Flamenquines cordobeses

Ingredientes:

Filetes fino de ternera(mejor de la tapa)
Jamón serrano con su tocinillo (cuanto mas bueno mejor)
Huevo y pan rallado.

Elaboración:
se aplanan bien los filetes y se le quitan los nervios del borde
se le pone un poquito de sal, con cuidado de que el jamón no sea salado.
se cortan las lonchas de jamón en tiras sin quitarle la grasilla
se extiende bien los filetes poniéndoles el jamón en un borde, se le meten esos borde hacia dentro y se enrollan
se pasan por pan rallado, huevo y pan rayado y se fríen en aceite bien caliente.

Nota- se pueden hacer de lomo muy finito, pechuga de pollo o de pavo

bueno sencillo y muy rico espero que os gusten.