alguna ves os apetece, para un dia como el de hoy o otro cualquiera.

El bizcocho lo hice en un molde de silicona, tuve que dejarlo así tostar para que estuviese hecho por dentro, lo ideal una plancha de bizcocho de la abuela partirla a la mitad y así tener las dos capas.

ingredientes:

3 huevos, 90 de azucar,90 de harina biscochona o de repostería.

batir huevos y azúcar 5 mn. 37º, vl. 3, seguidamente otros 5mn. vl.3

añadir la harina, 15 sg. vl2, terminar de mezclar con cuidado con la espátula y al horno a 180º

Se parte a la mitad y se empapa de un almíbar hecho con la misma cantidad de agua y azúcar y un chorreoncito de licor al gusto. también le escurrí le liquido de las fresas que las tenia partidas con azúcar.

Monte 400 gr. de nata con 100 gr. de azúcar glass y una cucharadita de la de café de estabilizante para nata, saque un poco mas de la mitad de la nata y a la que quedo en el vaso añadí unas gotitas de colorante rojo, se bate unos sg. a vl 2. se reservan en el frigo en una manga pastelera con la boquilla risada,

se le pone una capa de nata al bizcocho.

se pone una capa de laminas de fresas.

otra capa de bizcocho, con una fina capa de nata y se cubren de fresas.

Se cubre los laterales con la nata rosa, yo en este caso me equivoque de boquilla y no quedo muy bonita.

por encima le puse unos dibujitos de corazón para hacerla mas cursi. jajjajja

Premio Naranja

2008-02-13T18:39:00.006+01:00

He recibido el premio naranja de mi amiga alegna

y de mere33

me hace ilusion que amigas como ella se acuerden de mi. y quiero darle las gracias a las dos.

tengo que comprometer hace tres cosas este año y nombrar tres blogs.

esto es muy dificil pues yo se lo daria a muchos mas.

mis compromisos par el 2008.

cuidar mas mi salud.
intentar aprender mas de mis maestras.

y enseñarlo aqui para que podais verlo.

los tres blosg.

A javi (gusmer) por su constancia en aprender en la cocina

A Reme mi "hermana" por todo lo que me ha enseñao en la cocina y como persona

A maraos por que tambien es como mi hermana pequeña y se merece este premio en este momento.

PREMIO DESAFIOS

2008-01-25T18:29:00.001+01:00

Gracias sol, marisa y farah por haberme concedido este premio. me hace feliz que os acordéis de mi.

Creo que tengo que contestar al cuestionario y proponer a cinco blog. esto para mi es lo mas difícil, daría muchos mas premios a mas gente.

Lo que te choca; la hipocresia
Lo que te eriza: Las injusticias

Lo que te excita: una bonita sonrisa
Lo que te suelta: la música.

Lo que te hace reír: Mi nieto

Lo que te llorar: cualquier cosa
Lo que te da nauseas: los pederastas

Lo que te hace falta para hacer feliz; la salud mía y de los mios
Lo que te causa infelicidad: la enfermedad
Lo que te da lastima; Las personas con enfermedad metal.

Lo que temes; Lo que les pueda pasar a los mios

Lo que no quieres perder: La familia.

Lo que quieres alcanzar; la tranquilidad

La fecha que odias: 14/4--25/5
La festividad que adoras; no me gustan las fiestas

Una mentira que has dicho; te esta muy bien. habrá sido una mentira piadosa.

Una nostalgia: mi madre
Ahora me toca nombrar a cinco blog y concederles el Premio Desafio.

A azores por la recetas de mama, por las buenas recetas que tiene y lo buena gente que son Ana y Paco.

http://www.recetasdemama.es/

A rosa ( mari1993) por su blogs que es uno de lo mejor presentado que he visto y sus estupendas recetas.

http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/

a tere (boston) por tener un blog tan elegante y con tan buenas recetas.

http://boston1955-cocina.blogspot.com/

a alegna por lo especial que es y lo mucho que nos enseña.

http://lacasitaverde.blogspot.com/.

a marisalas por su estupendas recetas.

http://lacocinitademarisalas.blogspot.com/

de nuevo os digo que os habria dado a muchisimas mas.

Simple Bizcocho

2008-01-17T16:39:00.002+01:00

He pecao, me prometí que después de las navidades no volvería hacer nada de dulce por que no tengo fuerza de voluntad.

pero hoy tenia mono y decidí hacer simplemente un bizcocho.

este bizcocho se lo he copiao a canelona y esta exquisito, super jugoso, os dejo el enlace a su blog para que veáis su receta.
http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=142
yo solo he cambiao, ponerle almendras laminadas y azúcar con canela por lo alto.
gracias Alicia (canelona) por todo lo que nos enseñas.

De este puedo comer un poquito mas, esta hecho con Sugarsol es un productos para poder hacer repostería para diabéticos, que conocí como casi todo lo que se gracias al foro de mundo recetas.

Roscon de Reyes.

2008-01-08T18:08:00.000+01:00

Para incarle el diente.

bien de nata, jajajjajajja

Relleno de nata

super esponjoso

Precaletar el horno a 200º hornee entre 20 o 25 minutos, bajandolo a 180 los ultimos minutos.

(cada una conoce su horno y debe de controlar el tiempo pues se quema facil)

lo tape con papel film imprenado en aceite y lo deje subir como otra hora.

Aqui los dos formados para la segunda subida.

Pinte con huevo batido y adorne con azúcar humedecido con unas gotas de agua, frutas escarchadas. Deje reposar hasta que doble su volumen.

Para formar el roscón introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande

Retira la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite (estará blanda y pegajosa) y póngala en una superficie enharinada. Déle forma de bola alisándola bien con las manos. Yo hice dos, queria dos roscones.
Hora y media

A la hora y cuarto

Asi bien abrigadita

La masa se moverá formando una bola. Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal, yo la tuve 1 hora y media

Ponga en el vaso el azúcar glass aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y por último, la masa madre. Programe 30 seg. veloc. 6Amase 3 minutos veloc. espiga.

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverice el azúcar 30 seg. veloc. progresiva 5 -7 - 10.Añada las pieles de limón y naranja a través del bocal y programe 15 seg, veloc. progresiva 5-7-10.

Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 seg. veloc. 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista. (de diez a quince minutos)

Masa madre:70 gr de leche10 g de levadura1 cucharadita de azúcar130 g de harina de fuerza

Ingredientes:

Azúcar glass aromatizado

120 g de azúcarla piel de un limón, solo la parte amarilla,la piel de una naranja, solo la parta naranja.
Masa madre:

70 gr de leche

10 g de levadura

1 cucharadita de azúcar

130 g de harina de fuerza
Masa:

60 g de leche

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

20 g de levadura prensada, de panadería

30 g de agua de azahar

450 g de harina de fuerza

1 pellizco de sal
Decoración:

Huevo batido

azúcar humedecido con unas gotas de agua

Frutas confitadas

Preparación:

Masa madre:

Azucar aromatizada:

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverice el azúcar 30 seg. veloc. progresiva 5 -7 - 10.Añada las pieles de limón y naranja a través del bocal y programe 15 seg, veloc. progresiva 5-7-10.

Añada los ingredientes de la masa y por último, la masa madre. Programe 30 seg. veloc. 6Amase 3 minutos veloc. espiga. La masa se moverá formando una bola. Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal una hora y media mas o menos dependiendo de la temperatura ambiente.

Retira la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite (estará blanda y pegajosa) y póngala en una superficie enharinada. Déle forma de bola alisándola bien con las manos. Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o silpat.

Para formar el roscón introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande.

Poner la bola en la bandeja del horno y dejar reposar 10 minutos para que la masa se relaje. Con la bola de masa ya relajada en la bandeja del horno metemos las manos en el centro de la bola y vamos estirando desde el centro hacia los lados para formar el roscón del tamaño de la bandeja del horno, tenemos que ir “diciendo" a la masa que queremos que suba hacia arriba y no se extienda hacia los lados así que iremos remetiendo la masa desde el centro y desde el exterior hacia dentro del roscón.

Pinte con huevo batido y adorne con azúcar humedecido con unas gotas de agua, y frutas escarchadas. Deje reposar hasta que doble su volumen. Precaliente el horno a 200º.Hornee entre 20 y 25 minutos y baje la temperatura a 180º los últimos 5 minutos de cocción.

se deja enfriar y se parte a la mitad rellenandolo a gusto de cada uno.

A mi me gusta espolvorearlo de azucar glass.

Cena de nochevieja

2008-01-02T10:23:00.001+01:00

No quiero aburrir con tanta foto y como la mayoría de las cosas ya las he puesto, las pongo asi. estábamos poquitos y puse de picoteo y entrecot, el día de primero de año los jóvenes durmieron hasta tarde así que sencillito,un plato que a mi me gusta, flamenquines de Córdoba.

El postre de fin de año. para mi delicioso, cada día me gusta mas.

Racimo de uvas de la suerte, esta fue la merienda del día 1 de enero, tiene su historia, yo quería hacer en realidad un brioche relleno de chocolate que les gusta mucho a mis hijos y que me pidieron para merendar, pero como las masas son tan caprichosas no había manera de extenderla para hacer cuandradito, entonces decidí coger masa hacer bolas rellenas de chocolate y montar este gracioso racimo de uvas que había visto en algún sitio. estaba riquisimo, con las masas hay que tener mucha paciencia.

Mi cumpleaños

2007-12-30T20:21:00.000+01:00

Hoy he celebrado mi cumpleaños con la familia, la verdad 50 años no se cumplen todos lo dias
una comida sencilla y un postre que me ha dado un poquito de jaleo.
os pongo unos entrantes.
langostinos, no pueden falta en mis celebraciones

Pate de quesos

Esto es lo que me dejaron antes de comer de una rosca de jamón, beicon y queso, se la comieron mientras ponía la mesa, jajajajajjaj

Berenjenas, estas le encanta a mi marido.

puntillitas.

Pulpo otro plato que no falta en mi casa en celebraciones, especialidad de mi marido.Canelones, reconozco aunque este feo decirlo estaban divinos.

EL postre, tronco de navidad, una cosa que yo le tenia ganas hace tiempo y que me ha dao mas de un quebradero de cabeza para conseguir que se pareciera a un tronco, no se si lo he conseguido jajajjajaj

El corte, estaba muy jugoso, relleno de dulce de leche.

Mi cena de nochebuena

2007-12-26T17:55:00.000+01:00

Espero y deseo que todos lo que entréis en mi blogs hayáis tenido una noche buena y un feliz día de navidad. en mi casa si, aunque me faltaba un hijo en la mesa la verdad es que lo hemos pasado genial. la alegría de mi casa ha sido mi nieto oriol, nos alegrado con sus risas su actuación de la obra de teatro del colé y la emoción de abrir sus regalos. los mayores también disfrutamos de los nuestros, hubo regalos para todo y por suerte este año todos contentos con lo que nos había traído mama noel, jajajjajjajajaj os pongo nuestro menú por si os puede servir de ayuda para vuestras cenas de navidad o fin de año, seria muy largo poner la recetas de todo, lo que queráis mandarme un email y os lo enviare.

Por los niños hay que hacer un poco de todo.

la alegria de mi casa con su mama y el regalo de papa noel.Panecillos anudado.receta de mi amiga paloma (mafalda)

Pimientos comfitaos con queso de cabra

Bombones de jamon, rellenos de crema de queso y datiles.

Patel de queso con pan de pasas y nueces, divino

Almejas a la marinera

Fritos de jamon y queso y de mejillones relleno

Langostinos al horno, receta de mi amiga missis, deliciosos

Esparragos rellenos

Solomillo de ternera al hojaldre.

Y mis postres, algo de lo que estoy muy orgullosa, yo antes de tener mi thermomix y entrar en el foro de mundo recetas no sabia hacer nada de esto.
Tiramisu

Semifrio de mandarina, receta de mi amiga alicia (canelona)

los cortes.

Y ahora la comida de navidad, muchos de los entrantes los repeti.
El pan, me hace super feliz poder hacer mi propio pan.

Crema de setas.

gambas de huelva a la plancha

Pimientos rellenos

Cordero al chilindro

el postre repetimos los de la noche.

Pestiños de la abuela

2007-12-18T18:53:00.000+01:00

Ingredientes:

400 gramos de harina de trigo,
150 gr. de vino de montilla, cordoba
150 gr. de aceite de oliva virgen extras, mas cs para freir
1 cucharadita de matalauva
1 cucharadita de ajonjolí
1 corteza de limón
1/2 copa de anis dulce la cordobesa
azucar y canela para rebosar

Preparación:

Poner al fuego una sartén y echar 150 de aceite, cuando esté caliente echar la corteza de limón y dejar que se fría ligeramente, entonces retirar la sartén del fuego y echar la matalauva y el ajonjolí, dejar que se enfríe el aceite.

opcional si no os gusta encontraros las semillas en la masa pasarlo por un colador chino y reservarlo. ( a mi me gusta con ellas)

templar el vino en el microondas.

poner en el vaso el aceite colado, el vino y el anis. Añadir la harina y una pizca de sal Amasarlo todo bien hasta conseguir una buena masa. 20sg. vl 6

Entonces dejarla reposar durante 1/2 hora. Cuando la masa haya reposado, ponerla sobre la mesa o encimera de la cocina, en la que se habrá echado un poco de harina estirar bien la masa, de forma que quede una lámina de unos 3 milímetros. Con un cuchillo, cortar la masa en cuadrados de 10 centímetros de lado y enrollar los cuadrados uniendo las puntas contrarias, como si fuera un sobre. Poner una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente ir friendo los pestiños. Una vez fritos se van poniendo sobre papel de cocina para que escurra el aceite .

Cuando estén bien escurridos rebozandolos en azúcar y canela colocarlos en una fuente.

TARTA DE SANTIAGO

2007-12-16T19:01:00.000+01:00

Esta tarta además de riquisima y sencilla tiene mucho cariño, llevan algo de dos amigas que me han regalado con mucho cariño y con lo mismo yo lo he usado.
las almendras que he utilizado son de la cosecha de mi amiga pili (argala) y el molde para hacer la cruz de Santiago me lo ha regalado mi amiga berta (bertac).
ingredientes

250 de almendra( yo la he puesto con piel)
200 de azúcar (yo he puesto Sugasol, para diabéticos)
4 huevos
piel de limón
1 cucharadita de royalazúcar glass para espolvorear

Elaboración

se rayan las almendras unos segundos velocidad 6, se sacan del vaso y se reservan
se pone el azúcar y se glasean, 15 sg. vl.10, se le añade la cascara del limón, y se glasea mismo tiempo y velocidad.
se añaden los huevo y se baten 10 sg. vl.4
se añade las almendras y la levadura y se mezcla 10 sg. vl. 3
poner en un molde desmontable engrasado con mantequilla y hornear en el horno caliente a 180º 20 mn.
desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

VOLCAN DE CHOCOLATE

2007-12-03T23:12:00.000+01:00

El chocolate es mi pasión, soy capaz de matar por un cachito de chocolate. jajajjajajaj

Ingredientes:

*4 huevos
*150 de chocolate de cobertura
*80 mantequillas
*80 azúcar
*80 harina

Elaboración:

Se derrite el chocolate con cuidado en el microondas, luego se hace lo mismo con la mantequilla.

se ponen los huevos y el azúcar en la thermomix con mariposa. 3 mn. 37º vl 3.

se añade el chocolate y la mantequilla y se mezcla unos sg. vl.2

se añade la harina unos sg. vl 2

se preparan unos moldes tipo flan, primero se refriegan con un poquito de mantequilla cuidando que no queden pegotes, y a continuación se espolvorean de cacao quitándole si tiene en exceso.

se llena hasta un poquito mas de la mitad, y se guardan en el frigo hasta el dia siguiente.

si se tiene prisa se pueden meter un par de horas al congelador.

se meten al horno a 225º 8 mn. tienen que quedar hechos por fuera y blanditos por dentro, yo los voy mirando y en el momento que suben los quito.

se acompaña de cualquier helado o coulin de fresa.

Empanada de almendras

2007-11-18T18:31:00.000+01:00

Esta empanada me gusta hacerla mucho cuando tengo que llevar postre algún sitio. es cómoda de trasportar, no se estropea y a todo el mundo le gusta.

Ingredientes:

120 gr. de almendra
120 gr. de azúcar
90 gr. de mantequilla
1 ccda de vainilla liquida
2 huevos pequeños o 1 1/2 sin son grandes, guardado el otro medio para pintar.
15 gr. de maizena unas almendras fileteadas.
dos placas de hojaldre congelado- yo use de la marca DIA

Instrucciones:
1- se pulveriza el azúcar

2- se echa la almendra si esta entera se pulveriza

3- se echa la mantequilla en pomada y se mezcla todo a vl.5

4- se le añade el huevo la maizena y la vainilla una vez hecha la crema de almendra,

5-se estira una placa de la masa de hojaldre hasta hacer un cuadrado, se pincha con un tenedor, se pinta el borde con huevo (no he explicado que se bate un huevo, se echa la mitad en la crema y la otra mitad se guarda para pintar la empanada).

6-se extiende la crema por el centro, y se pone encima la otra placa ya estirada, se vuelven los bordes como para una empanada y se pinta con el huevo. se hace unos pinchacitos con el tenedor (no muchos) y se echa la almendra fileteada por encima.

7-se mete al horno ya caliente a 200º 40 minutos o hasta que este doradita, pues depende del horno
y cuando esta fría se espolvorea con azúcar glass.

Pan de Pasas y Nueces

2007-11-11T19:58:00.000+01:00

Siempre me ha encantado este pan cuando lo ponen en las bodas calentito para el paté. hace unos días se lo vi a rosa y solo verlo ya supe que lo haría enseguida simplemente exquisito http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2007/10/pan-de-pasas.html

PAN DE PASAS

Ingredientes:

400g de harina de fuerza
200g de agua templada
4g de sal
6g de azúcar
60g de mantequilla
20g de levadura de panaderia fresca.
90g de pasas y un puñadito de nueces

Preparación:

calentar el agua en la th, 1mn. 37º, vl.2

añadir la levadura y mezclar unos sg, vl 5.

Amasar bien todos los ingredientes menos las pasas y la mantequilla.

A mitad del amasado incorporamos la mantequilla.

Una vez amasado añadimos las pasas y nueces y mezclamos bien.

Dejamos en reposo la masa durante 1 hora.

Dividimos y formamos piezas tipo barritas.

Las dejamos fermentar hasta que doblen su volumen.

Hornearlas en horno previamente calentado a 180º durante 15 minutos.

Pan en romotopf

2007-11-07T18:30:00.000+01:00

Pan blanco en olla romertopf

ingredientes:

600 gr. Harina tamizada
30 gr. Levadura fresca
2 cucharadita de sal
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita de lecitina de soja
un chorro de aceite
350 ml de agua

introducción:

un pan buenísimo crujiente y una miga esponjosa instrucciones: el aceite, el azúcar y el agua, a la thermo, 2 minutos, vel.2 37 grados

se echa la levadura, 5 segundos velocidad 6

se echa la mitad de la harina 8 segundos velocidad 6

se echa la sal y la harina , 5 minutos velocidad espiga

le quito la tapa a la thermo, y pongo dos tollas dobladas encima, y la dejo reposar una hora

la saco , con las manos enharinadas, la quito el aire, le doy forma y lo meto en la olla romertopf se mete al horno y se pone a 220 grados 1 hora mas o menos depende del horno y se saca y se pone en una rejilla para que se enfrié

la olla se pone a remojo en agua fria un ratito antes de ponerlo al horno.

CARILLERAS DE CERDO EN SALSA.

2007-11-03T17:56:00.001+01:00

Este es uno de los pocos platos que son auténticamente mios, ya que casi todo lo que pongo lo he ido copiando de las maestras de mundo recetas.

Ingredientes

1 1/2 kilo de carrilleras.
1 cebolla grande
5 o6 dientes de ajo
1 tomate muy maduro
2 zanahorias
100 de vino blanco
aceite de oliva
1 hoja de laurel
pimienta y una pastilla de caldo

Elaboración.
Se limpian bien las carrilleras de grasas y algún huesillo que suelen tener.
se ponen todas las verduras en la olla rápida con el aceite.
se refrien un poquito hasta que se vean blanditas.
se le añade la carne y se marea hasta que pierda el color crudo.
se le añade el vino, la pimienta y la pastilla de caldo.
se tapa dependiendo de cada olla se cuenta quince mn.
se sacan las carrilleras a otra cazuela mas pequeña, y se pasa todo lo que queda en la olla por el pasapures sobre las carrilleras.
se deja reducir hasta que la salsa tenga una consistencia adecuada, se le pone unas patatitas fritas y a chuparse los deos.

GOXUA

2007-11-03T17:17:00.000+01:00

Este es un postre muy característico de esta zona, navarra y el país vasco.

y ya lo he hecho varias veces y sale estupendo, es un postre rápido y garantizado. además cunde mucho.

el original es con cuajada en ves de nata y también es muy bueno, aunque yo siempre lo hago con nata.

se pone en una tartera de barro y queda muy bien si se hace en pequeñas individuales, como estas.

Goxua.

ingredientes

1/2 kilo de nata
crema pastelera
bizcocho de soletilla o base de bizcocho.

Elaboración.

Se hace una crema pastelera a gusto de cada.

yo la hago así.

500 gr. leche
50 gr. de maizena
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
una cucharada de mantequilla.

Todo junto en el vaso, menos la mantequilla. 7 1/2 mn. 90º Vl. 4

al terminar el tiempo se pone 2 mn. sin temperatura y cuando esta acabando el tiempo se le añade la cucharada de mantequilla.

se pone en un bol con un film transparente pegado a la crema para que no haga corteza y en cuanto se enfrié se mete un ratito al frigorífico.

se preparan los bizcocho y un almíbar clarito con un poquito de licor.

a mi me gusta mas con una base redonda de bizcocho, yo como se ve en otras recetas suelo tener congeladas.

se monta la nata bien fria y se le va añadiendo 100gr. de azúcar glas mezclada con una cucharadita de estabilizante para nata, se pone en la base de la cazuela de barro y se guarda en el frigo si vamos a tardar en montarla.

Montaje.

capa de nata, bizcocho mojadito con el almíbar, y la crema pastelera.

cuando ya esta todo bien frió se le añade azúcar moreno por encima y se quema con un soplete.

en caso de no tener soplete, se le pone caramelo liquido por encima.

Delicia de Queso

2007-10-08T23:59:00.000+02:00

Este postre es una delicia, por eso le he puesto este nombre, es la recopilacion de varios postres parecido y hecho un poco a mi manera, pero siempre copiando un poquito de mis amigas de mundo recetas.

Ingredientes:

Caramelo líquido
700 de nata liquida.
500 gramos queso mascarpone.
400 de leche.
200gr de azúcar.
2 sobre de gelatina neutra.
bizcochos o sobaos.

Preparación:

Con estas cantidades queda una tarta grande, si la queréis mas pequeña poner la mitad de cada ingrediente.

Poner todos los ingredientes en la th menos los bizcochos

Batir unos segundos en velocidad 5.
programar 12 minutos a 90 grados, vel. 3
echar sobre el molde caramelizado.
colocar los bizcochos o sobaos ( yo les puse unas magdalenas en rodajitas) encima de la tarta
y meter a enfriar en el frigorífico mejor de un día para otro (yo como no tenia tiempo lo metí tres horas al congelador)

GALLETAS NEGRO Y BLANCO

2007-09-25T22:25:00.000+02:00

ingredientes

250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo azúcar glass

Elaboracion

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas.
Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido (PONER LA MARIPOSA y mezclar 6 minutos a vel 3).
Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)
Tamizar la harina con la levadura y la sal, QUITAR LA MARIPOSA y añadir la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas V 3 (Queda una masa homogénea)
Poner en el frigo durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan.
Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
Enfriar sobre una rejilla.

Sobaos pasiegos

2007-09-25T21:37:00.000+02:00

ingredientes

250g harina
250g mantequilla
250g azúcar 3 huevos
1 cucharadita de ron
1 pellizco de sal
ralladura de un limón
3 cucharaditas de levadura en polvo

Elaboracion

Precalentar el horno a 180º
Pulverizamos la ralladura del limón
Añadimos mantequilla y azúcar al vaso y batimos 2 min a 40º vel 5
Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 1 min vel 3
verter la masa en moldes de papel y hornear 15min aproximadamente a 180º y cuando se vean dorados se retiran

Pastel Vasco

2007-09-16T20:26:00.000+02:00

Este individual, queda muy bien como postre.
Este pastel vasco es receta de mi amiga coque (nefer64) la repostera mas loquilla que conozco, es genial, tiene una vitalidad envidiable y sus recetas son obras de arte.

Esta es una de las tartas que mas ha gustao a toda la familia.

Pastel Vasco de nefer

Ingredientes

300 gr de harina
200 gr azúcar
20 gr azúcar glace+20gr almendra molida
1 huevo
1 yema
120 gr mantequilla
una pizca de sal
3/4 de un sobre levadura Royal
1 chorro Pernod (yo le he puesto coñac)
esencia de almendra amarga
1/2 litro de crema pastelera (o mermelada de cereza)
ron
1 yema para pintar

Preparación:

1.Batir la mantequilla con el azúcar y la mezcla de azúcar+ almendra molida

2.Añadir el huevo y la yema y mezclar bien.

3.Añadir la levadura Royal, el licor, unas gotas de esencia de almendra amarga, la sal y por último la harina

4. Mezclar con los dedos hasta obtener una pasta homogénea. No trabajarla demasiado

(yo en thermomix, batí la mantequilla con el azúcar 15 sg. vl. 4, añadí el huevo y la yema y batí otros 15 sg. a vl. 3 1/2. añadir el resto de los ingrediente y mezclar 15sg. vl. 6)

5. Dejara reposar en la nevera al menos una hora. Incluso mejor si se hace la víspera.

6.Mientras hacer la crema pastelera

CREMA PASTELERA

*½ litro de leche

*3 huevos si son grandes o 4 si son pequeños

*40gr de harina

*15gr de maizena

*un sobre de azúcar avainillada o una cucharada.

*100gr de azúcar

*una nuez de mantequilla, optativo (para que quede más suave)

Todos los ingredientes en el vaso, 8 mn. 90 º vl. 4. (yo los primeros segundos, la pongo a vl. 6)

Sacar del vaso y extender en una fuente para que se enfríe antes.

El tiempo dependerá de lo fría que esté la leche. Si no ha espesado lo suficiente, ponerla un poquito más. Al enfriarse también espesa un poquito.

7.Dividir la masa.

8.Aplanarla con el rodillo.

9.Enrollar al masa alrededor del rodillo para manipularla mejor Ponerla sobre un molde de tarta engrasado, dejando desbordar la masa. (yo la estiro sobre papel de horno y encima papel fiml luego le quito el plástico y lo vuelco sobre el molde)

10.Pintar el borde de la masa con huevo batido con un poco de agua.

11. Rellenar con la crema pastelera

12. Aplanar el otro trozo de masa y colocarlo encima

13. Apretar los bordes con el rodillo y quitar el sobrante.

14. Pintar con el huevo y hacer unas rayas con el tenedor

15. Hornear a 150º una hora.

Premio Blog Solidario

2007-09-04T17:12:00.000+02:00

Hoy he recibido este premio de mi gran amiga auro, y de verdad que me ha hecho muy feliz que alguien como ella que es una magnifica cocinera y sobre todo repostera se haya acordado de mi para darme este premio.

Ahora yo a mi ves se lo tengo que entregar a otros blog y la verdad que es muy difícil, por que hay tanta gente a quien se lo daría que solo siete me resurta poco jajajajaj

Alicia (http://canekositas.blogspot.com/)

Alegna (http://lacasitaverde.blogspot.com/index.html)

Boston (http://boston1955-cocina.blogspot.com/)

Erruki (http://jeespesoma30.blogspot.com/)

noradebon(http://www.noradebon.blogspot.com/)

Marianquiros (http://lacocinitadequiros.blogspot.com/)

Odili(http://odili-misrecetas.blogspot.com/)

Las normas a seguir son muy sencillas, escribir una entrada sobre el premio recibido y concedérselo a otros bloggers (hasta 7).

También hay que avisarles que lo han recibido para que puedan hacer lo mismo con otros bloggers.

Buñuelo con crema

2007-08-25T19:50:00.000+02:00

Con estos buñuelos me acuerdo de mi madre, ella murió hace mucho tiempo y no llego a verme convertida en una medio cocinera, tampoco nunca llego a saber que yo por fin tuve a la hija que tanto deseaba.
Estos buñuelos los hicimos entre las dos, yo nunca pensé que llegaría hacer una cosa tan rica. gracias a la ayuda de mi thermomix.
Buñuelos de crema.

Ingredientes:
* 250g de agua
*100g de mantequilla
*1 cucharadita de azúcar
*1 pizca de sal
*160 gr. de harina
*4 huevos grandes
* azúcar y canela para rebosar
* un pellizco de sal y aceite para freír

ELABORACION DE LA MASA :
Pesar la harina y reservar.
Poner en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 5 minutos a varoma velocidad 2.
Agregar la harina de una sola vez y programar 30 segundos sin temperatura a velocidad 4.
Dejar que la masa enfríe hasta que esté templada sacando el vaso de la máquina
Bata los huevos ligeramente y ponga la máquina en marcha a velocidad 5 y añada los huevos poco a poco.
Una vez hecha la masa de los buñuelos, la dejamos reposar mientras se calienta el aceite.
Se fríe la pasta cogiendo una poquita con una cucharilla y ayudándonos con otra.
Hacer porciones pequeñas ya que se infla muchísimo.
Dar vueltas a la masa en el aceite.
Los vamos sacando a un plato con papel de cocina para que escurra bien el aceite.
se pone en un plato azúcar y canela, se remueve y se rebosan los buñuelos.
se dejan enfriar para rellenar de lo que se quiera, yo en este caso de crema. también están muy ricos con nata, o trufa.

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:
*½ litro de leche
*3 huevos gordos
*40gr de harina
*10gr de maizena
*100 gr de azúcar y una cucharadita de azúcar avainillado
*una cucharada de mantequilla, optativo (para que quede más suave)
Elaboración:
ponga la mariposa en las cuchillas, eche todos los ingredientes menos la mantequilla, y programe 9 mn. 100º velocidad 3 1/2 . cuando termine el tiempo, pongale la mantequilla y programe 2mn. sin temperatura, misma velocidad, y pongala a enfriar

Berenjenas rellenas

2007-08-25T18:41:00.001+02:00

Berenjena rellenas.

Como ya os habréis fijado los que visitáis mi blogs, yo soy una copiona jajajaja y casi todos mis platos son copia de la gente tan estupenda que hay en mundorecetas.con

Pero hoy os pongo un plato mio, aunque la verdad es que la idea también salio un poco de allí jajajaj.

parece un plato elaborado pero no, es muy fácil, lo único que hay que seguir un poco los pasos y en esto la thermomix ayuda mucho.

Ingredientes:

las cantidades son un poco a ojo.

100 gr. de bacalao remojado y desalado.
100 gr. de cebolla
2 dientes de ajo grandecitos
un trozo de punta de jamón o un par de lonchas
1 puñadito de piñones
2 berenjenas hermosas
150 de gambas
50 gr. aceite
50 gr. de harina
500 gr. de leche
un poquito de pimienta y sal
un trozo de queso curado

Elaboración:
vamos por pasos.

se lavan las berenjenas y se vacían para rellenar, partidas por la mitad se ponen boca abajo, en el recipiente varoma, se pincelan de aceite y se les pone un poquito de sal y pimienta.
se pone medio litro de agua en el vaso y se programa 7 mn. tp. varoma vl. 2 cuando acabe el tiempo se coloca la bandeja del varoma tapada y se programa, 15 mn. tp. varoma, vl. 2.
acabado el tiempo, se sacan las berenjenas y se dejan escurrir sobre papel de cocina.
se limpia y seca bien el vaso.
ponga en el vaso la leche y las cascaras de las gambas, reservando los cuerpos para después y programe 7 mn. tp. varoma, vl. 3 1/2. cuele con un colador fino y reserve
se limpia y seca bien el vaso.
se ralla el queso y se reserva.
se trocea el jamón con unos golpes de turbo y se reserva.
se pone en el vaso la cebolla los ajos y el aceite y se programa, 10 mn. tp. varoma, vl. 4
se añade la harina y se sofríe 2 mn. tp. varoma, vl. 2
se añade el fume y si fuese necesario se complementa con mas leche hasta 500gr. mezcle en velocidad 5 unos segundos.
mientras se corta el bacalao con unas tijeras en trocitos pequeños
se programa 6 mn. vl. 4 tp 100º, yo le he añadido una cucharada de tomate para darle color, cuando faltan dos minutos se le añade el bacalao, el jamón y al final las gambas.
se rellenan lasa berenjenas y se ponen en una bandeja de horno, se espolvorean de queso y se les ponen los piñones.
se gratinan en el horno hasta que estén doraditas.

Galletas de cristal

2007-08-23T22:33:00.000+02:00

Estas galletas tan rica y originales son receta de mi "hermana" reme. yo no tengo hermanas y reme tiene cuatro o cinco (en este momento no recuerdo) y un día le pedí que si me quería adoptar como hermana, ella acepto enseguida y desde entonces son muchas cosas las que nos unen.
y yo me siento feliz pues en la distancia siento que tengo una hermana.

Galletitas de cristal.
Ingredientes:

250 g de harina
125 g de mantequilla muy fría cortada en dados
110 g de azúcar
1 huevo
ralladura de limón yo le pongo 1/2 cucharadita de esencia de limón
1 pizca de sal
caramelos de colores

Elaboración:
En el vaso se ponen todos los ingredientes en este orden, harina, mantequilla , azúcar, sal aroma y el huevo, y mezclo 15 seg. vel 6
Se envuelven en papel film y se meten en la nevera hasta que esté bien fría mínimo una hora.
Se pone harina en la mesa y se estira la masa, para que quede de un grosor algo inferior a 1 cm.
Se cortan con un corta pastas, y con un descorazonador de manzana se corta el motivo central.
Poner un caramelo dentro de cada galleta, si son pequeños uno entero, y si son grandes los troceo.
Al horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprx.
Se dejan enfriar sin retirar las galletas de la bandeja ya que el caramelo aun está líquido.

Cocas de patata

2007-07-31T18:52:00.000+02:00

Esta receta me la ha pasado mi amiga marihelle. es de su presentadora maria. ayer cuando se la vi me llamo a atencion que llevara patata. y a mi cuando me pica la curiosidad tengo que probar jajajajaja

el dia no era propicio pues hace mucha caló, y encender el horno en mi cocina a la seis de la tarde es de masocas. jajajajaj

COCAS DE PATATA

Ingredientes:

- 100 gr de manteca de cerdo

- 200 gr de patata hervida (primero hervirla y luego pesarla)

- 200 gr de azúcar

- 3 huevos

- 50 gr de leche

- 30 gr de levadura de pan (yo puse de la del mercadona fresca)

- 500 gr de harina de fuerza (si los huevos son grandes poner 550)

- media tacita de café de aceite

1. Ponemos la manteca con la patata caliente, 20 seg. vel.3

2. Añadimos el azúcar y los huevos 20 seg. vel. 4

3. Añadir la leche y la levadura, 30 seg. vel.3 1/2

4. Añadir la harina, 30 seg. vel. 7, y luego 3 min. vel. espiga.

5. Cuando esté a punto de acabar y sin parar la máquina, vamos poniendo el aceite poco a poco para que quede una fina capa de aceite por toda la masa y que no la absorba. Dejar fermentar dentro del vaso hasta que salga la masa por el bocal.

aqui tengo que poner yo, que la masa tarda mucho en subir. a mi mas de cuatro horas.

6. Cuando haya fermentado, le damos la forma que nos guste. Nos tenemos que untar las manos de aceite y el lugar donde vayamos a poner la masa también. Queda una masa blanda y pegajosa (le di forma de pelotas de tenis más o menos).

7. Cuando hayan doblado el volumen se cuecen unos

8-10 minutos al horno a 170 º, calor abajo y turbo si se tiene (yo le puse turbo calor arriba y abajo, y en 9 minutos hechas). Es una pasta que se quema fácilmente, vale más dejarlas con un puntito de crudas que demasiado hechas.

Flan de melocotón

2007-07-28T20:00:00.000+02:00

FLAN DE MELOCOTON

Este flan esta tuneao de uno de mi amiga alegna. es muy fresco y rico y ideal para hacer en verano.

el original era de piña, pero las buenas reposteras tienen que inprovisar cuando no tiene un ingrediente, jajajajaj

Ingredientes

1 lata de piña en almíbar o melocotón

1 lata grande leche evaporada

1 sobre gelatina de piña o melocoton

Preparación

En una cacerola llevar al fuego a derretir la gelatina en el almíbar de la piña. Sacar del fuego y dejar enfriar.

Meter la leche bien fria, en el vaso de la thermomix con la mariposa y batir la leche evaporada hasta que aumente de volumen.

Reservar en un recipiente

Triturar la piña dejando dos rodajas para la decoración y mezclar esta pulpa a la leche evaporada ya batida.

Dejar enfriar la gelatina y cuando este fría añadir a la mezcla anterior.

Poner en un molde y llevar a la nevera hasta que cuaje.

Servir frió adornado con nata montada y la piña reservada.

Galletas de Avellanas

2007-07-23T18:24:00.000+02:00

GALLETAS DE AVELLANAS

Estas galletitas las encontre navegando por foros de cocina, pongo la receta tal cual para que veais su procedencia y autora.

Hoy las he hecho acompañada por alguien a quien quiero mucho. me toca como a muchas abuelas hacer de madre en verano. no me importa por que es un cielo de niño, algo movido pero muy cariñoso y ademas despues de muchos años me hace disfrutar de lo bonito de un niño si el agobio de ser su madre.

me encanta cuando viene hacer galletas y reposteria con el, pienso que si se acostunbra de pequeñito de mayor le gustara.

Receta de galletas de te rusas de CurrajetEs una receta del libro de Williams-Sonoma "Essentials of baking"

La receta:

ingredientes

155 gr. de harina normal

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

90 gr. de azúcar blanquilla

90 gr. de avellanas peladas y tostadas molidas

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal azúcar glasé para rebozarlas

Elaboracion

Poner el horno a 165º
Batir la mantequilla con el azúcar.
Añadir las avellanas, la esencia y la sal.
Mezclar bien. Añadir la harina y mezclar hasta que se hagan grumos.
Hacer bolitas con las manos y ponerlas en la bandeja de horno separadas.
Hornear hasta que estén doradas 10-15 min. Dejar en la bandeja 5 min. y después pasarlas a una rejilla.
Cuando estén completamente frías, se rebozan en azúcar glasé y se sirven.

Tarta de café y whisky

2007-06-26T17:37:00.000+02:00

Una tarta muy especial, bastante elaborada pero merece la pena un rato de trabajo.

es muy rica y facil de comer.

La receta original es de Carlos valencia http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006/09/mousse-de-caf-y-whisky.html

y adaptacion de canelona

http://canekositas.blogspot.com/2007/05/mousse-de-caf-y-whisky.html

aqui os dejo un paso a paso para que sea mas facil de hacer.

INGREDIENTES:

-220 g de chocolate de cobertura blanco

-3 huevos

-3 ó 4 cucharadas de café instantáneo (depende de lo que os guste el café)

-4 cucharadas de whisky ( un poco al gusto más o menos)

-2 cucharadas de azúcar glass

-3 hojas de gelatina (medio sobre de gelatina en polvo) neutra

-400 ml de nata

Para la base:

_Una plancha de bizcocho_Calar la plancha de bizcocho con un almíbar ligero con un toque de whisky

ELABORACIÓN

_Colocamos en un cazo la cobertura de chocolate blanco y añadimos las yemas de huevo, el café instantáneo, el whisky y el azúcar glass,
calentamos la mezcla removiéndola sin parar hasta obtener una mezcla homogénea.

(Esto lo he hecho con la th, a temperatura 37º durante unos 7 minutos, a velocidad, 2.)
Ahora con unas cucharadas de nata caliente (la puse en el micro)disolvemos la gelatina y se la añadimos a la mezcla anterior y dejamos que se temple más o menos a unos 35º ( removemos de vez en cuando la mezcla mientras enfría) (Como esto lo tenemos en la th, es muy fácil de mover y saber la temperatura)

_Se saca la mezcla a un recipiente hondo.

_ Montamos el resto de la nata.

_ Montamos las claras a punto de nieve.

Ahora solo hay que ir mezclando las tres preparaciones que tenemos "Chocolate-nata-claras"

Lo hago agregando primero un tercio de la nata montada al chocolate y lo mezclo con cuidado y luego le añado un tercio de las claras montadas y lo mismo mezclo con cuidado.

Esto lo que hace es aligerar la textura tan espesa que tiene la primera mezcla de chocolate.
Ahora añado otro tercio de nata y otro tercio de claras y voy mezclando con cuidado, la mezcla va quedando mucho más ligera.Y por último se le añade el resto de nata y de claras de forma envolvente.
Lo vertemos sobre la base de bizcocho que tenemos preparada y alisamos con la ayuda de una espátula. esta mojada con 80 gr. de agua. 100 gr. de azucar. y 20 gr. de whisky. se ponen al fuego hasta que espese un poquito.

Yo la bases las hago. con el bizcocho de la abuela.

90 gr. de azucar

90 de harina

3 huevos.

se baten las yemas con el azucar, 5 mn. 37º al 31/2

otros 5 mn. sin temperatura

se le añade la harina tamizada y 10 sg. a vl. 2

y se mete al horno, cuidando que no se haga demasiado.

las parto en dos o tres rodales y congelo lo que no vaya a usar para otra ves.

Dejar reposar en el frigorífico (estas tartas quedan mucho mejor, si las hacemos con un día de antelación, los sabores se realzan y adquieren una consistencia adecuada).Solo queda decorar la tarta al gusto de cada cual.

Yo en este caso he derretido, 100 de chocolate cobertura, 100 de nata y 30 de mantequilla.3 mn. 50º vl. 2, la dejo enfriar hasta 37º y la echo con cuidado sobre la mousse.

Se mete un ratito al frigo y se monta un brik pequeño de nata o chantilly, en este caso yo la he adornado con chantilly y flores de colores.

Si se decide decorar con cacao en polvo, hay que hacerlo en el ultimo momento sin que vuelva al frigorífico, de lo contrario el cacao se humedece y queda con aspecto mojado.

TARTA DE CHOCOLATE

2007-06-10T19:46:00.000+02:00

Otra tarta riquisima y facil de canelona. que seria de mi si la ayuda de tantas amigas.

Tarta de chocolate

Ingredientes:

1 plancha de bizcocho o base de galletas.

1 tableta de nestlé postres

½ litro de nata
½ de leche

1 sobre de flan Royal, ocho raciones.

100 gr de almendras molidas.

Preparación:

Pulverizar el choco, 5-10 progresivo, unos 10 segundos, hasta convertirlo en polvo.Añadir la nata, el sobre de flan y las almendras molidas. 13minutos, temper.100º, vel.4 Volcar sobre la base, y dejar enfriar.

Cobertura

Yo le he puesto. 100 de chocolate, 100 de nata y 30 de mantequilla. Caliento la nata 3 Mn. 70º V2
Añade el chocolate y la mantequilla y lo pongo a V. 3 y voy subiendo la velocidad poco a poco hasta que esta el chocolate bien mezclado, se deja enfriar en el vaso de la maquina y cuando esta a 37º y la tarta ya esta fria, se echa sobre la tarta dejándolo caer.

se puede adornar con bolitas o con nata y una manga pastelera haciendole churritos

BIZCOCHO CINCO GUSTOS

2007-06-06T09:53:00.000+02:00

Esta receta es tambien de mi amiga Auro, desde aqui le doy las gracias por lo mucho que me ha enseñado.

Ingredientes

220 gr. de harina
100 gr. de coco rallado
50 ml. de zumo de naranja
50 ml. de zumo de limón
2 manzanas
las ralladuras de medio limón y media naranja
180 gr. de azúcar
1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)
4 huevos
2 cditas. o un sobre de impulsor (levadura, tipo royal)
Ajonjolí tostado
Azúcar glass
Sal

Preparación

1. Preparar un molde (el mío mide 24 cm.) forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha.

2. poner a precalentar el horno a 180º

3. Separar claras de yemas

4. Montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 5 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.

5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.

6. verter en el vaso, la harina, la levadura, el coco y el azúcar restante, programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, los zumos y las yemas, programar 10 sg. vl. 6

7. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos)

8. pelar dos manzanas y echarlas al vaso de la thermomix o batidora, picar muy fino a vl. 4 (cuidando que no se deshagan del todo)

9. agregar las manzanas junto con una cdita. de semillas de ajonjolí y con las varillas integrar a la preparación anterior

10. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º poner calor arriba y abajo a los 25 m. poner calor solo abajo misma temperatura durante 20 – 30 m. mas hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.

11. Dejar enfriar, y espolvorear con azúcar glas y semillas de sésamo o ajonjolí

Esparragos rellenos

2007-06-02T08:35:00.000+02:00

hoy voy a poner una receta que es para dias de fiesta.
os voy a pones un pequeño paso a paso para que veais el proceso, los ingredientes yo los hago un poco a ojo.

Ingredientes.

2 botes de esparragos gordos pero no mucho.
150 de gambas
250 de Espinacas congeladas.
6 barritas de Txaca
Harina
Leche
Huevos
Aceite

Elaboracion

Se escurren los esparragos y se guarda el caldo.
Se refrie las espinacas en una sarten, ya descongeladas y bien escurridas. Se le añade las gambas picaditas y la txaca, se le añade tres cucharadas de harina y se hace como una besamel espesita.
Se ponen en una manga pastelera y se deja enfriar un poco.

Se parten los esparragos a la mitad sin llegar a la punta.
cuando haya templado la besamel, se rellenan con mucho cuidado para que no se parta la punta.
Se pasan por harina y huevo

Se frien en una sarten con abundate aceite y se van poniendo en una bandeja que pueda ir al horno.
Se hace una besamel muy clarita, con la harina mitad de leche y mitad del caldo del bote de esparrago, se cubre los esparragos con la besamel

esta bandejita me la he guardao para mi sola, jajajajaja

Se meten al horno y se gratinan a ultima hora cuando ya se van a comer. este plato se puede preparar la noche de antes y dejarlo solo para gratinar a ultima hora.

espero que os guste.